Discrimination of taste information among taste bud cells

• Project/Area Number: 19791367
• Research Category: Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
• Allocation Type: Single-year Grants
• Research Field: Functional basic dentistry
• Research Institution: Kyushu University
• Principal Investigator: YOSHIDA Ryusuke Kyushu University, 大学院・歯学研究院, 助教 (60380705)
• Project Period (FY): 2007 – 2008
• Project Status: Completed (Fiscal Year 2008)
• Budget Amount: ¥3,680,000 (Direct Cost: ¥3,200,000、Indirect Cost: ¥480,000); Fiscal Year 2008: ¥2,080,000 (Direct Cost: ¥1,600,000、Indirect Cost: ¥480,000); Fiscal Year 2007: ¥1,600,000 (Direct Cost: ¥1,600,000)
• Keywords: 味覚 / 味細胞 / シナプス / 遺伝子発現 / 細胞型 / 味覚受容体 / 基本味 / 活動電位 / 遣伝子発現 / 遺伝子改変マウス / 細胞内情報伝達機構

Research Abstract

本研究では、(1)5基本味(甘・苦・塩・酸・うま味)のうち、甘味、苦味、うま味を受容する味細胞と酸味を受容する味細胞の細胞型が異なること、
(2)塩味受容細胞はアミロライド感受性により2つのタイプが存在すること、
(3)うま味の受容細胞には甘味とうま味を受容する味細胞、うま味特異的味細胞が存在し、それぞれにうま味相乗効果の有無により更に2つのタイプに分類されることを明らかにした。これらは味情報が味細胞レベルで分別されている可能性を示唆する。

Research Products

• [Journal Article] NaCl responsive taste cells in the mouse fungiform taste buds (2009)
  • Author(s): Yoshida R, Horio N, Murata Y, Yasumatsu K, Shigemura N, Ninomiya Y
  • Journal Title: Neuroscience 159 Pages: 795-803
• [Journal Article] NaC1 responsive taste cells in the mouse fungiform taste buds (2009)
  • Author(s): Yoshida R, Horio N, Murata Y, Yasumatsu K, Shigemura N, Ni nomiva Y
  • Journal Title: Neuroscience 159 Pages: 795-803
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] Multiple receptor systems for umami taste (2009)
  • Author(s): Yoshida R, Yasumatsu K, Shiros aki S, Jyotaki M, Horio N, Mur ata Y, Shigemura N, Nakashima K, Ninomiya Y
  • Journal Title: Annal. NY Acad. Sci (In press)
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] Margolskee RF、二ノ宮裕三:味細胞の細胞型と応答特性 (2008)
  • Author(s): 吉田竜介、村田芳博、安尾敏明、上瀧将史、柳川右千夫、小幡邦彦、植野洋志
  • Journal Title: 日本味と匂学会誌 15 Pages: 285-288
• [Journal Article] Nilius B : The taste transduction channel TRPM5 is a locus for bitter-sweet taste interactions (2008)
  • Author(s): Talavera K, Yasumatsu K, Yoshida R, Margolskee RF, Voets T, Ninomiya Y
  • Journal Title: FASEB J 22 Pages: 1343-1355
• [Journal Article] Amiloride-sensitive NaCl taste responses are associated with genetic variation of ENaC alpha-subunit in mice (2008)
  • Author(s): Shigemura N, Ohkuri T, Sadamitsu C,Yasumatsu K, Yoshida R, Beauchamp GK, Bachmanov AA, Ninomiya Y
  • Journal Title: Am. J. Physiol. Regul. Integr. Comp. Physiol 294
• [Journal Article] 味細胞の細胞型と応答特性 (2008)
  • Author(s): 吉田竜介、村田芳博、安尾敏明、上瀧将史、柳川右千夫、小幡邦彦、植野洋志、MargolskeeRF、二ノ宮裕三
  • Journal Title: 日本味と匂学会誌 15 Pages: 285-288
  • NAID: 110007369619
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] Amiloride-sensitive NaC1 taste responses are associated ariation of ENaC alpha-subuit in mice. (2008)
  • Author(s): Shigemura, N, Ohkuri, T, Sadamitsu, C, Yasumatsu, K, Yoshida, R, Beauchamp, GK, Bachmanov AA, Ninomiya, Y.
