スポーツ選手における末梢性疲労の回復に有効な栄養教育法の検討

• Project/Area Number: 13J09447
• Research Category: Grant-in-Aid for JSPS Fellows
• Allocation Type: Single-year Grants
• Section: 国内
• Research Field: Sports science
• Research Institution: Tokyo University of Agriculture
• Principal Investigator: 砂見 綾香 東京農業大学, 農学研究科, 特別研究員(DC1)
• Project Period (FY): 2013-04-01 – 2016-03-31
• Project Status: Completed (Fiscal Year 2015)
• Budget Amount: ¥3,300,000 (Direct Cost: ¥3,300,000); Fiscal Year 2015: ¥1,100,000 (Direct Cost: ¥1,100,000); Fiscal Year 2014: ¥1,100,000 (Direct Cost: ¥1,100,000); Fiscal Year 2013: ¥1,100,000 (Direct Cost: ¥1,100,000)
• Keywords: スポーツ選手 / 疲労 / 炎症 / 抗酸化 / 上気道感染症 / 食物摂取頻度調査 / 野菜 / 栄養教育 / 免疫 / 上気道炎 / 食事 / 栄養 / 野菜・果物 / 抗酸化物質 / 上気道疾患

Outline of Annual Research Achievements

高強度運動は、末梢性疲労指標としての酸化ストレス・炎症の増加、免疫能の低下を招く。これらの回復遅延は、スポーツ選手における上気道感染症の易発症と密接にかかわる。本研究は、スポーツ選手における末梢性疲労の早期回復、さらには上気道感染症の予防に向けて、スポーツ現場で実施可能な栄養教育法を提案することを目的としている。
最終年度は、大きく3つの成果が得られた。一つ目は、介入研究により、10日間の玉ねぎ摂取が一過性自転車運動後のインターロイキン-6および遊離脂肪酸濃度の産生を抑制することを明らかにした。ただし、血中d-ROMs、BAP値は玉ねぎ摂取により変化はみられず、酸化ストレスや抗酸化能に与える影響については、今後さらなる検討が必要である。二つ目は、横断的な観察研究により、スポーツ選手では野菜を毎日食べることが上気道感染症発症リスクの予防につながる可能性が示された。三つ目は、煩雑な食事調査を行わなくても、スポーツ選手自身が食事を評価することを可能とするため、10食品群による簡易的な食物摂取頻度調査の妥当性を検討した。その結果、4段階による摂取頻度だけでなく、「毎日」摂取するか否かといった質問によって、各食品群の摂取量をある程度の精度で評価できることを明らかにした。
以上から、「毎日」の野菜・果物摂取頻度に焦点をあてた栄養教育がスポーツ選手の運動後の疲労回復、さらには上気道感染症の予防に活用できる可能性を示す成果に繋がった。

