Establishment of "Frail / Swallowing Function Deterioration Prevention Flowchart" to Improve Eating Habits

• Project/Area Number: 17K00912
• Research Category: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• Allocation Type: Multi-year Fund
• Section: 一般
• Research Field: Eating habits
• Research Institution: Yamagata University
• Principal Investigator: Noriko Mihara 山形大学, 地域教育文化学部, 講師 (80533687)
• Project Period (FY): 2017-04-01 – 2022-03-31
• Project Status: Completed (Fiscal Year 2021)
• Budget Amount: ¥4,030,000 (Direct Cost: ¥3,100,000、Indirect Cost: ¥930,000); Fiscal Year 2019: ¥1,170,000 (Direct Cost: ¥900,000、Indirect Cost: ¥270,000); Fiscal Year 2018: ¥1,170,000 (Direct Cost: ¥900,000、Indirect Cost: ¥270,000); Fiscal Year 2017: ¥1,690,000 (Direct Cost: ¥1,300,000、Indirect Cost: ¥390,000)
• Keywords: フレイル / 地域在住者 / 咬合支持域の欠損有 / 咬合支持 / 咀嚼機能 / 咬合支持の有無 / 女性在住者 / 老化 / 栄養学 / リハビリテェーション

Outline of Final Research Achievements

In this study, we clarified the relationship between oral swallowing function and nutritional status and dietary intake status in 132 local residents aged 40 to 75 years, and "flow chart for prevention of frailty and swallowing function decline".
As a result, it was clarified that a group with a defect in the occlusal support area was observed with the onset of frailty in the community residents after the age of 65. It was also suggested that tongue pressure and OD are related to the grip strength of physical function.

Academic Significance and Societal Importance of the Research Achievements

自立して活動できる健康寿命と寿命までの平均寿命の差が、男性1.59年、女性13.46年と寝たきりの要介護状態が10年越えの現状にある。健康寿命を延ばすためには、この研究結果である、活動している者であっても65歳以上でフレイルが発症し、同時に噛む力も衰えてくることが明かとなった、ことは、今後のフレイル予防対策に、口腔機能を観察することが大切であることを示唆しており、学術的にも社会的にも意義がある。

Research Products

• [Journal Article] 病院および高齢者施設における嚥下評価と嚥下調整食選択との関連に関する調査 (2018)
  • Author(s): 田村朝子、三原法子
  • Journal Title: 日本健康栄養システム学会誌 Volume: 17巻2号 Pages: 15-23
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] 病院および高齢者施設における嚥下機能評価と嚥下調整食の選択に関する調査 (2018)
  • Author(s): 田村朝子、三原法子
  • Journal Title: 日本健康栄養システム学会誌 Volume: 17巻2号 Pages: 15-23
  • Peer Reviewed
• [Presentation] 地域在住者における口腔機能とフレイルとの関連 (2021)
  • Author(s): 三原 法子,北村 真菜,小松 将,後藤 祐大,田村 朝子, 大貫 由佳子,鬼満 圭
  • Organizer: 日本臨床栄養代謝学会学術集会
• [Presentation] フレイル予防指標作成のための地域在住者の実態調査 (2021)
  • Author(s): 佐藤 奈美,三原 法子,小野 淑子,柴橋 八重子,佐藤 みどり, 小松 将,北村 真菜,後藤 祐大,田村 朝子,大沼 智之
  • Organizer: 日本臨床栄養代謝学会学術集会
• [Presentation] 地域在住者における口腔機能とフレイルとの関連 (2020)
  • Author(s): 三原 法子,田村 朝子,北村 真菜,小松 将,後藤 祐大,大貫 由佳子,鬼満 圭一
  • Organizer: 第35回日本臨床栄養代謝学会学術集会
• [Presentation] フレイル予防指標作成のための地域在住者の実態調査 (2020)
  • Author(s): 佐藤 奈美,三原 法子,小野 淑子,柴橋 八重子,佐藤 みどり,小松 将,北村 真菜,後藤 祐大,田村 朝子,大沼 智之
  • Organizer: 第35回日本臨床栄養代謝学会学術集会
• [Presentation] 70歳以上高齢者における在宅と病院および介護老人保健施設の口腔機能と握力の関係 (2019)
  • Author(s): 渡邉知世、三原法子、田村朝子、大沼智之
  • Organizer: 第45回山形県公衆衛生学会
• [Presentation] 在宅における口腔機能と食事の関連 (2019)
  • Author(s): 桑原里佳、水戸部萌黄、三原法子、大沼智之
  • Organizer: 第45回山形県公衆衛生学会
• [Presentation] 安全でおいしい食事を提供するための包括的栄養ケアシステム構築のための取り組み (2018)
  • Author(s): 鈴木拓史、三原法子、山岸あづみ、田村朝子
  • Organizer: 第65回日本栄養改善学会学術総会
• [Presentation] 嚥下調整食喫食者の身体状況の調査 (2018)
  • Author(s): 大久保友華、渡邉知世、三原法子、山岸あづみ、田村朝子
  • Organizer: 第65回日本栄養改善学会学術総会
• [Presentation] 嚥下機能評価対応「嚥下調整食簡易選択指標」の作成と検証 (2017)
  • Author(s): 田村朝子、山岸あづみ、三原法子
  • Organizer: 日本給食経営管理学会
• [Book] 新臨床栄養学第4版 (2021)
  • Author(s): 本田佳子編、共著 三原法子他
  • Total Pages: 491
  • Publisher: 医歯薬出版株式会社
  • ISBN: 9784263707944
• [Book] 糖尿病の最新治療43(IT栄養指導/相談の現場で活用するコツについて) (2020)
  • Author(s): 企画:相澤徹、三原法子他
  • Total Pages: 156
  • Publisher: フジメディカル出版
  • ISBN: 9784862703545
• [Book] 栄養食事療法の実際 (2020)
  • Author(s): 本田佳子編、共著、三原法子他
  • Total Pages: 298
  • Publisher: 医歯薬出版株式会社
  • ISBN: 9784263707920