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THE STUDIES ON STRUCTURAL CHANGES IN JAPANESE FOOD-SYSTEM

Research Project

Project/Area Number 06301082
Research Category

Grant-in-Aid for Scientific Research (A)

Allocation TypeSingle-year Grants
Section総合
Research Field Agro-economics
Research InstitutionNIHON UNIVERSITY

Principal Investigator

TAKAHASHI Masao  NIHON UNIV., COLLAGE OF BIORESOURCE AND SCIENCES,PROFESSOR, 生物資源科学部, 教授 (20171522)

Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) NAKAJIMA Masamichi  IBARAKI UNIV., FACULTY OF AGRICULTURE,PROFESSOR, 農学部, 教授 (30250989)
NIIYAMA Youko  KYOTO UNIV., GRADUATE SCHOOL of AGRICULTURE,ASSISTANT PROFESSOR, 大学院・農学研究科, 助教授 (10172610)
SAITOU Osamu  HIROSHIMA UNIV., FACULTY OF APPLIED BIOLOGICAL SCIENCE PROFESSOR, 生物生産学部, 教授 (40144894)
SYOUGENGI Shinichi  TOKYO UNIV., GRADUATE SCHOOL of AGRICULTURE AND LIFE SCIENCES PROFESSOR, 大学院・農学生命科学研究科, 教授 (40196580)
DOI Tokihisa  HOKKAIDOU UNIV., GRUDUATE SCHOOL OF AGRICULTURE,PROFESSOR, 大学院・農学研究科, 教授 (60137388)
清野 誠喜  日本大学, 農獣医学部, 助手 (90225095)
田村 馨  福岡大学, 商学部, 助教授 (20258510)
Project Period (FY) 1994 – 1996
Project Status Completed (Fiscal Year 1996)
Budget Amount *help
¥6,400,000 (Direct Cost: ¥6,400,000)
Fiscal Year 1996: ¥1,300,000 (Direct Cost: ¥1,300,000)
Fiscal Year 1995: ¥2,400,000 (Direct Cost: ¥2,400,000)
Fiscal Year 1994: ¥2,700,000 (Direct Cost: ¥2,700,000)
KeywordsFOOD SYSTM / FOOD CHAIN / FOOD INDUSTRY / AGRIBUSINESS / AGRICULTURE / フードチェーン / 食料供給システム / 農産物の業務用需要 / チャネルリーダー / 産業組織 / インテグレーション
Research Abstract

The eating habit in Japan have been diversifing with the increasing demand of ready food for eat and the rising popularity of eating out. It is so-clled 'cooking at out of home'. It is meaning that food industries are playing the important role in our dietary habits.
Therefore, it is necessary for us to analyze agriculture and food industry for under standing the structure of food supply. The distinctive feature of our research is to analyze the structure of Jananese food supply as a system composed by agriculture, food industry, and food consumption, we called 'food system'.
We mainly researched two points as follows ; 1) theoritical research of food system. 2) the relationship of agriculture and food industries. The member of our research project are fourteen agricultural economists. But, some of them are using interdisciplin ary approaches from food economics and commercial science.
The research results are composed two parts as follows ; 1) the subject and methodology of food system research. 2) the development of food research.

Report

(4 results)
  • 1996 Annual Research Report   Final Research Report Summary
  • 1995 Annual Research Report
  • 1994 Annual Research Report
  • Research Products

    (39 results)

All Other

All Publications (39 results)

  • [Publications] 中島 正道: "フードシステムの構造変動と企業行動" フードシステム研究. 2-2. 30-42 (1995)

    • Description
      「研究成果報告書概要(和文)」より
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      1996 Final Research Report Summary
  • [Publications] 田村 馨: "ローカルイニシアティブ型フードシステムの展開" フードシステム研究. 3-2. 24-34 (1996)

    • Description
      「研究成果報告書概要(和文)」より
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      1996 Final Research Report Summary
  • [Publications] 清野 誠喜: "フードシステムの構造変動にみるコンフリクトと協調" フードシステム研究. 3-2. 12-23 (1996)