  • Journal Title: Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol. 294 Pages: 66-75
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] Abnormal taste perception in mice lacking the type 3 inositol 1,4,5-trisphosphate receptor (2007)
  • Author(s): Hisatsune C, Yasumatsu K, Takahashi-Iwanaga H, Ogawa N, Kuroda Y, Yoshida R, Ninomiya Y, Mikoshiba K
  • Journal Title: J. Biol. Chem 282 Pages: 37225-37231
• [Journal Article] 活動電位を発する味細胞は味覚情報伝達経路の起始点となりうる (2007)
  • Author(s): 吉田竜介、安松啓子、二ノ宮裕三
  • Journal Title: 日本味と匂学会誌 14 Pages: 163-170
• [Journal Article] 単一細胞応答の観点からみたマウス茸状乳頭味蕾の応答特性 (2007)
  • Author(s): 吉田竜介、安尾敏明、村田芳博、上瀧将史、二ノ宮裕三
  • Journal Title: 日本味と匂学会誌 14 Pages: 395-398
• [Journal Article] The taste transduction channel TRPM5 is a locus for bitter-sweet taste interactions. (2007)
  • Author(s): Talavera, K, Yasumatsu, K, Yoshida, R, Margolskee, RF, Voets, T, Ninomiya, Y, Nilius, B.
  • Journal Title: FASEB J.
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] Aboormal taste perception in mice lacking the type3 inositol 1,4,5-trisphosphate receptor. (2007)
  • Author(s): Hisatsune, C, Yasumatsu, K, Takahashi-Iwanaga, H, Ogawa, N, Kuroda, Y, Yoshid, R, Ninomiya, Y, Mikoshiba, K.
  • Journal Title: J Biol Chem 282 Pages: 37225-37231
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] Multiple receptor systems for umami taste. Annal
  • Author(s): Yoshida R, Yasumatsu K, Shirosaki S, Jyotaki M, Horio N, Murata Y, Shigemura N, Nakashima K, Ninomiya Y
  • Journal Title: NY Acad. Sci (in press)
• [Presentation] GFPノックインマウスを用いたH型およびHI型味細胞の応答特性の解析 (2008)
  • Author(s): 吉田竜介、村田芳博、安尾敏明、上瀧将史、安松啓子、重村憲徳、二ノ宮裕三
  • Organizer: 第50回歯科基礎医学会大会
  • Place of Presentation: 東京
  • Year and Date: 2008-09-24
• [Presentation] 味細胞の細胞型と応答特性(シンポジスト) (2008)
  • Author(s): 吉田竜介、村田芳博、安尾敏明、上瀧将史、柳川右千夫、小幡邦彦、植野洋志、Margolskee RF、ニノ宮裕三
  • Organizer: 日本味と匂学会第42回大会
  • Place of Presentation: 富山
  • Year and Date: 2008-09-19
• [Presentation] 甘味の受容・伝達・調節機構とArp(シンポジスト) (2008)
  • Author(s): 吉田竜介、村田芳博、安松啓子、重村憲徳、二ノ宮裕三
  • Organizer: 生理学研究所研究会「病態と細胞外プリン-治療標的としての可能性を探る」
  • Place of Presentation: 岡崎
  • Year and Date: 2008-09-05
• [Presentation] Multiple receptor systems for umami taste in mice. (Invited speaker) (2008)
  • Author(s): Yoshida R, Yasumatsu K, Shirosaki S, Kawato Y, Murata Y, Shigemura N, Nakashima K, Margolskee RF, N inomiya Y
