| Project/Area Number |
19K20114
|
|---|
| Research Category |
Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
|
| Allocation Type | Multi-year Fund |
|---|
| Review Section |
Basic Section 59040:Nutrition science and health science-related
|
|---|
| Research Institution | Nara Women's University (2019-2021, 2023)
Nara Medical University (2022) |
|---|
Principal Investigator |
Mannari Takayo 奈良女子大学, 大和・紀伊半島学研究所, 協力研究員 (90805128)
|
|---|
| Project Period (FY) |
2019-04-01 – 2024-03-31
|
| Project Status |
Completed (Fiscal Year 2023)
|
| Budget Amount *help |
¥4,160,000 (Direct Cost: ¥3,200,000、Indirect Cost: ¥960,000)
Fiscal Year 2021: ¥1,300,000 (Direct Cost: ¥1,000,000、Indirect Cost: ¥300,000)
Fiscal Year 2020: ¥1,300,000 (Direct Cost: ¥1,000,000、Indirect Cost: ¥300,000)
Fiscal Year 2019: ¥1,560,000 (Direct Cost: ¥1,200,000、Indirect Cost: ¥360,000)
|
|---|
| Keywords | 加圧加熱処理 / トリプトファン / セロトニン / 社会性行動 / 幼少期の食環境 / 食環境 / 幼少期 / 高脂肪低糖質食 / 不安様行動 / HPA axis / 幼少期の食 / HPA-axis / エピジェネティクス |
|---|
| Outline of Research at the Start |
飽食の時代である現代において、「何をどれだけ食べるのか」という問いは、我々にとって非常に重要な課題である。幼少期における“食”は、身体の発達や味覚の形成、食習慣の獲得等に重要であるが、脳の発達や心の形成にも非常に重要な役割を担っていると考えられる。そこで、本研究では、幼少期における“高脂質低糖質食”の摂取が生育後の行動や中枢神経系に及ぼす影響について、分子レベルから行動レベルまで生物階層性の段階を追って研究を進め、生育後の性格特性や精神疾患発症に影響を及ぼす分子基盤の解明を目的とする。
|
| Outline of Final Research Achievements |
Autoclave sterilization is a common food processing technique to increase shelf life of foods. However, there is a paucity of data on the implications of long-term intake of autoclaved foods on health. In this study, we hypothesized that long-term intake of autoclaved protein after weaning until adulthood affects social behaviors. Four-week-old C57BL/6J mice received experimental diet containing 20% by weight of autoclaved soy protein isolate (A-SPI). These mice were subjected to behavioral tests including the three-chamber social test. Plasma tryptophan (TRP) and serotonin concentrations were measured. A-SPI showed impaired social novelty recognition, while there were no significant differences in sociability. Plasma concentrations of TRP and serotonin in A-SPI was significantly lower than those in NA-SPI. Thus, autoclaving treatment of SPI decreases bioavailability of TRP and causes TRP-deficiency-like symptoms in mice despite intake of adequate amounts of TRP in protein.
|
| Academic Significance and Societal Importance of the Research Achievements |
飽食の時代である現代において、「何をどれだけ食べるのか」という問いは、我々にとって非常に重要な課題である。市販されている離乳食にも使用される加圧加熱処理食品は、幼児期から長期的に摂取する可能性が高い。本研究の成果は、幼児期からの加圧加熱処理タンパク質の長期摂取が潜在的なトリプトファン欠乏を引き起こし、社会性行動の異常を明らかにした。これらの結果は、現代社会における食の安全性や摂取方法を考える上で非常に重要な知見である。
|
