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栄養素摂取量の推定が可能な半定量式食事調査票の開発に関する研究

Research Project

Project/Area Number 07770302
Research Category

Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)

Allocation TypeSingle-year Grants
Research Field Public health/Health science
Research InstitutionNational Cancer Center Research Institute and Research Center for Innovative Oncology, National Cancer Center Hospital East

Principal Investigator

坪野 吉孝  国立がんセンター, 臨床疫学研究部, 研究員 (00250746)

Project Period (FY) 1995
Project Status Completed (Fiscal Year 1995)
Budget Amount *help
¥1,000,000 (Direct Cost: ¥1,000,000)
Fiscal Year 1995: ¥1,000,000 (Direct Cost: ¥1,000,000)
Keywords食事 / 栄養 / 調査票 / 疫学
Research Abstract

秋田(横手)、岩手(二戸)、長野(佐久)、東京(葛飾北)、沖縄(石川)5保健所管内の氏名の無作為標本370名を対象に行った3日間秤量法食事調査の資料を分析し、栄養素の摂取量が推定可能な半定量食事調査票を開発した。
1.調査票に含める食品項目の選択:四訂成分表に記載された1621項目の食品を154項目にまとめ、15栄養素の総摂取量に対する個別の食品項目の寄与率を算出した。寄与率の高い食品から調査票に含める項目を選択し、調査票の暫定版を作成した。
2.パイロット調査:東京を除く四保健所管内の127世帯253名に、調査票の暫定版を2回記入してもらった上で、回答しやすさ、追加削除すべき項目等について聞き取りを行なった。
3.調査票の確定版の作成:パイロット調査に基づき若干の修正を加え、138の食品項目からなる確定版を、mark sheet方式で作成した。食品項目による15栄養素のカバー率は概ね良好だった(中間値=83%、範囲=55-91%)が、脂質(70%)とナトリウム(55%)のカバー率は低かった。このため、調味油や食卓塩の使用頻度等に関する質問項目を追加した。
4.栄養計算のためのdata baseの作成:調査票の頻度に関する回答から、栄養素摂取量を算出するためのdata baseを作成し、個人別の摂取量を計算した。調査票に基づく平均値と3日間秤量法食事調査の平均値は、概ね10%の範囲で一致していた。

Report

(1 results)
  • 1995 Annual Research Report
  • Research Products

    (3 results)

All Other

All Publications (3 results)

  • [Publications] Tsubono, Y.: "Perceptions of change in diet have limited utility for improving estimates of past food frequency of individuals." Nutrition and Cancer. 23. 299-307 (1995)

    • Related Report
      1995 Annual Research Report
  • [Publications] Tsubono, Y.: "Temporal change in the reproducibility of a self-administered food frequency questionnaire." American Journal of Epidemiology. 142. 1231-1235 (1995)

    • Related Report
      1995 Annual Research Report
  • [Publications] Tsubono, Y.: "A data-based approach for designing a semiquantitative food frequency questionnaire for a population-based prospective study in Japan." Journal of Epidemiology. (in press).

    • Related Report
      1995 Annual Research Report

URL: 

Published: 1995-04-01   Modified: 2016-04-21  

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