  • Organizer: The 15^<th> International Symposium on Olfaction and Taste
  • Place of Presentation: San Francisco, USA
  • Year and Date: 2008-07-22
• [Presentation] 味蕾におけるグルタミン酸ジグナルの受容と伝達 (2008)
  • Author(s): 吉田竜介、安松啓子、城崎慎也、川東由利子、村田芳博、重村憲徳、中島清人, Pobert, F., Margolaskee、二ノ宮裕三
  • Organizer: 第85回日本生理学会大会
  • Place of Presentation: 東京
  • Year and Date: 2008-03-26
• [Presentation] Modulation and transmission of information from receptor cells to tasteaxons (2008)
  • Author(s): Yoshidam, R, Murata, Y, Yasumatsu, K, Ninomiya, Y
  • Organizer: 22nd SICE Symposium on Biological and Physiological Engineering
  • Place of Presentation: ハルビン・中国
  • Year and Date: 2008-01-13
• [Presentation] Multiple receptor systems for umami taste in mice (2008)
  • Author(s): Yoshida R, Yasumatsu K, Shirosaki S, Kawato Y, Murata Y, Shigemura N, Nakashima K, Margolskee RF, Ninomiya Y (Invited speaker)
  • Organizer: The 15th ISOT, San Francisco
  • Place of Presentation: USA
• [Presentation] Modulation and transmission of taste information from receptor cells to taste axons (2008)
  • Author(s): Yoshida R, Murata Y, Yasumatsu K, Ninomiya Y (Invited speaker)
  • Organizer: The 22nd SICE symposium on biological and physiological engineering
  • Place of Presentation: Harbin, China
• [Presentation] 病態と細胞外プリン-治療標的としての可能性を探る (2008)
  • Author(s): 吉田竜介、村田芳博、安松啓子、重村憲徳、二ノ宮裕三(シンポジスト)
  • Organizer: 甘味の受容・伝達・調節機構とATP.生理学研究所研究会
  • Place of Presentation: 岡崎
• [Presentation] 味細胞の細胞型と応答特性 (2008)
  • Author(s): 吉田竜介、村田芳博、安尾敏明、上瀧将史、柳川右千夫、小幡邦彦、植野洋志、Margolskee RF、二ノ宮裕三(シンポジスト)
  • Organizer: 日本味と匂学会第42回大会
  • Place of Presentation: 富山
• [Presentation] 味蕾におけるグルタミン酸シグナルの受容と伝達 (2008)
  • Author(s): 吉田竜介、安松啓子、城崎慎也、川東由利子、村田芳博、重村憲徳、中島清人、Margolskee RF、二ノ宮裕三(シンポジスト)
  • Organizer: 第85回日本生理学会大会
  • Place of Presentation: 東京
• [Presentation] マウスにおけるうま味の受容・伝達メカニズムの解析 (2008)
  • Author(s): 吉田竜介、安松啓子、城崎慎也、川東由利子、村田芳博、重村憲徳、中島清人、Margolskee RF、二ノ宮裕三
  • Organizer: 第46回日本生物物理学会年会
  • Place of Presentation: 福岡
• [Presentation] GFPノックインマウスを用いたII型およびIII型味細胞の応答特性の解析 (2008)
  • Author(s): 吉田竜介、村田芳博、安尾敏明、上瀧将史、安松啓子、重村憲徳、二ノ宮裕三
  • Organizer: 第50回歯科基礎医学会大会
  • Place of Presentation: 東京
• [Presentation] 味細胞の細胞型により異なる応答特性 (2008)
  • Author(s): 吉田竜介、村田芳博、安尾敏明、上瀧将史、柳川右千夫、小幡邦彦、植野洋志、MargolskeeRF、二ノ宮裕三
  • Organizer: 第31回日本神経科学大会
  • Place of Presentation: 東京
• [Presentation] 味細胞の細胞型による応答特性の差異 (2007)
