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Investing the Mechanism of Salty Taste Reception and Response

Research Project

Project/Area Number 15K12334
Research Category

Grant-in-Aid for Challenging Exploratory Research

Allocation TypeMulti-year Fund
Research Field Eating habits
Research InstitutionThe University of Tokyo

Principal Investigator

ABE Keiko  東京大学, 大学院農学生命科学研究科(農学部), 特任教授 (10151094)

Co-Investigator(Renkei-kenkyūsha) ISHIMARU Yoshiro  東京大学, 大学院農学生命科学研究科, 特任准教授 (10451840)
Project Period (FY) 2015-04-01 – 2017-03-31
Project Status Completed (Fiscal Year 2016)
Budget Amount *help
¥3,640,000 (Direct Cost: ¥2,800,000、Indirect Cost: ¥840,000)
Fiscal Year 2016: ¥1,820,000 (Direct Cost: ¥1,400,000、Indirect Cost: ¥420,000)
Fiscal Year 2015: ¥1,820,000 (Direct Cost: ¥1,400,000、Indirect Cost: ¥420,000)
Keywords塩味受容機構 / 味細胞 / イオンチャネル / 電気生理 / ゲノム編集 / 食と栄養
Outline of Final Research Achievements

The present study aims to develop some salt taste-enhancing compounds. We constructed Skn-1a knocked-out mice (S-KO mice) in which sweet, bitter and umami taste recepting cells disappeared and sour taste recepting cell activity was enhanced 3 times. The RNA-seq analysis of this mouse made us find several copies of a candidate ion channel expressed specifically in Type I cells. These genes included an ion channel (X-channel) which stained the taste buds of S-KO mice. This channel was expressed in humans as well. Also, this X-channel was a sodium channel. To know the physiological property of this channel, this was introduced into HEK 293 cell, which was then submitted to electrophisical experiment. However, the HEK 293 cell did not respond to sodium ion. This proposes the possibility that the cell is associated with the transport of some other ions. To analyze the phenotype of X-channel, we constructed the KO mice to design the target sequence.

Report

(3 results)
  • 2016 Annual Research Report   Final Research Report ( PDF )
  • 2015 Research-status Report
  • Research Products

    (60 results)

All 2017 2016 2015

All Journal Article (16 results) (of which Int'l Joint Research: 3 results,  Peer Reviewed: 16 results,  Open Access: 15 results,  Acknowledgement Compliant: 5 results) Presentation (44 results) (of which Int'l Joint Research: 7 results,  Invited: 9 results)

  • [Journal Article] Catecholamines facilitate fuel expenditure and protect against obesity via a novel network of the gut-brain axis in transcription factor Skn-1-deficient mice.2016

    • Author(s)
      Ushiama, S., Ishimaru, Y., Narukawa, M., Yoshioka, M., Kozuka, C., Watanabe, N., Tsunoda, M., Osakabe, N., Asakura, T., Masuzaki, H., and Abe, K.
    • Journal Title

      EBioMedicine

      Volume: 8 Pages: 60-71

    • DOI

      10.1016/j.ebiom.2016.04.031

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    • Author(s)
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    • Journal Title

      Mol. Nutr. Food Res.

      Volume: 61 Issue: 2 Pages: 1-15

    • DOI

      10.1002/mnfr.201600477

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    • Journal Title

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      Volume: 11 Issue: 5 Pages: e0155386-e0155386

    • DOI

      10.1371/journal.pone.0155386

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    • Journal Title

      Development

      Volume: 143 Pages: 2012-2024

    • DOI

      10.1242/dev.134817

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      J. Food Process. Preserv.

      Volume: 41 Issue: 1 Pages: e12857-e12857

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      Neurosci Lett

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      10.1111/1750-3841.13194

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      Volume: 印刷中 Issue: 6 Pages: 806-814

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      10.1111/jnc.13073

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      Biosci. Biotechnol. Biochem.

      Volume: 79 Issue: 11 Pages: 1893-1897

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      10.1080/09168451.2015.1042833

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      Ohkubo, T., Tamiya, M., Abe, K., and Ishiguro, M.
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      PLoS ONE

      Volume: 10 Issue: 5 Pages: e0126921-e0126921

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      Yoshida, K., Ushida, Y., Ishijima, T., Suganuma, H., Inakuma, T., Yajima, N., Abe, K., and Nakai, Y.
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      World J. Gastroenterol.

