KAKEN — 研究課題をさがす | 研究者番号: 10400441

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1. Reducing Food Waste in Japan: An Analysis of Consumer Behavior Patterns

研究課題

研究種目	基盤研究(C)
審査区分	小区分08030:家政学および生活科学関連
研究機関	兵庫県立大学
研究代表者	ASSMAN STEPHANIE 兵庫県立大学, 国際商経学部, 教授
研究期間 (年度)	2019-04-01 – 2024-03-31交付
キーワード	フードロス / 食品ロス / 消費者行動 / food waste / food loss / consumer behavior
研究開始時の研究の概要	The investigation will reveal the extent to which consumers and restaurant owners have implemented strategies outlined in governmental initiatives wit ...
研究実績の概要	フードロスは言うまでもなく世界規模で解決すべき大きな課題である。本研究はその実現に向けて日本における現在までの状況を分析記述し、さまざまな課題を検討した上でこれから行うべき建設的な提言をおこなうことが目的である。そのため本プロジェクトの開始以前から国内外の研究者と意見交換するだけでなく、社会の第一線 ...
現在までの達成度 (区分)	3: やや遅れている

この課題の研究成果物	国際共同研究 (1件) 雑誌論文 (1件うち査読あり 1件、オープンアクセス 1件) 学会発表 (2件うち国際学会 2件、招待講演 2件)

2. 食文化におけるコンタクト・ゾーンとソフト・パワーの社会学的研究

研究課題

研究種目	基盤研究(B)
研究分野	社会学
研究機関	上智大学
研究代表者	FARRER James (ファーラージェームス) 上智大学, 国際教養学部, 教授
研究期間 (年度)	2010-04-01 – 2014-03-31完了
キーワード	社会学 / 文化人類学 / グローバル化 / ソフト・パワー / コンタクト・ゾーン / 食文化
研究概要	本プロジェクトは、東アジアの食文化とその越境性をめぐる社会学的研究である。理論的には、コンタクト・ゾーン、食のソフト・パワーなど食文化をめぐる政治性に焦点を当てた。経験的には、トランスナショナルな経路および国民国家、地域、都市における食の文化政治学を明らかにするため、複数の場および越境的プロセスにお ...

この課題の研究成果物	雑誌論文 (16件うち査読あり 11件) 学会発表 (35件うち招待講演 4件) 図書 (11件) 備考 (5件)