Kinetics and Spin-Dynamics in Quenching Reactive Oxygen Species with Natural Antioxidants in Dispersion / Emulsion Systems

• Project/Area Number: 19550019
• Research Category: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• Allocation Type: Single-year Grants
• Section: 一般
• Research Field: Physical chemistry
• Research Institution: Ehime University
• Principal Investigator: OHARA Keishi Ehime University, 大学院理工学研究科, 准教授 (10284390)
• Project Period (FY): 2007 – 2008
• Project Status: Completed (Fiscal Year 2008)
• Budget Amount: ¥4,420,000 (Direct Cost: ¥3,400,000、Indirect Cost: ¥1,020,000); Fiscal Year 2008: ¥1,170,000 (Direct Cost: ¥900,000、Indirect Cost: ¥270,000); Fiscal Year 2007: ¥3,250,000 (Direct Cost: ¥2,500,000、Indirect Cost: ¥750,000)
• Keywords: 化学反応 / 懸濁系 / 抗酸化 / 活性酸素 / 一重項酸素 / 近赤外発光 / スーパーオキシド / 過渡吸収 / 生体分子

Research Abstract

飲料・食品・化粧品・医薬品などで注目されている分散・懸濁系での天然抗酸化剤による活性酸素種消去ダイナミクスの詳細を明らかにするため、油水分散エマルジョン, 水油分散の逆ミセル系の油水界面で起こる抗酸化反応を過渡吸収法及び一重項酸素(1O_2)近赤外発光寿命法などの時間分解計測を用いて研究した。スーパーオキシドラジカルや1O_2 が天然抗酸化剤により油水界面近傍で消去されるダイナミクスを直接観測することに成功し、反応速度定数が求められた。

