食品のハラル制度の食品周辺分野への拡大の実態とその要因

• Project/Area Number: 16K07908
• Research Category: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• Allocation Type: Multi-year Fund
• Section: 一般
• Research Field: Agricultural science in management and economy
• Research Institution: Teikyo University
• Principal Investigator: 並河 良一 帝京大学, 経済学部, 教授 (80313964)
• Project Period (FY): 2016-04-01 – 2019-03-31
• Project Status: Discontinued (Fiscal Year 2018)
• Budget Amount: ¥4,290,000 (Direct Cost: ¥3,300,000、Indirect Cost: ¥990,000); Fiscal Year 2020: ¥520,000 (Direct Cost: ¥400,000、Indirect Cost: ¥120,000); Fiscal Year 2019: ¥780,000 (Direct Cost: ¥600,000、Indirect Cost: ¥180,000); Fiscal Year 2018: ¥1,040,000 (Direct Cost: ¥800,000、Indirect Cost: ¥240,000); Fiscal Year 2017: ¥910,000 (Direct Cost: ¥700,000、Indirect Cost: ¥210,000); Fiscal Year 2016: ¥1,040,000 (Direct Cost: ¥800,000、Indirect Cost: ¥240,000)
• Keywords: ハラル / 食品市場 / イスラム / 東南アジア / 中東 / 貿易 / 直接投資 / 輸出 / イスラム諸国 / 食品輸出 / イスラム市場

Outline of Annual Research Achievements

研究目的は、ハラル制度・ハラル製品が、食品周辺分野（包装容器、医薬品、化粧品、輸送・保管、小売、レストラン）に拡大していること、その背景には、宗教・社会的な要因だけでなく、経済的な要因もあることを示すことである。
非イスラム諸国を含む5カ国（マレーシア、インドネシア、シンガポール、アラブ首長国連邦（UAE）、オーストラリア）について、市場、新製品、研究開発、経済および法令・規格の動向等を調査した。なお、最終年度は、自由貿易都市：シンガポール、特異なハラル制度を有するオーストラリア、経済成長を遂げた中東のイスラム諸国：UAEで調査を行い、ハラル制度・製品動向について、アジアのイスラム諸国との差異を把握した。国内ではハラル原料の実態を調査した。
その結果、国際的に、経済成長、産業の高度化、経済のグローバル化が進めば、ハラル制度・製品は食品周辺分野に拡大していく傾向があることを見出した。ただし、中東における拡大は、東南アジアに比べれば、遅々としている。また、東南アジアでは、ハラル制度に基づくハラル認証製品が拡大しているが、中東では、企業の責任でハラルを確保した製品が拡大している。その相違の背景は、第1に、中東は東南アジアよりも、宗教上の基本原則（ハラルの非成文性等）に忠実であり、制度化に否定的な考えがあるからである。第2に、東南アジアではハラル製品に注記（認証マークの貼付）するが、中東ではハラルでない製品に注記する、という慣行の相違があるからである。
ハラル制度・製品の拡大動向は、宗教・社会構造と経済・産業動向の双方の影響を受ける、そして、地域的な差異があるという結果は、ハラルの概念は固定性が強いという従来からの考え方に、一石を投じることになる。この結果は、日本・欧米企業のイスラム市場開拓への有益な情報となる。研究成果を書籍（単著）として出版し、その後も研究を継続する。

Research Products

• [Journal Article] 食品包装・容器、同材料および化学品のハラルとハラル制度 (2019)
  • Author(s): 並河良一
  • Journal Title: 化学物質管理 Volume: -
• [Journal Article] ハラール制度の将来展望－制度拡大の動きをふまえて－ (2019)
  • Author(s): 並河良一
  • Journal Title: ハラールサイエンスの展望 Volume: - Pages: 221-228
• [Journal Article] 東南アジアのハラール食品市場とハラール制度の本質 (2019)
  • Author(s): 並河良一
  • Journal Title: ハラールサイエンスの展望 Volume: - Pages: 211-220
• [Journal Article] 日本国内のハラル食品の市場 (2019)
  • Author(s): 並河良一
  • Journal Title: 食品と科学 Volume: 61(2) Pages: 57-62
• [Journal Article] イスラム市場開拓の現状と可能性 (2018)
  • Author(s): 並河良一
  • Journal Title: 商工ジャーナル Volume: 44(6) Pages: 14-19
• [Journal Article] 日本企業の進出先としての東南アジアの食品市場 (2)－企業動向から見た食品市場 (2017)
  • Author(s): 並河良一
  • Journal Title: 食品と科学 Volume: 59(7) Pages: 58-68
• [Journal Article] 日本企業の進出先としての東南アジアの食品市場 (1)－経済動向から見た食品市場 (2017)
  • Author(s): 並河良一
  • Journal Title: 食品と科学 Volume: 59(6) Pages: 55-65
• [Journal Article] ハラル制度の中の化学品 (2017)
  • Author(s): 並河良一
  • Journal Title: 化学経済 Volume: 64(6） Pages: 38-44
• [Journal Article] 食品関連分野のハラル市場の動向－肥料飼料・包装容器・輸送倉庫・レストランなど－ (2017)
  • Author(s): 並河良一
  • Journal Title: 食品と科学 Volume: 59(5) Pages: 59-65
• [Journal Article] ハラル制度の概要およびハラル・ビジネスの動向 (2017)
  • Author(s): 並河良一
  • Journal Title: 食品の包装 Volume: 48(2) Pages: 51-56
  • NAID: 40021089435
• [Journal Article] ハラル食品市場－可能性と限界及び求められる日本の食品－ (2017)
  • Author(s): 並河良一
  • Journal Title: 食品と容器 Volume: 58(1) Pages: 6-11
• [Journal Article] 食肉のイスラム市場とハラル制度 (2016)
  • Author(s): 並河良一
  • Journal Title: 食肉の科学 Volume: 57(1) Pages: 37-45
  • NAID: 40020916591
  • Acknowledgement Compliant
• [Presentation] 日本食品産業的新興増長点－清真食品市場－ (2016)
  • Author(s): 並河良一
  • Organizer: 中国・吉林財経大学建校70周年系列学術活動
  • Place of Presentation: 吉林財経大学（中国吉林省長春）
  • Invited
• [Book] ハラル製品の基礎知識 (2019)
  • Author(s): 並河良一
  • Publisher: 蒼天社出版