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日本人における食品摂取パターンの評価手法に関する栄養疫学的研究

Research Project

Project/Area Number 09J03370
Research Category

Grant-in-Aid for JSPS Fellows

Allocation TypeSingle-year Grants
Section国内
Research Field Eating habits, studies on eating habits
Research InstitutionThe University of Tokyo

Principal Investigator

大久保 公美  東京大学, 大学院・医学系研究科, 特別研究員(DC1)

Project Period (FY) 2009 – 2011
Project Status Completed (Fiscal Year 2011)
Budget Amount *help
¥2,100,000 (Direct Cost: ¥2,100,000)
Fiscal Year 2011: ¥700,000 (Direct Cost: ¥700,000)
Fiscal Year 2010: ¥700,000 (Direct Cost: ¥700,000)
Fiscal Year 2009: ¥700,000 (Direct Cost: ¥700,000)
Keywords食品摂取パターン / クラスター分析 / 妊娠女性 / 胎児成長 / 因子分析 / 産後うつ病 / 妥当性研究
Research Abstract

本研究の2年目に、クラスター分析を用いた食品摂取パターンによる評価手法が確立された。最終年度となる本年度の目的は、特に、妊婦ならびに子どもの食品摂取パターンに焦点を当て、前年度に引き続き、さまざまな健康状態との関連を検討することである。具体的には、(1)妊娠中の母親の食品摂取パターンと胎児成長との関連、(2)子どもの食品摂取パターンに影響を及ぼす要因の同定である。しかし、スペースの関係上、(1)のみの結果を報告する。
【妊娠中の母親の食品摂取パターンと胎児成長との関連】
胎児成長に及ぼす妊娠中の母親の食事要因として、これまでに野菜、果物、乳製品、魚介類、ビタミンB群、脂肪酸が示唆されているが、統一した見解は得られていない。その理由の一つとして、これまでの多くの研究が単一栄養素や食品に焦点がおかれていたことが挙げられる。胎児成長について更なる栄養学的知見を得るためには、日常の食事形態や生体内における栄養素間の生理学的な相互作用をも考慮した「食品摂取パターン」による評価手法を用いた研究が必要である。そこで、大阪府寝屋川市とその近隣に在住する865名の妊婦から協力を得て収集した食事ならびに生活習慣全般に関する既存データベースを活用した(大阪母子保健研究)。食事質問票に掲載されている150食品を食品の類似性から33食品群に分類し、各食品摂取重量を密度法によりエネルギー調整した後、クラスター分析(K-means法)を行った。その結果、対象者は「肉類・卵(n=423)」、「小麦製品(パン・菓子・麺類)(n=371)」、「ごはん・野菜・魚介類(n=203)」中心群の3つのクラスターに分類された。児の出生時体重、身長、頭囲は残差法により在胎週で調整した。胎内発育遅延児は、平成12年乳幼児身体発育調査より報告された体重、身長、頭囲の男女別身体発育曲線の10パーセンタイル未満とした。胎児の成長に影響を及ぼすと考えられる種々の交絡要因で調整し、3つの食品摂取パターン間で出生時身体計測値を比較したところ、体重(P=0.045)と頭囲(P=0.036)で有意な群間差がみられ、「小麦製品」中心群は最も低い値を示した。さらに「めし・野菜・魚介類」中心群を基準に比較したところ、「小麦製品」中心群は、胎内発育遅延児(体重)を出産するリスクが有意に高かった(オッズ比:5.2、95%信頼区間:1.1-24.4)。一方、身長ならびに頭囲の胎内発育遅延児の出産リスクについては、差は見られなかった。以上より、パンや菓子類が多く、めし・野菜・魚介類が少ない食品摂取パターンを有する妊娠女性は、胎内発育遅延児を出産するリスクが高いことが示唆された。この結果は、妊娠中の母親の食品摂取パターンの栄養適正の低さが、子宮内における胎児の成長(特に、体重増加)に不利に働くことを示唆するものである。しかし、本研究の解析対象者数が少ないため、今後、対象者数を増やした同様の検討が必要である。

Report

(3 results)
  • 2011 Annual Research Report
  • 2010 Annual Research Report
  • 2009 Annual Research Report
  • Research Products

    (12 results)

All 2012 2011 2010

All Journal Article (10 results) (of which Peer Reviewed: 10 results) Presentation (2 results)