Research Products

• [Journal Article] Formation and Decay Dynamics of Vitamin E Radical in the Antioxidant Reaction of Vitamin E (2009)
  • Author(s): Kazuo Mukai, Aya Ouchi, Akiko Mitarai, Keishi Ohara, Chihiro Matsuoka
  • Journal Title: Bulletin of the Chemical Society of Japan 82 Pages: 494-503
  • NAID: 10025117398
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] Kinetic Study of Singlet-Oxygen Quenching by Caffeic Acid and Related Phenols (2009)
  • Author(s): Keishi Ohara, Yoko Ichimura, Shin-ichi Nagaoka
  • Journal Title: Bulletin of the Chemical Society of Japan 82(in print)
  • NAID: 10025118439
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] Tunneling Effect in Antioxidant Reaction of Flavonoid (2009)
  • Author(s): Takuhiro Kakiuchi, Kazuo Mukai, Keishi Ohara, Shin-ichi Nagaoka
  • Journal Title: Bulletin of the Chemical Society of Japan 82 Pages: 216-218
  • NAID: 10025115846
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] Kinetic Study of Singlet -Oxygen Quenching by Caffeic Acid and Related Phenols (2009)
  • Author(s): Keishi Ohara, Yoko Ichimura, Shin-ichi Nagaoka
  • Journal Title: Bulletin of the Chemical Society of Japan 82(in print)
  • NAID: 10025118439
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] Comparison between the free-radical-scavenging activities with vitamin E and ubiquinol in biological systems based on their reaction rates : A researchaccount (2008)
  • Author(s): Kazuo Mukai, Aiko Tokunaga, Shingo Itoh, Yu Kanesaki, Aya Ouchi, Keishi Ohara, Shin-ichi Nagaoka, and Kouichi Abe
  • Journal Title: Biofactors 32 Pages: 49-58
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] Time-Resolved EPR Investigation on the Photoreactions of Vitamin K with Antioxidant Vitamins in Micelle Systems (2008)
  • Author(s): Keishi Ohara, Yoshimi Hashimoto, Chiaki Hamada, Shin-ichi Nagaoka
  • Journal Title: Journal of Photochemistry and Photobiology A : Chemistry 200 Pages: 239-245
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] Behavior of Singlet Oxygen in Vitamin E Emulsion (2008)
  • Author(s): Keishi Ohara, Takashi Origuchi, Kanako Kawanishi, Shin-ichi Nagaoka
  • Journal Title: Bulletin of the Chemical Society of Japan 81 Pages: 345-347
  • NAID: 10021074227
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] Comparison between the Free-Radical-Scavenging Activities with Vitamin E and Ubiquinol in Biological Systems Based on their Reaction Rates (2008)
  • Author(s): Kazuo Mukai, Aya Ouchi, Keishi Ohara, Shin-ichi Nagaoka, 他
  • Journal Title: BioFactors 32 Pages: 49-58
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] Behavior of Singlet Oxygen in Vitamin E Emulsion (2008)
  • Author(s): Keishi Ohara, T. Origuchi, 他
  • Journal Title: Bulletin of the Chemical Society of Japan 81 Pages: 345-347
  • NAID: 10021074227
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] UV Protection and Singlet Oxygen Quenching Activity of Aloesaponarin I (2007)
  • Author(s): Shin-ichi Nagaoka, Akiko Fujii, Megumi Hino, Mai Takemoto, Misaki Yasuda, Mariko Mishima, Keishi Ohara, Akane Masumoto, Hidemitsu Uno, Umpei Nagashima
  • Journal Title: The Journal of Physical Chemistry B 111 Pages: 13116-13123
  • NAID: 110007338063
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] UV Protection and Singlet Oxygen Quenching Activity of Aloesaponarin I (2007)
  • Author(s): S. Nagaoka, K. Ohara, 他
  • Journal Title: The Journal of Physical Chemistry B 111 Pages: 13116-13123
  • NAID: 110007338063
  • Peer Reviewed
