研究課題
挑戦的研究(萌芽)
近年、細胞培養技術を用いて食料生産する“細胞農業”の研究が世界中で活発化している。しかし、代表的な畜産物である “乳”を培養技術で生産する研究はほとんど行われていない。“乳”とは、乳腺上皮細胞が血液中の栄養素を代謝して得られる分泌液である。本研究では、血流と搾乳を模した灌流システムで乳腺上皮細胞を培養し、世界初の培養乳を実現させる。