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Estimate of Dietary Intake of Micronutrients by Total Diet Study

Research Project

Project/Area Number 19500686
Research Category

Grant-in-Aid for Scientific Research (C)

Allocation TypeSingle-year Grants
Section一般
Research Field Eating habits, studies on eating habits
Research InstitutionUniversity of Hyogo

Principal Investigator

WATANABE Toshiaki  University of Hyogo, 環境人間学部, 教授 (30091846)

Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) KIMURA Sachiko  兵庫県立大学, 環境人間学部, 助教 (70225035)
EBARA Shuhei  兵庫県立大学, 環境人間学部, 助教 (10372856)
Project Period (FY) 2007 – 2008
Project Status Completed (Fiscal Year 2008)
Budget Amount *help
¥4,550,000 (Direct Cost: ¥3,500,000、Indirect Cost: ¥1,050,000)
Fiscal Year 2008: ¥1,820,000 (Direct Cost: ¥1,400,000、Indirect Cost: ¥420,000)
Fiscal Year 2007: ¥2,730,000 (Direct Cost: ¥2,100,000、Indirect Cost: ¥630,000)
Keywordsトータルダイエット調査 / 水溶性ビタミン / ビオチン / 国民健康・栄養調査 / ナイアシン / ビタミンB12 / パントテン酸 / 葉酸 / 国民健康・栄養調査報告 / 国民健康栄養調査
Research Abstract

トータルダイエット調査法(TDS)を用いて水溶性ビタミン(ビオチン、ナイアシン、ビタミンB12、葉酸、パントテン酸)摂取量について検討した。またTDSにより算出した食品群別の摂取量と国民健康・栄養調査による摂取量を比較した。この結果、ビオチンは12群卵類・1群穀類に多く、一日摂取量は52.6μg/日だった。ナイアシンは11群肉類・10群魚介類に多く、一日摂取量は23.7mgNE/日だった。ビタミンB12は10群魚介類・11群肉類に多く一日摂取量は7.8μg/日だった。葉酸は6群野菜類・1群穀類に多く、一日摂取量は143μg/日だった。パントテン酸は1群穀類・11群肉類に多く、一日摂取量は4.60mg/日だった。国民健康・栄養調査に未収載のビオチン以外についてみると、ナイアシン、ビタミンB12、葉酸、パントテン酸において、TDSを用いて算出した食品群別の摂取量と、国民健康・栄養調査による摂取量には関連があった。しかし、葉酸においてはTDSによる値がすべての食品群において低値を示した。今回TDSにより算出した各ビタミンの一日摂取量は食事摂取基準による推奨量・目安量を、ビオチン、ナイアシン、ビタミンB12においては上回っていた。葉酸、パントテン酸においては満たしていなかった。他の食事調査結果との比較で、ビオチン、ナイアシン、ビタミンB12、パントテン酸の一日摂取量についてほぼ同様の結果が得られた。葉酸については、他の食事調査結果より低値を示した。以上のことから、TDSはビタミンの摂取量を推定するのに有効な食事調査法であることが示唆された。また、TDSの精度をさらに上げるために選択する食品数を増やすなど、食品群内での誤差をなくすための検討が必要である。

Report

(3 results)
  • 2008 Annual Research Report   Final Research Report ( PDF )
  • 2007 Annual Research Report
  • Research Products

    (10 results)

All 2010 2009 2008 2007 Other

All Journal Article (5 results) (of which Peer Reviewed: 5 results) Presentation (2 results) Book (1 results) Remarks (2 results)

  • [Journal Article] トータルダイエット調査によるビオチン摂取量の推定2009

    • Author(s)
      渡邊敏明、末村恭子、榎原周平、木村幸子
    • Journal Title

      微量栄養素研究 26(印刷中)

    • Related Report
      2008 Final Research Report
    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] 日本における食事からのビオチン摂取量の推定2009

    • Author(s)
      渡邊敏明, ほか
    • Journal Title

      ビタミン 83(印刷中)

    • NAID

      110007340274

    • Related Report
      2008 Annual Research Report
    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] わが国の食品中ビオチン含量の分析2008

    • Author(s)
      谷口歩美、武智隆祐、福嶋厚、渡邊敏明
    • Journal Title

      日本栄養・食糧雑誌 6

      Pages: 27-37

    • NAID

      10021177616

    • Related Report
      2008 Final Research Report
    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] Dietary folate intake and serum folate status in Japanese women of childbearing age

    • Author(s)
      Ihara H, et al.
    • Journal Title

      J Anal Bio-Sci (印刷中)

    • Related Report
      2008 Annual Research Report
    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] Daily alterations of water-soluble vitamins in blood and urine in individual Japanese young adults

    • Author(s)
      Shibata K, et al.
    • Journal Title

      J Nutr Soi Vitaminol (印刷中)

    • Related Report
      2008 Annual Research Report
    • Peer Reviewed
  • [Presentation] トータルダイエット調査によるビオチン摂取量の推定についての検討2009

    • Author(s)
      渡邊敏明、末村恭子、榎原周平
    • Organizer
      日本微量栄養素学会学術集会
    • Place of Presentation
      京都市
    • Related Report
      2008 Final Research Report
  • [Presentation] トータルダイエット調査(TDS)法による水溶性ビタミン摂取量についての検討2007

    • Author(s)
      渡邊 敏明
    • Organizer
      第410回ビタミンB研究協議会
    • Place of Presentation
      京都
    • Year and Date
      2007-11-17
    • Related Report
      2007 Annual Research Report
  • [Book] ビタミン総合辞典2010

    • Author(s)
      渡邊敏明
    • Publisher
      ビオチン 12-7疫学調査(印刷中)
    • Related Report
      2008 Annual Research Report
  • [Remarks]

    • URL

      http://www.shse.u-hyogo.ac.jp/watanabe/

    • Related Report
      2008 Final Research Report
  • [Remarks]

    • URL

      http://www.shse.u-hyogo.ac.jp/watanabe/

    • Related Report
      2008 Annual Research Report

URL: 

Published: 2007-04-01   Modified: 2016-04-21  

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