KAKEN — 研究課題をさがす | 研究者番号: 10400441

絞り込み条件

検索結果: 2件 / 研究者番号: 10400441

表示件数:

1. Reducing Food Waste in Japan: An Analysis of Consumer Behavior Patterns

研究課題

研究種目	基盤研究(C)
審査区分	小区分08030:家政学および生活科学関連
研究機関	兵庫県立大学
研究代表者	ASSMAN STEPHANIE 兵庫県立大学, 国際商経学部, 教授
研究期間 (年度)	2019-04-01 – 2025-03-31完了
キーワード	food education / shokuiku / food waste prevention / No-Foodloss Project / Mottainai / sustainability / moral education / Our Moraility / food waste / food waste reduction / rural resilience / national identity / Shokuiku / フードロス / 食品ロス / 消費者行動 / food loss / consumer behavior
研究開始時の研究の概要	The investigation will reveal the extent to which consumers and restaurant owners have implemented strategies outlined in governmental initiatives wit ...
研究成果の概要	研究代表者はコロナ禍によりフィールドワークを実施できなかったため、学校給食における食育の実施状況を、食品ロスの防止対策を含めて調査するアプローチへと発展させた。3つの視点がある。(1) 歴史的視点:「食育」は、調理技術を通じて、食品ロスの防止に関する理念をもたらした。この考え方は「食品ロス削減国民運 ...

この課題の研究成果物	国際共同研究 (1件) 雑誌論文 (6件うち国際共著 2件、査読あり 2件、オープンアクセス 2件) 学会発表 (5件うち国際学会 2件、招待講演 5件) 図書 (1件)

2. 食文化におけるコンタクト・ゾーンとソフト・パワーの社会学的研究

研究課題

研究種目	基盤研究(B)
研究分野	社会学
研究機関	上智大学
研究代表者	FARRER James (ファーラージェームス) 上智大学, 国際教養学部, 教授
研究期間 (年度)	2010-04-01 – 2014-03-31完了
キーワード	社会学 / 文化人類学 / グローバル化 / ソフト・パワー / コンタクト・ゾーン / 食文化
研究概要	本プロジェクトは、東アジアの食文化とその越境性をめぐる社会学的研究である。理論的には、コンタクト・ゾーン、食のソフト・パワーなど食文化をめぐる政治性に焦点を当てた。経験的には、トランスナショナルな経路および国民国家、地域、都市における食の文化政治学を明らかにするため、複数の場および越境的プロセスにお ...

この課題の研究成果物	雑誌論文 (16件うち査読あり 11件) 学会発表 (35件うち招待講演 4件) 図書 (11件) 備考 (5件)