Investigation of formational characteristics of bacterial biofilm on fresh agricultural produces under unsteady conditions

• Project/Area Number: 19780189
• Research Category: Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
• Allocation Type: Single-year Grants
• Research Field: Agricultural environmental engineering
• Research Institution: Kyushu University
• Principal Investigator: HAMANAKA Daisuke Kyushu University, 大学院・農学研究院, 助教 (60399095)
• Project Period (FY): 2007 – 2008
• Project Status: Completed (Fiscal Year 2008)
• Budget Amount: ¥3,520,000 (Direct Cost: ¥3,100,000、Indirect Cost: ¥420,000); Fiscal Year 2008: ¥1,820,000 (Direct Cost: ¥1,400,000、Indirect Cost: ¥420,000); Fiscal Year 2007: ¥1,700,000 (Direct Cost: ¥1,700,000)
• Keywords: バイオフィルム / 変温環境 / 腐敗 / 品質 / 病原微生物 / バイオフイルム / 変温還境 / 複数混合培養

Research Abstract

本研究は、農産物の表面に付着している微生物が形成するバイオフィルムについて、それらの形成防止・除去法の確立を最終目的として、基礎的な特徴把握を試みたものである。検討の結果、微生物の種や属の多寡により、形成パターンが変動すること、また、変動する温度環境下でバイオフィルムを形成させた場合、一定温度で形成した場合より付着レベルが高まることが明らかとなった。青果物の流通では、周辺環境が非定常状態となるが、このような条件は微生物的な品質も大きく低下させる危険性が高まることが示された。

Research Products

• [Journal Article] 温度変動がサルモネラおよび黄色ブドウ球菌の表面付着に及ぼす影響 (2009)
  • Author(s): 濱中大介,(2番目),他3名
  • Journal Title: 防菌防黴 (印刷中)
  • NAID: 10025217252
• [Journal Article] Effect of fluctuating temperature on adhesion of bacteria related to fresh produce (2009)
  • Author(s): D. Hamanaka, A. Niihara, K. Morimatsu, G.G. Atungulu, F. Tanaka, T. Uchino
  • Journal Title: Acta Horticulturae (印刷中)
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] Study on biofilm formation of bacteria isolated from cucumber fruits (2007)
  • Author(s): D. Hamanaka,(1番目),他3名
  • Journal Title: Acta Horticulturae 746 Pages: 395-399
• [Journal Article] Effect of culture condition on the adhesion of bacteria isolated from cucumber fruit (2007)
  • Author(s): D. Hamanaka,(1番目),他5名
  • Journal Title: Proc. Int'l Seminar on Agric. Struc. Agric. Eng., Pages: 130-135
• [Journal Article] 農産物付着微生物の計測,分離,同定法-遺伝子解析を利用した微生物属種の同定- (2007)
  • Author(s): 濱中大介
  • Journal Title: 農業機械学会九州支部誌 56 Pages: 41-44
• [Journal Article] Study on biofilm formation of bacteria isolated from cucumber fruits (2007)
  • Author(s): D., Hamanaka・A., Niihara・H., Umezaki・T., Uchino
  • Journal Title: Acta horticulturae 746 Pages: 395-399
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] Effect of culture condition on the adhesion of bacteria isolated from cucumber fruit (2007)
  • Author(s): D., Hamanaka・A., Niihara・H., Umezaki・G.G., Atungulu・F., Tanaka・T., Uchino
  • Journal Title: Proc. Int'l Seminar on Agric.Struc. Agric. Eng. Pages: 130-135
• [Journal Article] 農産物付着微生物の計測、分離、同定法-遺伝子解析を利用した微生物属種の同定- (2007)
  • Author(s): 濱中大介
  • Journal Title: 農業機械学会九州支部誌 56 Pages: 41-44
• [Journal Article] Effect of fluctuating temperature on adhesion of bacteria related to fresh produce
  • Author(s): D. Hamanaka,(1番目),他5名
  • Journal Title: Acta Horticulturae (印刷中)
• [Presentation] 青果物付着微生物のバイオフィルム形成能に及ぼす培養条件の影響 (2008)
  • Author(s): 濱中大介,(1番目),他4名
  • Organizer: 日本防菌防黴学会
  • Place of Presentation: 浜松市
  • Year and Date: 2008-09-12
• [Presentation] 培養条件が青果物から分離した微生物の表面付着能に及ぼす影響 (2008)
  • Author(s): 濱中大介,(3番目),他4名
  • Organizer: 農業機械学会九州支部例会
  • Place of Presentation: 熊本県立大学
  • Year and Date: 2008-08-20
• [Presentation] 変動温度条件がキュウリ果実に表在する微生物群のバイオフィルム形成に及ぼす影響 (2008)
  • Author(s): 濱中大介,(2番目),他3名
  • Organizer: 農業機械学会九州支部例会
  • Place of Presentation: 熊本県立大学
  • Year and Date: 2008-08-20
• [Presentation] Effect of fluctuating temperature on adhesion of bacteria related to fresh produce (2008)
  • Author(s): D. Hamanaka,(1番目),他5名
  • Organizer: Asia-Pacific Symposium on Assuring Quality and Safety of Agri-Food (APS2008)
  • Place of Presentation: Bangkok, Thailand
  • Year and Date: 2008-08-04
• [Presentation] Effect of fluctuating temperature on adhesion of bacteria related to fresh nroduce (2008)
  • Author(s): D. Hamanaka, A. Niihara, K. Morimatsu, G.G. Atungulu, F. Tanaka, T. Uchino
  • Organizer: AsiaPacific Symposium on Assuring Quality and Safety of Agri-Food (APS2008)
  • Place of Presentation: Bangkok, Thailand.
  • Year and Date: 2008-08-04
• [Presentation] 青果物付着微生物のバイオフィルム形成能に及ぼす培養条件の影響 (2007)
  • Author(s): 濱中大介, 新原亜由美, 梅崎裕美, 田中史彦, 内野敏剛
  • Organizer: 日本防菌防黴学会
  • Place of Presentation: 関西大学
• [Book] カット野菜品質・衛生管理ハンドブック,第6章品目別カット青果物の品質特性 (2009)
  • Author(s): 濱中大介
  • Publisher: サイエンスフォーラム
• [Book] カット野菜品質・衛生管理ハンドブック第6章品目別カット青果物の品質特性 (2009)
  • Author(s): 濱中大介(分担)
  • Total Pages: 429
  • Publisher: サイエンスフォーラム