Ideal way of food education to which continuous eating habits experience for formation of infant's healthy eating behavior is taken.

• Project/Area Number: 18300255
• Research Category: Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
• Allocation Type: Single-year Grants
• Section: 一般
• Research Field: Eating habits, studies on eating habits
• Research Institution: Fukuoka Prefectural University
• Principal Investigator: KOMATSU Keiko Fukuoka Prefectural University, 人間社会学部, 教授 (30136220)
• Co-Investigator(Kenkyū-buntansha): OKAMURA Mariko 福岡県立大学, 人間社会学部, 助手 (40248109)
• Project Period (FY): 2006 – 2008
• Project Status: Completed (Fiscal Year 2008)
• Budget Amount: ¥6,340,000 (Direct Cost: ¥5,500,000、Indirect Cost: ¥840,000); Fiscal Year 2008: ¥1,690,000 (Direct Cost: ¥1,300,000、Indirect Cost: ¥390,000); Fiscal Year 2007: ¥1,950,000 (Direct Cost: ¥1,500,000、Indirect Cost: ¥450,000); Fiscal Year 2006: ¥2,700,000 (Direct Cost: ¥2,700,000)
• Keywords: 連続的な食生活体験 / 菜園活動 / 幼児 / 食教育 / 食教育活動

Research Abstract

福岡県内の全幼稚園および全保育所(園)を対象に食教育活動について調査した結果、連続性のある菜園活動は、食べようとする意欲の高まりや自然環境に対する探索心や好奇心の発達、人との関わりによる社会性の発達、感性や表現力の発達等に効果的であることが推察された。また、モデル園での連続的な菜園活動においては、偏食の改善や食材に対する愛着形成を促す効果が実証された。さらに、保護者には連続的な菜園活動が好意的に受けとめられていた。
以上の結果から、幼児の健全な食行動の形成には、連続的な菜園活動が有効であることが明らかとなった。

Research Products

• [Journal Article] 福岡県の保育所(園)における食育活動実態調査報告書 (2009)
  • Author(s): 小松啓子、岡村真理子
• [Journal Article] 福岡県の幼稚園における食育活動実態調査報告書 (2008)
  • Author(s): 小松啓子、岡村真理子
• [Journal Article] "本物"とふれあう食育活動 子どもの偏食改善は本物の食材に対する愛着心を育てることから~食材体験活動『たけのこと遊ぶ』~ (2008)
  • Author(s): 小松啓子、岡村真理子
  • Journal Title: 食育フォーラム 8 Pages: 25-31
• [Journal Article] "本物"とふれあう食育活動子どもの偏食改善は本物の食材に対する愛着心を育てることから〜食材体験活動『たけのこと遊ぶ』 (2008)
  • Author(s): 小松 啓子, 岡村 真理子
  • Journal Title: 食育フォーラム 8 Pages: 25-31
• [Journal Article] 小児のメタボリックシンドローム・肥満症における食生活と食事療法 (2007)
  • Author(s): 小松 啓子, 岡村 真理子
  • Journal Title: Adiposcience 4 Pages: 411-419
  • Peer Reviewed
• [Presentation] 食育推進活動における幼稚園での菜園活動の取り組み (2008)
  • Author(s): 岡村真理子、小松啓子
  • Organizer: 第2回日本食育学会総会学術大会
  • Place of Presentation: 東京
  • Year and Date: 2008-05-31
• [Presentation] 食育推進活動における幼稚園での菜園活動の取り組み (2008)
  • Author(s): 岡村真理子, 小松啓子
  • Organizer: 第2回日本食育学会総会学術大会
  • Place of Presentation: 東京(東京農業大学)
  • Year and Date: 2008-05-31
• [Presentation] 幼稚園における食育活動の取り組み (2007)
  • Author(s): 岡村真理子、小松啓子
  • Organizer: 第1回日本食育学会総会学術大会
  • Place of Presentation: 東京
  • Year and Date: 2007-05-12
• [Presentation] 幼稚園における食育活動の取り組み (2007)
  • Author(s): 岡村 真理子、 小松 啓子
  • Organizer: 第1回日本食育学会総会学術大会
  • Place of Presentation: 東京(和洋女子大学)
  • Year and Date: 2007-05-12