Research Progress Status

27年度が最終年度であるため、記入しない。

Strategy for Future Research Activity

27年度が最終年度であるため、記入しない。

Research Products

• [Journal Article] Odorless garlic supplementation for two months attenuates exercise-induced increases in interleukin-6: a before and after comparison study, J Agric Sci Tokyo Univ Agric. (2015) in press (2016)
  • Author(s): Ayaka Sunami, Hiroshi Tamura, Mikako Sakamaki-Sunaga, Shuichi Kusano, Toshiaki Kodama, Yuki Tada, Azumi Hida, and Yukari Kawano
  • Journal Title: J Agric Sci Tokyo Univ Agric. Volume: 61 Pages: 1-8
  • Peer Reviewed / Acknowledgement Compliant
• [Journal Article] Incidence of upper respiratory tract infection and duration of weekly training among Japanese collegiate male and female athlete (2016)
  • Author(s): 砂見綾香, 佐々木和登, 江崎治, 中井あゆみ, 安田純, 横山友里, 吉﨑貴大, 多田由紀, 日田安寿美, 川野因
  • Journal Title: Japanese Journal of Physical Fitness and Sports Medicine Volume: 65 Issue: 1 Pages: 189-196
  • DOI: 10.7600/jspfsm.65.189
  • NAID: 130005120704
  • ISSN: 0039-906X, 1881-4751
  • Peer Reviewed / Open Access / Acknowledgement Compliant
• [Journal Article] Validity of a Semi-Quantitative Food Frequency Questionnaire for Collegiate Athletes (2016)
  • Author(s): Ayaka Sunami, Kazuto Sasaki, Yoshio Suzuki, Nobuhide Oguma, Junko Ishihara, Ayumi Nakai, Jun Yasuda,Yuri Yokoyama, Takahiro Yoshizaki, Yuki Tada, Azumi Hida, and Yukari Kawano
  • Journal Title: Journal of Epidemiology Volume: 26 Issue: 6 Pages: 284-291
  • DOI: 10.2188/jea.JE20150104
  • NAID: 130005154808
  • ISSN: 0917-5040, 1349-9092
  • Peer Reviewed / Open Access / Acknowledgement Compliant
• [Journal Article] Effect of Egg White Protein Supplementation Prior to Acute Resistance Training on Muscle Damage Indices in Untrained Japanese Men (2014)
  • Author(s): Hasegawa Y, Mekata Y, Sunami A, Yokoyama Y, Yoshizaki T, Hagiwara M, Yanagisawa K, Usuda M, Masuda Y, and Kawano Y.
  • Journal Title: Monten. J. Sports Sci. Med. Volume: 3 Pages: 5-12
  • Peer Reviewed / Open Access
• [Journal Article] Association of body mass index with lifestyle and rotating shift work in Japanese female nurses (2014)
  • Author(s): Tada Y, Kawano Y, Maeda I, Yoshizaki T, Sunami A, Yokoyama Y, Matsumoto H, Hida A, Komatsu T, and Togo F.
  • Journal Title: Obesity Volume: 22 Issue: 12 Pages: 2489-2493
  • DOI: 10.1002/oby.20908
  • Peer Reviewed / Open Access
• [Presentation] 大学生アスリートにおける上気道炎発症頻度と野菜・果物摂取頻度との関連 (2015)
  • Author(s): 砂見綾香, 佐々木和登, 須永美歌子, 江崎治, 多田由紀, 日田安寿美, 川野因.
  • Organizer: 第70回日本体力医学会大会
  • Place of Presentation: 和歌山県
  • Year and Date: 2015-09-18
• [Presentation] 運動部に所属する男子大学生の栄養素摂取状況に関する研究 (2015)
  • Author(s): 佐々木和登, 砂見綾香, et al.
  • Organizer: 日本栄養改善学会第2回関東・甲信越支部会学術総会
  • Place of Presentation: 東京都
  • Year and Date: 2015-02-28
• [Presentation] 大学生アスリートの風邪様症状発症頻度に関する実態調査 (2014)
  • Author(s): 砂見 綾香, et al.
  • Organizer: 第69回日本体力医学会大会
  • Place of Presentation: 長崎県
  • Year and Date: 2014-09-19 – 2014-09-21
• [Presentation] 大学生アスリートの生活習慣および10食品群の摂取頻度に関する実態調査 (2014)
  • Author(s): 砂見 綾香, et al.
  • Organizer: 第61回日本栄養改善学会学術総会
  • Place of Presentation: 神奈川県
  • Year and Date: 2014-08-20 – 2014-08-22
• [Presentation] 大学生アスリートを対象とした半定量食物摂取頻度調査票の検討 (2014)
  • Author(s): 佐々木和登、砂見綾香, et al.
  • Organizer: 第61回日本栄養改善学会学術総会
  • Place of Presentation: 神奈川県
  • Year and Date: 2014-08-20 – 2014-08-22
• [Presentation] 大学生アスリートを対象とした半定量食物摂取頻度調査票の妥当性検討 (2014)
  • Author(s): 砂見 綾香, et al.
  • Organizer: 第160回日本体力医学会関東地方会
  • Place of Presentation: 東京慈恵会医科大学国領キャンパス(東京都)
  • Year and Date: 2014-03-08
• [Presentation] 2か月にわたる発酵ニンニクサプリメントの摂取が一過性自転車運動後の免疫能および疲労に与える影響 (2013)
  • Author(s): 砂見 綾香, et al.
  • Organizer: 第67回日本栄養・食糧学会大会
  • Place of Presentation: 名古屋大学東山キャンパス(愛知県)
• [Presentation] Effect of extracted garlic powder ingestion for two months on exercise-induced immunological responses (2013)
  • Author(s): 砂見 綾香, et al.
  • Organizer: 11th ISEI Symposium (International Society for Exercise Immunology 2013)
  • Place of Presentation: ニューキャッスルシティーホール(オーストラリア)