      Volume: 21 Issue: 35 Pages: 10091-10103

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      10.3748/wjg.v21.i35.10091

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      Scientific Reports

      Volume: 5 Issue: 1 Pages: 12947-12947

    • DOI

      10.1038/srep12947

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      Physiol. Genomics

      Volume: 47 Issue: 8 Pages: 355-363

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      10.1152/physiolgenomics.00009.2015

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      PLoS ONE

      Volume: 22 Issue: 7 Pages: e0132016-e0132016

    • DOI

      10.1371/journal.pone.0132016

    • NAID

      120005745670

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      J. Agric. Food Chem.

      Volume: 63 Issue: 38 Pages: 8493-8500

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      10.1021/acs.jafc.5b03193

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  • [Presentation] 疑似スズメバチ幼虫由来アミノ酸混合溶液投与による肝臓および脂肪組織におけるトランスクリプトームの協調調節2016

    • Author(s)
      篠崎文夏、阿部岳、亀井飛鳥、渡部由貴
    • Organizer
      日本農芸化学会2016年度大会
    • Place of Presentation
      札幌コンベンションセンター等、北海道
    • Year and Date
      2016-03-28
    • Related Report
      2015 Research-status Report
  • [Presentation] 腸内細菌叢変化を介したヒト生体機能の調整:次世代シーケンサーを用いた腸内細菌叢解析と遺伝子発現解析結果との関連性2016

    • Author(s)
      小田由里子、井上亮、上田文教、亀井飛鳥、宇津山正典、阿部啓子、廣川勝いく
    • Organizer
      日本農芸化学会2016年度大会
    • Place of Presentation
      札幌コンベンションセンター等、北海道
    • Year and Date
      2016-03-28
    • Related Report
      2015 Research-status Report
  • [Presentation] ポリフェノールとエピジェネティクス2016

    • Author(s)
      阿部啓子
    • Organizer
      レドックス・ライフイノベーション 第11回シンポジウム
    • Place of Presentation
      お茶の水女子大学、東京都
    • Year and Date
      2016-03-18
    • Related Report
      2015 Research-status Report
    • Invited
  • [Presentation] 「味のサイエンス」について2016

    • Author(s)
      阿部啓子
    • Organizer
      第19回日本病態栄養学会
    • Place of Presentation
      パシフィコ横浜、神奈川県
    • Year and Date
      2016-01-10
    • Related Report
      2015 Research-status Report
    • Invited
  • [Presentation] 食と健康の先端研究―その現状と未来像2016

    • Author(s)
      阿部啓子
    • Organizer
      全国稲作経営者会議 第1回青年部役員会
    • Place of Presentation
      全国農業会議所(東京都、千代田区)
    • Related Report
      2016 Annual Research Report
  • [Presentation] SIP次世代機能性農林水産物・食品の開発プロジェクトにおける抗ストレス食品の解析2016

    • Author(s)
      阿部啓子
    • Organizer
      第10回糖化ストレス研究会
    • Place of Presentation
      東京ビックサイト(東京都、江東区)
    • Related Report
      2016 Annual Research Report
  • [Presentation] New Wave of the Science of Food and Health in Japan: Position of Taste Research 日本における“食と健康”研究―味覚科学の位置づけ2016

    • Author(s)
      Keiko Abe
    • Organizer
      ISOT2016_Satellite symposium
    • Place of Presentation
      弥生講堂(東京都、文京区)
    • Related Report
      2016 Annual Research Report
    • Int'l Joint Research
  • [Presentation] 日本の食品科学・産業の進む道―基礎研究の充実こそ実用研究発展の基盤2016

    • Author(s)
      阿部啓子
    • Organizer
      先端技術情報部会
    • Place of Presentation
      JBA協会(東京都、中央区)
    • Related Report
      2016 Annual Research Report
  • [Presentation] SIP: 次世代機能性農林水産物・食品の開発2016

    • Author(s)
      阿部啓子
    • Organizer
      Bio Japan 2016
    • Place of Presentation
      パシフィコ横浜(神奈川県、横浜市)
    • Related Report
      2016 Annual Research Report
  • [Presentation] 統合食品科学の新たな息吹―とくに味覚研究を例として A new breath of integrated food science in special reference to taste research2016

