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Conditions for fruit farmers to adopt management systems to meet new processing demands

Research Project

Project/Area Number 18K05858
Research Category

Grant-in-Aid for Scientific Research (C)

Allocation TypeMulti-year Fund
Section一般
Review Section Basic Section 41020:Rural sociology and agricultural structure-related
Research InstitutionHirosaki University

Principal Investigator

YOSHINAKA SATOSHI  弘前大学, 農学生命科学部, 助教 (70548487)

Project Period (FY) 2018-04-01 – 2023-03-31
Project Status Completed (Fiscal Year 2022)
Budget Amount *help
¥2,600,000 (Direct Cost: ¥2,000,000、Indirect Cost: ¥600,000)
Fiscal Year 2020: ¥910,000 (Direct Cost: ¥700,000、Indirect Cost: ¥210,000)
Fiscal Year 2019: ¥910,000 (Direct Cost: ¥700,000、Indirect Cost: ¥210,000)
Fiscal Year 2018: ¥780,000 (Direct Cost: ¥600,000、Indirect Cost: ¥180,000)
Keywords果樹作経営 / 果樹栽培管理 / 加工用原料供給 / カットりんご / 果樹農業 / りんご作経営 / 一次加工用原料 / 省力化 / 経営方式 / リンゴ作経営 / 業務加工用 / 加工用 / 加工用原料 / 農業経営方式
Outline of Final Research Achievements

This study examined how existing apple production operations should respond to new demand for apples, and the conditions.
Specifically, first, the relationship between the current production status and the technological system in apple production was examined, and second, the labor hours and income/expenses of the management system by introducing a dedicated garden for cut apple production were analyzed.
The results indicated that apple production management systems differ according to the degree of planting density, and that decisions are made according to the relationship with the sales channels. In addition, it was shown that the cultivation of dedicated orchards for cut apples can greatly reduce labor hours. When the transaction price is fixed by contract cultivation, it is possible for producers to adopt a cultivation system that is appropriate for the contracted unit price.

Academic Significance and Societal Importance of the Research Achievements

果樹作経営においては労働集約的な技術体系が採られるが、近年、作業労働力の不足が懸念・指摘されている。一方、果樹の消費需要も質的に変化している中で、供給との差が生じている。特に果実の加工用需要について、産地や経営体による対応が乏しい。これは、特に加工用原料単価の低さから、加工用に出荷・販売することを忌避していることが影響している。
しかしながら、労働力資源が減少していくなかで、加工用需要への対応を図っていくことも産地・経営体の存続にとって必要な対応であることが考えられる。こういった状況を見据えた農業経営の対応方向について、知見を提供した。

Report

(6 results)
  • 2022 Annual Research Report   Final Research Report ( PDF )
  • 2021 Research-status Report
  • 2020 Research-status Report
  • 2019 Research-status Report
  • 2018 Research-status Report
  • Research Products

    (5 results)

All 2022 2021 2019

All Journal Article (1 results) Presentation (4 results)

  • [Journal Article] 風雨等気象災害による農業被害と農業経営の対応実態2022

    • Author(s)
      六本木日和, 吉仲怜
    • Journal Title

      農村経済研究

      Volume: 40(1) Pages: 122-131

    • Related Report
      2022 Annual Research Report
  • [Presentation] 洋菓子製造小売事業者における原料果実の仕入・利用の性格-個性的なリンゴ品種の調達意向を踏まえて-2021

    • Author(s)
      吉仲怜・六本木日和・沼倉沙和
    • Organizer
      2021年度日本フードシステム学会大会
    • Related Report
      2021 Research-status Report
  • [Presentation] 風雨等気象災害による農業被害と農業経営の対応実態2021

    • Author(s)
      六本木日和・吉仲怜
    • Organizer
      第57回東北農業経済学会・岩手大会
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      2021 Research-status Report
  • [Presentation] 収入保険制度への加入意向にみる果樹作経営の制度評価-制度初年度の経営対応を中心に-2021

    • Author(s)
      吉仲怜・三浦由唯人・六本木日和
    • Organizer
      令和3年度日本農業経営学会研究大会
    • Related Report
      2021 Research-status Report
  • [Presentation] カット向け原料用リンゴ生産によるリンゴ作経営の成立条件2019

    • Author(s)
      吉仲怜
    • Organizer
      第55回東北農業経済学会・宮城大会
    • Related Report
      2019 Research-status Report

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Published: 2018-04-23   Modified: 2024-01-30  

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