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Development of tools to evaluate objective food environment using geographic information system and food access behaviors in order to prevent malnutrition in the community-dwelling older adults

Research Project

Project/Area Number 17K18071
Research Category

Grant-in-Aid for Young Scientists (B)

Allocation TypeMulti-year Fund
Research Field Gerontological nursing
Community health nursing
Research InstitutionShukutoku University

Principal Investigator

Iizaka Shinji  淑徳大学, 看護栄養学部, 准教授 (40709630)

Project Period (FY) 2017-04-01 – 2020-03-31
Project Status Completed (Fiscal Year 2019)
Budget Amount *help
¥4,420,000 (Direct Cost: ¥3,400,000、Indirect Cost: ¥1,020,000)
Fiscal Year 2019: ¥650,000 (Direct Cost: ¥500,000、Indirect Cost: ¥150,000)
Fiscal Year 2018: ¥910,000 (Direct Cost: ¥700,000、Indirect Cost: ¥210,000)
Fiscal Year 2017: ¥2,860,000 (Direct Cost: ¥2,200,000、Indirect Cost: ¥660,000)
Keywords高齢者 / 介護予防 / 低栄養 / 買い物 / 地理情報システム / 質問紙開発 / 栄養学 / 社会医学 / 環境 / 情報工学
Outline of Final Research Achievements

The aim of this study was to develop a set of tools to evaluate objective food environment and shopping behavior in order to prevent social-related malnutrition in the community-dwelling independent older adults.
As a result, the distance to the nearest supermarket and shopping frequency to the supermarkets and drugstores were significantly associated with dietary intake frequency in older adults living in suburban cities. In addition, older adults with high dietary variety score preserved fishes, yogurt, soy foods and fresh vegetables in their home more frequently than those with low variety score.
We also developed a self-administered questionnaire to evaluate food accessibility for community-dwelling older adults. We confirmed the construct and criterion validity of the new questionnaire including 5 factors and 23 items. It is suggested that health professionals can comprehensively evaluate food accessibility using this tool and provide individualized shopping and dietary support.

Academic Significance and Societal Importance of the Research Achievements

本研究によって、自立した地域高齢者の低栄養のリスク要因となりうる屋内外の客観的・主観的な食環境・行動に関する知見が得られた。低栄養や食品摂取多様性低下の屋外環境リスクが高い地域に対しては、スーパーやドラッグストアなどの買い物施設の誘致や交通アクセスの整備を検討していく必要がある。また、食品摂取多様性を維持するために、家庭内に適切な食材を保存することを促すような健康教育も今後期待される。また、高齢者個々人の食料品アクセスを5因子から包括的に評価できる尺度を開発した。これにより、買い物に困難を抱える高齢者に対し、保健医療福祉スタッフがより個別性の高い買い物・食支援を提供できると考えられる。

Report

(4 results)
  • 2019 Annual Research Report   Final Research Report ( PDF )
  • 2018 Research-status Report
  • 2017 Research-status Report
  • Research Products

    (9 results)

All 2019 2018 2017

All Journal Article (1 results) (of which Peer Reviewed: 1 results) Presentation (7 results) Book (1 results)

  • [Journal Article] 地域住民主体の介護予防活動に参加する高齢者の心身機能:前向きコホート研究の研究プロトコル2018

    • Author(s)
      飯坂真司, 千葉大成, 河村秋, 小板橋恵美子, 根岸貴子
    • Journal Title

      淑徳大学看護栄養学部紀要

      Volume: 10 Pages: 39-46

    • NAID

      40021534201

    • Related Report
      2017 Research-status Report
    • Peer Reviewed
  • [Presentation] 都市部在住高齢者のコンビニエンスストア、ドラッグストアの利用と食品摂取・食行動の関連2019

    • Author(s)
      飯坂真司、小板橋恵美子、河村秋、根岸貴子
    • Organizer
      第61回日本老年医学会
    • Related Report
      2019 Annual Research Report 2018 Research-status Report
  • [Presentation] 都市部在住高齢者の食料品常備行動と買い物行動、食品摂取の関連2019

    • Author(s)
      飯坂真司、小板橋恵美子、河村秋、根岸貴子、飯塚譲
    • Organizer
      第78回日本公衆衛生学会
    • Related Report
      2019 Annual Research Report
  • [Presentation] 地域在住自立高齢者における健康食品摂取の状況と機能評価との関連2018

    • Author(s)
      飯坂真司、千葉大成、河村秋、小板橋恵美子、根岸貴子
    • Organizer
      第60回日本老年医学会
    • Related Report
      2018 Research-status Report
  • [Presentation] 都市部在住高齢者の食・買い物行動と居住地区の買い物環境の関連2018

    • Author(s)
      飯坂真司、千葉大成、小板橋恵美子、河村秋、根岸貴子
    • Organizer
      第77回日本公衆衛生学会
    • Related Report
      2018 Research-status Report
  • [Presentation] 地域在住高齢者におけるスキンフレイルとフレイル Phenotypeの関連2017

    • Author(s)
      飯坂真司
    • Organizer
      第59回日本老年医学会
    • Related Report
      2017 Research-status Report
  • [Presentation] 地域高齢者のスキンフレイルスクリーニングツールの開発と妥当性評価2017

    • Author(s)
      飯坂真司, 田中秀子
    • Organizer
      第26回日本創傷・オストミー・失禁管理学会学術集会
    • Related Report
      2017 Research-status Report
  • [Presentation] 地域高齢者のスキンフレイルスクリーニングツールの妥当性評価:全身フレイルとの関連2017

    • Author(s)
      飯坂真司, 千葉大成, 小板橋恵美子, 河村秋, 根岸貴子
    • Organizer
      第76回日本公衆衛生学会総会
    • Related Report
      2017 Research-status Report
  • [Book] Nブックス 五訂 公衆衛生学2019

    • Author(s)
      中村信也, 後藤政幸, 飯坂真司, 大江武, 荻本逸郎, 清原康介, 田口良子, 林原好美, 八木典子
    • Total Pages
      240
    • Publisher
      建帛社
    • ISBN
      9784767906423
    • Related Report
      2019 Annual Research Report

URL: 

Published: 2017-04-28   Modified: 2021-02-19  

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