    • Author(s)
      Keiko Abe
    • Organizer
      健康と食品に関する新潟国際会議
    • Place of Presentation
      新潟コンベンションセンター(新潟県、新潟市)
    • Related Report
      2016 Annual Research Report
    • Int'l Joint Research / Invited
  • [Presentation] Functional Food Science in Japan―Present Status and Perspectives2016

    • Author(s)
      Keiko Abe
    • Organizer
      第3回薬食国際カンファレンス
    • Place of Presentation
      日本平ホテル(静岡県、静岡市)
    • Related Report
      2016 Annual Research Report
    • Int'l Joint Research
  • [Presentation] 味覚シグナルと消化管機能は連動してエネルギー代謝を調節する2016

    • Author(s)
      阿部啓子
    • Organizer
      日本栄養・食糧学会中部支部
    • Place of Presentation
      岐阜大学(岐阜県、岐阜市)
    • Related Report
      2016 Annual Research Report
    • Invited
  • [Presentation] 美味しさと味覚の本質をさぐる2016

    • Author(s)
      阿部啓子
    • Organizer
      静岡フーズ・サインエンスリーディング・アドバイザリー会議:おいしいフーズ・サイエンスフォーラム
    • Place of Presentation
      静岡県男女共同参画センター(静岡県、静岡市)
    • Related Report
      2016 Annual Research Report
  • [Presentation] Functional Foods― History and Perspective2015

    • Author(s)
      Keiko Abe
    • Organizer
      ICoFF 2015
    • Place of Presentation
      Seoul, Korea
    • Year and Date
      2015-11-23
    • Related Report
      2015 Research-status Report
    • Int'l Joint Research / Invited
  • [Presentation] 甘味認知とエネルギー代謝2015

    • Author(s)
      阿部啓子
    • Organizer
      日本肥満学会
    • Place of Presentation
      名古屋国際会議場、愛知県
    • Year and Date
      2015-10-02
    • Related Report
      2015 Research-status Report
    • Invited
  • [Presentation] 新国家プロジェクト(SIP)「次世代機能性農林水産物・食品の開発」研究の概要2015

    • Author(s)
      阿部啓子
    • Organizer
      第2回時間栄養科学研究会
    • Place of Presentation
      早稲田大学、東京都
    • Year and Date
      2015-09-02
    • Related Report
      2015 Research-status Report
    • Invited
  • [Presentation] Loss of brush cells and taste cells in the gastrointestinal tract alters energy metabolism in Skn-1- deficient mice2015

    • Author(s)
      Ishimaru, Y., Ushiama, S., Narukawa, M., Yoshioka, M., Kozuka, C., Watanabe, N., Osakabe, N., Asakura, T., Masuzaki, H., and Abe, K.
    • Organizer
      ECRO2015 European Chemoreception Research Organization
    • Place of Presentation
      Istanbul, Republic of Turkey
    • Year and Date
      2015-09-02
    • Related Report
      2015 Research-status Report
    • Int'l Joint Research
  • [Presentation] 味覚シグナルとエネルギー代謝2015

    • Author(s)
      阿部啓子
    • Organizer
      和歌山県立医科大学学術講演会
    • Place of Presentation
      和歌山県立医科大学、和歌山県
    • Year and Date
      2015-08-29
    • Related Report
      2015 Research-status Report
    • Invited
  • [Presentation] DNA microarray analysis of labial salivary glands in patients with Sjögren’s syndrome: comparison with IgG4-related disease2015

    • Author(s)
      Takahashi, H., Tsuboi, H., Nakai, Y., Iizuka, M., Asashima, H., Hirota, T., Kondo, Y., Moriyama, M., Furukawa, S., Matsumoto, I., Nakamura, S., Yoshihara, T., Abe, K., and Sumida, T.
    • Organizer
      The 13th International Symposium on Sjögren's Syndrome (ISSS, Bergen)
    • Place of Presentation
      Bergen, Norway
    • Year and Date
      2015-05-19
    • Related Report
      2015 Research-status Report
    • Int'l Joint Research
  • [Presentation] Functional Food Science in Japan: Present State and Perspectives2015

    • Author(s)
      Keiko Abe
    • Organizer
      ACN 2015 12th Asian Congress of Nutrition
    • Place of Presentation
      パシフィコ横浜、日本
    • Year and Date
      2015-05-14
    • Related Report
      2015 Research-status Report
    • Int'l Joint Research / Invited

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Published: 2015-04-16   Modified: 2018-03-22  

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