• [Presentation] ビタミンE エマルジョンにおける一重項酸素発光寿命の油滴サイズ依存性 (2009)
  • Author(s): 折口孝, 小原敬士, 長岡伸一
  • Organizer: 日本化学会第89 春季年会
  • Place of Presentation: 船橋
  • Year and Date: 2009-03-30
• [Presentation] ビタミンEエマルジョンにおける一重項酸素発光寿命の油滴サイズ依存性 (2009)
  • Author(s): 折口孝, 小原敬士, 長岡伸一
  • Organizer: 日本化学会第89春季年会
  • Place of Presentation: 船橋
  • Year and Date: 2009-03-30
• [Presentation] AOT 逆ミセル中のビタミンE 光分解系でのビタミンC の抗酸化挙動 (2009)
  • Author(s): 池田明広, 小原敬士, 長岡伸一
  • Organizer: 日本化学会第89 春季年会
  • Place of Presentation: 船橋
  • Year and Date: 2009-03-27
• [Presentation] AOT逆ミセル中のビタミンE光分解系でのビタミンCの抗酸化挙動 (2009)
  • Author(s): 池田明広, 小原敬士, 長岡伸一
  • Organizer: 日本化学会第89春季年会
  • Place of Presentation: 船橋
  • Year and Date: 2009-03-27
• [Presentation] ビタミンE の不均一系での抗酸化反応の速度論的研究 (2008)
  • Author(s): 吉本摩耶, 小原敬士, 長岡伸一
  • Organizer: 日本化学会第88 春季年会
  • Place of Presentation: 京都
  • Year and Date: 2008-03-29
• [Presentation] ビタミンEの不均一系での抗酸化反応の速度論的研究 (2008)
  • Author(s): 吉本 摩耶, 小原 敬士, 長岡 伸一
  • Organizer: 日本化学会第88春季年会
  • Place of Presentation: 東京
  • Year and Date: 2008-03-29
• [Presentation] ビタミンE を含むミセル系における一重項酸素発光寿命 (2008)
  • Author(s): 折口孝, 菊地香織里, 小原敬士, 長岡伸一
  • Organizer: 日本化学会第88 春季年会
  • Place of Presentation: 京都
  • Year and Date: 2008-03-28
• [Presentation] ビタミンEを含むミセル系における一重項酸素発光寿命 (2008)
  • Author(s): 折 口孝, 菊地 香緒里, 小原 敬士, 他
  • Organizer: 日本化学会第88春季年会
  • Place of Presentation: 東京
  • Year and Date: 2008-03-28
• [Presentation] アロエサポナリンI の紫外線防御と一重項酸素消去の機能 (2008)
  • Author(s): 長岡伸一, 藤井亜紀子, 日野めぐみ, 竹本真唯, 保田三沙貴, 三島麻里子, 小原敬士, 桝本茜, 宇野英満, 長嶋雲兵
  • Organizer: 第61 回日本酸化ストレス学会学術集会
  • Place of Presentation: 京都
• [Presentation] アロエサポナジンIの紫外線防御と一重項酸素消去の機能 (2008)
  • Author(s): 長岡伸一, 保田三沙貴, 三島麻里子, 小原敬士, 他
  • Organizer: 第61回日本酸化ストレス学会学術集会
  • Place of Presentation: 京都
• [Presentation] Comparison between the Free-Radical-Scavenging Activities with Vitamin E and Ubiquinol in Biological Systems Based on the Reaction Rates (2007)
  • Author(s): K. Mukai, A. Tokunaga, S. Itoh, Y. Kanesaki, K. Ohara, S. Nagaoka, K. Abe
  • Organizer: 5TH CONFERENCE OF THE INTERNATIONAL COENZYME Q10 ASSOCIATION
  • Place of Presentation: 神戸
• [Presentation] Photoinitiated Radical Reaction in the Vitamin E Emulsion (2007)
  • Author(s): K. Ohara, A. Shimizu, Y. Wada, S. Nagaoka
  • Organizer: 電子スピンサイエンス国際会議-第46 回電子スピンサイエンス学会年会合同討論会(ISESS-SEST2007)
  • Place of Presentation: 静岡
• [Presentation] 不均一系におけるビタミンE の光化学反応の研究 (2007)
  • Author(s): 清水 亜由美, 和田 有紀, 小原敬士, 長岡伸一
  • Organizer: 第1 回分子科学討論会
  • Place of Presentation: 仙台
• [Presentation] Vitamin E Emulsion 系での一重項酸素寿命 (2007)
  • Author(s): 折口孝, 小原敬士, 長岡伸一
  • Organizer: 第29 回日本フリーラジカル学会/日本過酸化脂質・フリーラジカル学会第31 回大会 合同学会
  • Place of Presentation: 名古屋
• [Presentation] α-Tocopherol 懸濁系での抗酸化反応の速度 (2007)
  • Author(s): 吉本摩耶, 小原敬士, 長岡伸一
  • Organizer: 第29 回日本フリーラジカル学会/日本過酸化脂質・フリーラジカル学会第31 回大会 合同学会
  • Place of Presentation: 名古屋
• [Presentation] a-Tocopherol懸濁系での抗酸化反応の速度 (2007)
  • Author(s): 吉本 摩耶, 小原 敬士, 長岡 伸一
  • Organizer: 第29回日本フリーラジカル学会学術集会
  • Place of Presentation: 名古屋
• [Presentation] Vitamin E Emulsion系での一重項酸素寿命 (2007)
  • Author(s): 折 口孝, 小原 敬士, 長岡 伸一
  • Organizer: 第29回日本フリーラジカル学会学術集会
  • Place of Presentation: 名古屋
• [Presentation] 不均一系におけるビタミンEの光化学反応の研究 (2007)
  • Author(s): 清水 亜由美, 小原 敬士, 他
  • Organizer: 第1回分子科学討論会
  • Place of Presentation: 仙台
• [Presentation] Photoinitiated Radical Reaction in the Vitamin E Emulsion (2007)
  • Author(s): K.Ohara, A.Shimizu, 他
  • Organizer: 電子スピンサイエンス国際会議-第46回電子スピンサイエンス学会年会合同討論会(ISESS-SEST2007)
  • Place of Presentation: 静岡