    • Description
      「研究成果報告書概要(和文)」より
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      1996 Final Research Report Summary
  • [Publications] 清野 誠喜: "冷凍野菜をめぐるフードシステム" 日本大学農獣医学部学術研究報告. 54. 31-39 (1997)

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      「研究成果報告書概要(和文)」より
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      1996 Final Research Report Summary
  • [Publications] 黒木 英二: "アメリカにおける フードシステム研究の方向と課題" 広島県立大学紀要. 7-2. 250-258 (1996)

    • Description
      「研究成果報告書概要(和文)」より
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      1996 Final Research Report Summary
  • [Publications] 高橋 正郎: "書評「アメリカのフードシステムー食品産業・農業の静かな革命ー」" 食品経済研究. 25. 109-115 (1997)

    • Description
      「研究成果報告書概要(和文)」より
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      1996 Final Research Report Summary
  • [Publications] 高橋 正郎 編: "フードシステムの構造変動と農業(文部省科研費平成6年度報告)" 高橋 正郎(日本大学農獣医学部食品経済学科), 194 (1995)

    • Description
      「研究成果報告書概要(和文)」より
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      1996 Final Research Report Summary
  • [Publications] 高橋 正郎 編: "フードシステム研究の課題と展開(仮題)" (財)農林統計協会(印刷中), 310 (1997(予定))

    • Description
      「研究成果報告書概要(和文)」より
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      1996 Final Research Report Summary
  • [Publications] M.Nakajima: "Some Remarks on the Business Behavior of Japanese Food Industry under the Structural Transformation" Journal of Food System Research. vol2 no2. 30-32 (1995)

    • Description
      「研究成果報告書概要(欧文)」より
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      1996 Final Research Report Summary
  • [Publications] K.Tamura: "Institutional Factors as Determinants of Food Retailing" Journal of Food System Research. vol3 no2. 24-34 (1996)

    • Description
      「研究成果報告書概要(欧文)」より
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      1996 Final Research Report Summary
  • [Publications] S.Kiyono: "Conflict and Cooperation of Food System : with particular reference to Strategic Alliance and SME" Journal of Food System Research. vol3 no2. 12-32 (1996)

    • Description
      「研究成果報告書概要(欧文)」より
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      1996 Final Research Report Summary
  • [Publications] S.Kiyono: "The food System of Frozen Vegetables" Bull.Coll.Agr and Vet.Med, Nihon Univ.no54. 31-39 (1996)

    • Description
      「研究成果報告書概要(欧文)」より
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      1996 Final Research Report Summary
  • [Publications] E.Kuroki: "The Direction and subject of Food System Research in USA" Bull.Hiroshima Prif.Univ.vol7 no2. 250-258 (1996)

    • Description
      「研究成果報告書概要(欧文)」より
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      1996 Final Research Report Summary
  • [Publications] M.Takahashi: "Book review : Food and Agricultural Markets : The Quiet Revolution" Journal of Food Economics. no25. 109-115 (1997)

    • Description
      「研究成果報告書概要(欧文)」より
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      1996 Final Research Report Summary
  • [Publications] M.Takahashi, (edit): The Structural Change of Food System and Agricultur. Dep of Food Economics, Nihon Univ., 1-194 (1995)

    • Description
      「研究成果報告書概要(欧文)」より
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      1996 Final Research Report Summary
  • [Publications] M.Takahashi, (edit): The subject and development of Food System. Nhorin Toukei Kyoukai (in Printing), 1-310 (1997)

    • Description
      「研究成果報告書概要(欧文)」より
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      1996 Final Research Report Summary
  • [Publications] 高橋 正郎: "食品産業の動向・食料供給と環境" 農業と経済. 別冊. 98-103 (1996)

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      1996 Annual Research Report
  • [Publications] 高橋 正郎: "フードシステムの構造変化をどう理解するか" フードシステム「リフ」. 32. 34-40 (1996)

