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検索結果: 1件 / 研究者番号: 80812966
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1.
ガストロノミーツーリズムにおける価値共創に関する研究
研究課題
研究種目
基盤研究(C)
審査区分
小区分80020:観光学関連
研究機関
平安女学院大学
研究代表者
尾家 建生
平安女学院大学, 国際観光学部, 教授
研究期間 (年度)
2021-04-01 – 2024-03-31
交付
キーワード
ガストロノミーツーリズム
/
価値共創
/
フードフェスティバル
/
フードコミュニティ
/
コンヴィヴィチュアリティ
/
フードトレイル
/
コンヴィヴィチュアリティ―
研究開始時の研究の概要
本研究は観光とガストロノミーの関係性を主軸として、ガストロノミーツーリズムのひとつであるフードトレイルにおける事業者と観光客間の価値共創を実証しようとするものである。フードトレイルは、食のブランディングを志向するフードツーリズムとは根本的に異なり、生産、加工と料理を通じたガストロノミー体験や場所の味
...
研究実績の概要
研究実績の概要
現在までの達成度 (区分)
3: やや遅れている
この課題の研究成果物
雑誌論文 (3件 うち査読あり 1件、オープンアクセス 1件) 学会発表 (4件)