  • Author(s): 吉田竜介、村田芳博、安尾敏明、上瀧将史、柳川右千夫、小幡邦彦、植野洋司、Robert, F., Margolskee、二ノ宮裕三
  • Organizer: 第45回西日本生理学会
  • Place of Presentation: 横浜
  • Year and Date: 2007-12-21
• [Presentation] 単-味蕾内の複数の味細胞の応答特性 (2007)
  • Author(s): 吉田竜介、安尾敏明、村田芳博、上瀧将史、二ノ宮裕三
  • Organizer: 第58回西日本生理学会
  • Place of Presentation: 福岡
  • Year and Date: 2007-10-20
• [Presentation] Taste receptor cells generating action potentials within a single taste bud of mouse fungiform papillae (2007)
  • Author(s): Yoshidam, R, Murata, Y, Yasumatsu, K, Shigemrua N, , Ninomiya, Y
  • Organizer: 第30回日本神経科学大会
  • Place of Presentation: 横浜
  • Year and Date: 2007-09-12
• [Presentation] 単一味蕾中の複数の味受容細胞は様々な応答特性を持つ (2007)
  • Author(s): 吉田竜介、安尾敏明、村田芳博、上瀧将史、二ノ宮裕三
  • Organizer: 第49回歯科基礎医学会
  • Place of Presentation: 札幌
  • Year and Date: 2007-08-30
• [Presentation] 単-細胞応答の観点から見たマウス茸状乳頭味蕾の応答性 (2007)
  • Author(s): 吉田竜介、安尾敏明、村田芳博、上瀧将史、二ノ宮裕三
  • Organizer: 日本味と匂学会第41回大会
  • Place of Presentation: 東京
  • Year and Date: 2007-07-28
• [Presentation] Response properties of mouse taste receptor cells within a single taste bud of fungiform papillae (2007)
  • Author(s): Yoshida, R, Murata, Y, Yasumatsu, K, Shigemura, N, Niomiya, Y
  • Organizer: AChemS XXLX
  • Place of Presentation: フロリダ・USA
  • Year and Date: 2007-04-28
• [Presentation] Response properties of mouse taste receptor cells within a single taste bud of fungiform papillae (2007)
  • Author(s): Yoshida R, Murata Y, Yasumatsu K, Shigemura N, Ninomiya Y
  • Organizer: 29th AChemS, Sarasota
  • Place of Presentation: USA
• [Presentation] 味細胞の細胞型による応答特性の差異 (2007)
  • Author(s): 吉田竜介、村田芳博、安尾敏明、上瀧将史、柳川右千夫、小幡邦彦、植野洋志、MargolskeeRF、二ノ宮裕三
  • Organizer: 第45回生物物理学会年会
  • Place of Presentation: 横浜
• [Presentation] 単一味蕾中の複数の味受容細胞は様々な応答特性を持つ (2007)
  • Author(s): 吉田竜介、安尾敏明、村田芳博、安松啓子、重村憲徳、二ノ宮裕三
  • Organizer: 第49回歯科基礎医学会大会
  • Place of Presentation: 札幌
• [Presentation] 単一細胞応答の観点からみたマウス茸状乳頭味蕾の応答性 (2007)
  • Author(s): 吉田竜介、安尾敏明、村田芳博、上瀧将史、二ノ宮裕三
  • Organizer: 日本味と匂学会第41回大会
  • Place of Presentation: 東京
• [Presentation] 単一味蕾中に存在する活動電位を発生する味細胞の応答解析 (2007)
  • Author(s): 吉田竜介、村田芳博、安尾敏明、安松啓子、重村憲徳、二ノ宮裕三
  • Organizer: 第30回日本神経科学大会
  • Place of Presentation: 横浜
• [Presentation] 単一味蕾内の複数の味細胞の応答特性 (2007)
  • Author(s): 吉田竜介、安尾敏明、村田芳博、上瀧将史、二ノ宮裕三
  • Organizer: 第58回西日本生理学会
  • Place of Presentation: 福岡
• [Remarks] 味覚の研究室(九大歯学部)
  • URL: http://www.dent.kyushu-u.ac.jp/sosiki/a06/index.html