KAKEN — 研究課題をさがす | 研究者番号: 20356306

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検索結果: 4件 / 研究者番号: 20356306

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1. 長期的なアクセス条件が食生活に及ぼす影響と改善効果の検証

研究課題

研究種目	基盤研究(C)
審査区分	小区分41010:食料農業経済関連
研究機関	農林水産省農林水産政策研究所
研究代表者	高橋克也農林水産省農林水産政策研究所, その他部局等, 研究員
研究期間 (年度)	2022-04-01 – 2025-03-31交付
キーワード	食料品アクセス / 高齢者 / フードシステム / エビデンス
研究開始時の研究の概要	本研究は、アクセスマップを応用してアクセス条件の変化が食生活に及ぼす影響とその改善効果を検証することを目的とする。具体的には、時系列のアクセスマップからアクセス条件が大きく変化した地域を選定して食生活に関する住民調査を行い、個人結果表を食生活改善の提案として対照群を設定してフィードバックするとともに ...
研究実績の概要	食料品アクセス問題は、高齢者の食生活や健康といった個人やミクロ面にも悪影響を及ぼす、超高齢社会である我が国において早急に解決すべき重要な課題である。
現在までの達成度 (区分)	3: やや遅れている

この課題の研究成果物	雑誌論文 (3件うち国際共著 1件、査読あり 3件、オープンアクセス 3件) 学会発表 (19件うち国際学会 2件、招待講演 1件) 備考 (2件)

2. 新たな食料品アクセスマップによる超高齢社会での食生活改善に向けた実験的介入研究

研究課題

研究種目	基盤研究(C)
審査区分	小区分41010:食料農業経済関連
研究機関	農林水産省農林水産政策研究所
研究代表者	高橋克也農林水産省農林水産政策研究所, その他部局等, 研究員
研究期間 (年度)	2018-04-01 – 2024-03-31完了
キーワード	食料品アクセス / 高齢者 / エビデンス / フードシステム
研究成果の概要	本研究は、食料品アクセス問題において生活の質に直結する食生活への影響とその改善効果について個人・地域レベルでの食生活改善の提案とその効果を検証した。主観的な買い物の不便さと食品摂取の多様性の関係では、男性単身世帯では他世帯類型より食料品の摂取頻度が低い傾向が確認され、これら世帯への食料品調達・摂取に ...

この課題の研究成果物	雑誌論文 (16件うち査読あり 12件、オープンアクセス 12件) 学会発表 (26件うち国際学会 2件、招待講演 4件) 図書 (3件) 備考 (7件)

3. 人口減少・高齢化の下での中食の供給構造の動向とその健全な成長に関する研究

研究課題

研究種目	基盤研究(C)
研究分野	経営・経済農学
研究機関	中村学園大学
研究代表者	薬師寺哲郎中村学園大学, 栄養科学部, 教授
研究期間 (年度)	2017-04-01 – 2022-03-31完了
キーワード	中食 / 惣菜 / 供給構造 / 栄養摂取 / 労働力不足 / 新型コロナウィルス感染症 / 持ち帰り / デリバリー / 外食 / 内食 / 食品卸売業 / 新型コロナ感染症 / 生鮮食品 / レトルト食品 / 冷凍食品 / 栄養素摂取 / 食品摂取 / 食品摂取の多様性 / 消費 / 応用一般均衡 / 日本食 / 労働力 / 付加価値 / 生産構造 / 総菜 / フードシステム / 健康 / 人口減少
研究成果の概要	成長が著しい中食産業について、その供給構造を分析し、食品製造業や飲食サービス業の成長に大きな貢献をした一方で、労働集約的であり1人当たりの付加価値が小さいことを確認した。今後、生産年齢人口の減少に伴い、製品や労賃の大幅な価格上昇の可能性がある。また、中食消費と栄養摂取の関係について分析し、主食的中食 ...

この課題の研究成果物	雑誌論文 (3件うち査読あり 3件、オープンアクセス 3件) 学会発表 (6件) 図書 (2件)

4. 少子高齢化社会における食料品アクセス問題の動向とその解決方策に関する研究

研究課題

研究種目	基盤研究(C)
研究分野	農業経済学
研究機関	農林水産省農林水産政策研究所
研究代表者	薬師寺哲郎農林水産省農林水産政策研究所, その他部局等, 研究員
研究期間 (年度)	2012-04-01 – 2016-03-31完了
キーワード	食料品アクセス / フードデザート / 買い物難民 / 買い物弱者 / 食料消費 / 食品摂取 / 店舗への距離 / 高齢者の健康 / 少子高齢化 / 買い物
研究成果の概要	食料品アクセス問題を、マクロ、ミクロ、ローカルの各側面から分析し、その解決策についての含意を得た。 ...

この課題の研究成果物	雑誌論文 (5件うち査読あり 4件、オープンアクセス 2件) 学会発表 (6件うち招待講演 3件) 図書 (1件) 備考 (5件)