Study on the ratio of dietary monoglutamate and polyglutamate folate in Japaneses

• Project/Area Number: 18700611
• Research Category: Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
• Allocation Type: Single-year Grants
• Research Field: Eating habits, studies on eating habits
• Research Institution: Kagawa Nutrition University
• Principal Investigator: FUKUSHIMA Fukushima Kagawa Nutrition University, 栄養学部, 助教 (30286885)
• Project Period (FY): 2006 – 2008
• Project Status: Completed (Fiscal Year 2008)
• Budget Amount: ¥3,300,000 (Direct Cost: ¥3,000,000、Indirect Cost: ¥300,000); Fiscal Year 2008: ¥1,300,000 (Direct Cost: ¥1,000,000、Indirect Cost: ¥300,000); Fiscal Year 2007: ¥800,000 (Direct Cost: ¥800,000); Fiscal Year 2006: ¥1,200,000 (Direct Cost: ¥1,200,000)
• Keywords: 葉酸 / モノグルタミン酸型葉酸 / ポリグルタミン酸型葉酸 / bioavailability / 葉酸摂取量 / HPLC / 摂取量 / 葉酸摂取 / biovailability

Research Abstract

食品中の葉酸は、結合しているグルタミン酸が1つのモノグルタミン酸型と数個結合したポリグルタミン酸型があり、吸収過程が異なっているため、それぞれBioavailability(生体利用率)が異なる。葉酸供給源となる主な食品17品と通常の献立5種類中の両者を微生物法にて分別定量した。その数値を基に、健康な女子大学生および高齢者施設入居者の食事調査からモノとポリグルタミン酸型葉酸の摂取比率を求めたところ、平均してそれぞれ17%と83%であった。

Research Products

• [Journal Article] 葉酸代謝関連遺伝子多型に基づくテーラーメイド栄養学-さかど葉酸プロジェクト- (2009)
  • Author(s): 平岡真実、影山光代、百合本真弓、金胎芳子、矢冨裕、大川龍之介、國枝寛、堀江修一、香川靖雄
  • Journal Title: ビタミン 83 Pages: 264-274
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] 葉酸代謝関連遺伝子多型に基づくテーラーメイド栄養学-さかど葉酸プロジェクト- (2009)
  • Author(s): 平岡真実、他
  • Journal Title: ビタミン 83巻5・6号(印刷中)
  • Peer Reviewed
• [Presentation] 食事中葉酸におけるポリグルタミン酸誘導体の葉酸栄養状態への影響 (2008)
  • Author(s): 平岡真実、小島早貴、影山光代、安田和人、香川靖雄
  • Organizer: 日本ビタミン学会第60回大会
  • Place of Presentation: 宮城・仙台国際センター
  • Year and Date: 2008-06-14
• [Presentation] 食事中葉酸におけるポリグルタミン酸誘導体の葉酸栄養状態への影響 (2008)
  • Author(s): 平岡真実、他
  • Organizer: 日本ビタミン学会第60回大会
  • Place of Presentation: 仙台・仙台国際センター
  • Year and Date: 2008-06-14
• [Presentation] Folate polyglutamyl folate ratio in Japanese diet (2007)
  • Author(s): S Kojima, M Hiraoka, Y Kagawa
  • Organizer: The 39th Conference of Asia-Pacific Academic Consortium for Public Health
  • Place of Presentation: 埼玉・女子栄養大学
  • Year and Date: 2007-11-24
• [Presentation] Folate polyglutamyl folate ratio in Japanese diet (2007)
  • Author(s): S, Kojima・M, Hiraoka・Y, Kagawa
  • Organizer: The 39th Conference of Asia-Pacific Academic Consortium for Public Health
  • Place of Presentation: Saitama, JAPAN
  • Year and Date: 2007-11-24
• [Presentation] 日本人の食事中葉酸におけるポリグルタミン酸誘導体の存在比 (2007)
  • Author(s): 小島早貴、平岡真実、香川靖雄
  • Organizer: 第61回日本栄養・食糧学会大会
  • Place of Presentation: 京都・京都国際会議場
  • Year and Date: 2007-05-20
• [Presentation] 日本人の食事中葉酸におけるポリグルタミン酸誘導体の存在比 (2007)
  • Author(s): 小島早貴、平岡真実、香川靖雄
  • Organizer: 第61回日本栄養・食糧学会大会
  • Place of Presentation: 京都
  • Year and Date: 2007-05-20