  • [Journal Article] Dietary patterns in infancy and their associations with maternal socioeconomic and lifestyle factors among 758 Japanese mother-child pairs : the Osaka Maternal and Child Health Study2012

    • Author(s)
      Okubo H, et al
    • Journal Title

      Maternal & Child Nutrition

      Volume: (掲載確定)(印刷中)(in press)

    • Related Report
      2011 Annual Research Report
    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] Dietary patterns and risk of Parkinson's disease : a case-control study in Japan2012

    • Author(s)
      Okubo H, et al
    • Journal Title

      Eur J Neurol

      Volume: (掲載確定)(印刷中)(in press) Issue: 5 Pages: 681-688

    • DOI

      10.1111/j.1468-1331.2011.03600.x

    • Related Report
      2011 Annual Research Report
    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] Maternal dietary patterns in pregnancy and fetal growth in Japan : the Osaka Maternal and Child Health Study2012

    • Author(s)
      Okubo H, et al
    • Journal Title

      Br J Nutr

      Volume: (掲載確定)(印刷中)(in press)

    • Related Report
      2011 Annual Research Report
    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] Dietary patterns during pregnancy and the risk of postpartum depression in Japan : the Osaka Maternal and Child Health Study2011

    • Author(s)
      Okubo H, et al
    • Journal Title

      Br J Nutr

      Volume: 105 Pages: 1251-1257

    • Related Report
      2011 Annual Research Report 2010 Annual Research Report
    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] Nutritional adequacy of three dietary patterns defined by cluster analysis in 997 pregnant Japanese wome : the Osaka Maternal and Child Health Study2011

    • Author(s)
      Okubo H, et al
    • Journal Title

      Public Health Nutr

      Volume: 14 Pages: 611-621

    • Related Report
      2011 Annual Research Report
    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] The ratio of fish to meat in the diet is positively associated with favorable intake of food groups and nutrients among young Japanese women2011

    • Author(s)
      Okubo H, et al
    • Journal Title

      Nutr Res

      Volume: 31 Pages: 169-177

    • Related Report
      2011 Annual Research Report
    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] Nutritional adequacy of three dietary patterns defined by cluster analysis in 997 pregnant Japanese women : the Osaka Maternal and Child Health Study2011

    • Author(s)
      Okubo H, et al.
    • Journal Title

      Public Health Nutr

      Volume: 14 Pages: 611-621

    • Related Report
      2010 Annual Research Report
    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] Nutritional adequacy of four dietary patterns defined by cluster analysis in Japanese women aged 18-20 years2010

    • Author(s)
      Okubo H, et al.
    • Journal Title

      Asia Pac J Clin Nutr

      Volume: 19 Pages: 555-563

    • Related Report
      2010 Annual Research Report
    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] Relative validity of dietary patterns derived from a self-administered diet history questionnaire using factor analysis among Japanese adults2010

    • Author(s)
      Okubo H, et al.
    • Journal Title

      Public Health Nutr

      Volume: 13 Pages: 1080-1089

    • Related Report
      2010 Annual Research Report
    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] Relative validity of dietary patterns derived from a self-administered diet history questionnaire using factor analysis among Japanese adults.2010

    • Author(s)
      Okubo H, et al.
    • Journal Title

      Public Health Nutr (掲載確定(印刷中))(in press)

    • Related Report
      2009 Annual Research Report
    • Peer Reviewed
  • [Presentation] Dietary patterns and risk of metabolic syndrome among Korean population : the Korean National Health and Nutrition Examination Survey, 2007-20092011

    • Author(s)
      Kim MK, et al
    • Organizer
      IEA World Congress of Epidemiology
    • Place of Presentation
      EICC (Edinburgh, UK)
    • Year and Date
      2011-08-09
    • Related Report
      2011 Annual Research Report
  • [Presentation] 「Dietary pattern analysisへの期待:肥満を例として」(メディカル・コメディカル合同ワークショップ2:栄養と高血圧:効果的な食事療法をめざして)2010

    • Author(s)
      大久保公美
    • Organizer
      第33回日本高血圧学会総会
    • Place of Presentation
      福岡国際会議場(福岡県福岡市)
    • Year and Date
      2010-10-17
    • Related Report
      2010 Annual Research Report

URL: 

Published: 2009-04-01   Modified: 2024-03-26  

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