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      1996 Annual Research Report
  • [Publications] 高橋 正郎: "書評『アメリカのフードシステム-食品産業・農業の静かな革命-』" 食品経済研究. 25. 109-115 (1997)

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      1996 Annual Research Report
  • [Publications] 田村 馨: "ローカルイニシアティプ型フードシステムの展開" フードシステム研究. 3-2. 24-34 (1996)

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      1996 Annual Research Report
  • [Publications] 清野 誠喜: "フードシステムの構造変動にみるコンフリクトと協調" フードシステム研究. 3-2. 12-23 (1996)

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      1996 Annual Research Report
  • [Publications] 佐藤 和憲: "青果物流通におけるチャンネルの変化" 流通. 8. 88-97 (1995)

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      1996 Annual Research Report
  • [Publications] 田村 馨: "阿部・宇野編『現代日本の流通と都市』" 流通の国際化と流通インフラ整備, 255 (1996)

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      1996 Annual Research Report
  • [Publications] 高橋 正郎: "食品経済学からフードシステム学へ" フードシステム「リフ」. 26. 4-9 (1995)

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      1995 Annual Research Report
  • [Publications] 田村 馨: "グローバル時代の市場戦略イノベーション" 福岡大学商学論議. 40-1. 75-95 (1995)

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      1995 Annual Research Report
  • [Publications] 田村 馨: "食料小売市場にみる食料消費行動の変化" 食料白書1996年版. 83-100 (1995)

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      1995 Annual Research Report
  • [Publications] 清野 誠喜: "イギリスにおける食品産業の広告宣伝" フードシステム研究. 2. 17-29 (1995)

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      1995 Annual Research Report
  • [Publications] 清野 誠喜: "イギリスにおける食品産業研究の紹介-動向と背景を中心に-" 食品経済研究. 24(印刷中). (1996)

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      1995 Annual Research Report
  • [Publications] 中島 正道: "フードシステムの構造変動と企業行動" フードシステム研究. 3(印刷中). (1996)

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      1995 Annual Research Report
  • [Publications] 高橋 正郎: "フードシステムの時代『食料・栄養・健康』所収" 医歯薬出版株式会社, 175(84-90) (1995)

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      1995 Annual Research Report
  • [Publications] 高橋正郎: "静脈系を考えたフードシステム" 農林統計調査. 44. 4-9 (1994)

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      1994 Annual Research Report
  • [Publications] 佐藤和憲: "青果物流通チャネルの変化" 日本流通学会『流通』. 8. (1995)

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      1994 Annual Research Report
  • [Publications] 田村馨: "小売店頭主権型流通システム試論" 高橋正郎編『フードシステムの構造変動と農業』(科研費研究報告書). 1. (1995)

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      1994 Annual Research Report
  • [Publications] 土井時久: "北海道馬鈴薯生産の加工向け対応" 高橋正郎編『フードシステムの構造変動と農業』(科研費研究報告書). 1. (1995)

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      1994 Annual Research Report
  • [Publications] 斎藤修: "酒米の生産構造と酒造業者の統合化戦略" 高橋正郎編『フードシステムの構造変動と農業』(科研費研究報告書). 1. (1995)

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      1994 Annual Research Report
  • [Publications] 斎藤修: "酒米の生産構造と酒造業者の統合化戦略" 高橋正郎編『フードシステムの構造変動と農業』(科研費研究報告書). 1. (1995)

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      1994 Annual Research Report
  • [Publications] 黒木英二: "アメリカにおけるフードシステム研究の方向と課題" 高橋正郎編『フードシステムの構造変動と農業』(科研費研究報告書). 1. (1995)

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      1994 Annual Research Report
  • [Publications] 下渡敏治,他△編著: "フードチェーンと食品産業" 筑波書房, 235 (1995)

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      1994 Annual Research Report
  • [Publications] 高橋正郎,他△監訳: "Bトレイル編著『ECのフードシステムと食品産業』" 農林統計協会, 290 (1995)

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      1994 Annual Research Report

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Published: 1994-04-01   Modified: 2016-04-21  

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