Foodshed概念を用いた都市空間の再評価と計画論への展開
| Project/Area Number |
19K15863
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| Research Category |
Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
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| Allocation Type | Multi-year Fund |
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| Review Section |
Basic Section 39070:Landscape science-related
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| Research Institution | The University of Tokyo |
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Principal Investigator |
飯田 晶子 東京大学, 大学院工学系研究科(工学部), 特任講師 (90700930)
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| Project Period (FY) |
2019-04-01 – 2024-03-31
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| Project Status |
Completed (Fiscal Year 2023)
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| Budget Amount *help |
¥3,640,000 (Direct Cost: ¥2,800,000、Indirect Cost: ¥840,000)
Fiscal Year 2022: ¥910,000 (Direct Cost: ¥700,000、Indirect Cost: ¥210,000)
Fiscal Year 2021: ¥910,000 (Direct Cost: ¥700,000、Indirect Cost: ¥210,000)
Fiscal Year 2020: ¥910,000 (Direct Cost: ¥700,000、Indirect Cost: ¥210,000)
Fiscal Year 2019: ¥910,000 (Direct Cost: ¥700,000、Indirect Cost: ¥210,000)
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| Keywords | フードシステム / 都市農業 / 緑農住 / Foodshed / 堆肥 / 農住混在 / 健康 / 都市計画 / COVID-19 / 都市緑地 / 都市農地 / アクセシビリティ / 都市食料政策 / Metropolitan Foodshed / Community Foodshed / 都市 / 食糧資源管理 |
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| Outline of Research at the Start |
本研究では「生産地から消費地まで食糧が移動する地理的範囲」を示す「Foodshed」（食域圏）概念を用いて、日本の都市の農住混在空間にみられる小規模分散型のローカルフードシステムの空間的広がりを視覚化する方法を構築し、資源循環の観点からその有効性を検証する。それを通じて日本の都市空間の再評価を行うとともに、持続可能な都市・コミュニティを再構築していく上での計画論的課題の提示を目指す。
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| Outline of Annual Research Achievements |
2023年度は、都市農業による生産ー流通ー消費ー破棄ー資源再利用といった一連のフードシステムのうち、特に「廃棄ー資源の再利用」に焦点をあてた研究を行なった。具体的には、東京都の緑農住混在市街地を対象に、江戸から続く伝統的な資源利用方法である緑色廃棄物（特に落ち葉と食品廃棄物）の堆肥利用が、現在どれほど残っているか、また何故残っているか、練馬区の都市農家へのアンケート調査とインタビュー調査より明らかとした。結果として、練馬区の農家の約3分の1が、土壌の質の向上のため、現在も堆肥を自家生産していることが明らかとなった。落ち葉等は、農家自身が所有する屋敷林や雑木林からだけでなく、数km以内にある公園・神社・学校等からも集められていた。また、落ち葉や食品廃棄物を使った堆肥の生産システムは、廃棄物の削減、都市の循環性の向上など、都市環境の持続可能性を高め得るが、都市農家はそうした環境的な理由よりも、むしろ経済的な理由によって動機づけられていることがわかった。研究の成果は、国際誌Urban Forestry & Urban Greeningで発表した。
研究期間全体を通じては、フードシステムを「生産ー流通ー消費」と「破棄ー資源再利用」の2つに分け、それぞれに東京都の緑農住混在市街地におけるFoodshed（生産地から消費地まで食料が移動する地理的な範囲）の可視化を行なった。緑農住混在市街地では、緑地、農地、住宅地がモザイク状に混在しているが故に、数mから数kmの小規模なフードシステムが長期にわたり成立しており、環境の持続可能性に寄与し得ることがわかった。一方で、本研究では、そうしたフードシステムによる環境負荷の低減の効果（例えば、二酸化炭素排出量の削減）については定量的な算定を行なっておらず、今後の研究課題である。
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Report
(5 results)
Research Products
(21 results)
