Studies on decomposition of paralytic shellfish toxins reacted with low molecule biological components
Project/Area Number |
18580210
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Research Category |
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
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Allocation Type | Single-year Grants |
Section | 一般 |
Research Field |
Fisheries chemistry
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Research Institution | Kitasato University |
Principal Investigator |
SATO Shigeru Kitasato University, 海洋生命科学部, 准教授 (20170748)
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Project Period (FY) |
2006 – 2008
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Project Status |
Completed (Fiscal Year 2008)
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Budget Amount *help |
¥3,910,000 (Direct Cost: ¥3,400,000、Indirect Cost: ¥510,000)
Fiscal Year 2008: ¥780,000 (Direct Cost: ¥600,000、Indirect Cost: ¥180,000)
Fiscal Year 2007: ¥1,430,000 (Direct Cost: ¥1,100,000、Indirect Cost: ¥330,000)
Fiscal Year 2006: ¥1,700,000 (Direct Cost: ¥1,700,000)
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Keywords | 麻ひ性貝毒 / 分解 / サキシトキシン / ゴニオトキシン / システイン / ポリフェノール / 酸化分解 / アミノプリン / 没食子酸プロピル / グルタチオン / γ-グルタミルトランスペプチダーゼ / チオール |
Research Abstract |
麻ひ性貝毒(PSP)による貝類の毒化は公衆衛生上の問題であるだけでなく、貝類の養殖産業や流通産業に大きな被害をもたらしている。麻ひ性貝毒は還元型プリン骨格を持つ複数の成分の総称であり、11位に硫酸エステルを持つグループと11位が還元されたグループに大別される。本研究は、11位に硫酸エステルを持つPSP成分のL-システインならびにその誘導体と反応し無害化される機構、ならびに11位還元型のPSP成分が種々のポリフェノールと反応し、無害化される機構を検討したものである
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Report
(4 results)
Research Products
(16 results)