The survey on the relationship of enjoyment of meal and feeding time

• Project/Area Number: 19592413
• Research Category: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• Allocation Type: Single-year Grants
• Section: 一般
• Research Field: Social dentistry
• Research Institution: Showa University
• Principal Investigator: MUKAI Yoshiharu Showa University, 歯学部, 教授 (50110721)
• Co-Investigator(Kenkyū-buntansha): HIRONAKA Shouji 昭和大学, 口腔衛生学教室, 准教授 (20333619) ; OOKA Takafumi 昭和大学, 口腔衛生学教室, 助教 (30453632)
• Project Period (FY): 2007 – 2008
• Project Status: Completed (Fiscal Year 2008)
• Budget Amount: ¥4,680,000 (Direct Cost: ¥3,600,000、Indirect Cost: ¥1,080,000); Fiscal Year 2008: ¥650,000 (Direct Cost: ¥500,000、Indirect Cost: ¥150,000); Fiscal Year 2007: ¥4,030,000 (Direct Cost: ¥3,100,000、Indirect Cost: ¥930,000)
• Keywords: 保育園児 / ストレス / 食事時間 / 食行動

Research Abstract

本研究では、唾液中のコルチゾールおよびアミラーゼをストレスマーカーとし、成人における食事前後およびストレス状態における食事中のストレスについて検討を行った。その結果、ストレスマーカーは午後2時~5時にかけて安定した数値を取ること、ストレスをかけた状態で食事を摂取させることによってストレスマーカーの濃度が上昇することが明らかとなった。

Research Products

• [Journal Article] 離乳期の食事についての保護者の疑問や不安に関する実態調査 (2009)
  • Author(s): 大岡貴史、弘中祥司(13人中)、小倉草、向井美惠
  • Journal Title: 口腔衛生会誌 59巻 Pages: 7-15
  • NAID: 110007086878
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] 離乳期の食事についての保護者の疑問や不安に関する実態調査 (2009)
  • Author(s): 大岡貴史, 弘中祥司, 向井美惠ら
  • Journal Title: 口腔衛生会誌 59
  • NAID: 110007086878
  • Peer Reviewed
• [Presentation] 食環境の変化が食事の楽しさに与える影響について唾液中のストレスマーカーを用いた観察 (2008)
  • Author(s): 大岡貴史、弘中祥司(7人中)、向井美惠
  • Organizer: 第57回日本口腔衛生学会
  • Place of Presentation: 大宮
  • Year and Date: 2008-10-04
• [Presentation] 食環境の変化が食事の楽しさに与える影響について唾液中のストレスマーカーを用いた観察 (2008)
  • Author(s): 大岡貴史, 弘中祥司, 向井美惠ら
  • Organizer: 日本口腔衛生学会
  • Place of Presentation: 大宮(埼玉)
  • Year and Date: 2008-10-04
• [Presentation] 乳幼児歯科相談事業における離乳期の食べ方に関する実態調査 (2007)
  • Author(s): 大岡貴史、弘中祥司(13人中)、小倉草、向井美惠
  • Organizer: 第56回日本口腔衛生学会
  • Place of Presentation: 東京
  • Year and Date: 2007-10-04