未就学児の野菜摂取量とその関連要因を評価する質問紙の開発

• Project/Area Number: 19K20155
• Research Category: Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
• Allocation Type: Multi-year Fund
• Review Section: Basic Section 59040:Nutrition science and health science-related
• Research Institution: Sapporo University of Health Sciences
• Principal Investigator: 岩部 万衣子 札幌保健医療大学, 保健医療学部, 助教 (70530228)
• Project Period (FY): 2019-04-01 – 2024-03-31
• Project Status: Granted (Fiscal Year 2022)
• Budget Amount: ¥1,560,000 (Direct Cost: ¥1,200,000、Indirect Cost: ¥360,000); Fiscal Year 2021: ¥520,000 (Direct Cost: ¥400,000、Indirect Cost: ¥120,000); Fiscal Year 2020: ¥520,000 (Direct Cost: ¥400,000、Indirect Cost: ¥120,000); Fiscal Year 2019: ¥520,000 (Direct Cost: ¥400,000、Indirect Cost: ¥120,000)
• Keywords: 未就学児 / 保護者 / 野菜摂取 / 質問紙

Outline of Research at the Start

本研究では、就業や育児等で多忙な保護者にも負担が少なく実施しやすい、野菜摂取量増加を目指した食教育前後の評価方法を確立するため、未就学児の野菜摂取量とその関連要因を同時に評価する質問紙を開発する。
具体的には、まず未就学児の野菜摂取量とその関連要因を評価するための質問紙を作成する。次に、その質問紙が小児の野菜摂取量とその関連要因を適切に評価できる構成概念となっているか、外的基準との関連は高いか、妥当性と信頼性の高さを明らかにする。さらに、作成した質問紙で実際の介入による変化を適切に捉えられるか、保育施設別の介入群と対照群を設け、食教育の介入前後の変化を比較することで明らかにする。

Outline of Annual Research Achievements

本研究では研究期間内に3つの課題の遂行を計画した。課題1：未就学児の野菜摂取量とその関連要因を探るための評価指標の質問紙項目の検討。課題2：作成した質問紙は未就学児の野菜摂取量とその関連要因を適切に評価できる構成概念か、外的基準との関連は高いか、妥当性・信頼性の高さの検証。課題3：作成した質問紙は実際の介入による野菜摂取量やその関連要因の変化を適切に捉えられるか検証。
2022年度は、2021年度に計画していた質問紙項目検討のための系統的レビューの再検索について、医中誌及びPubMedの最終採択論文を決定し、野菜摂取量との関連が示された項目の抽出を行い、質問紙に追加すべき項目があるか、引き続き検討を行った。
追加検索による系統的レビューの結果、医中誌153件、CiNii36件、PubMed170件が抽出され、前回論文（2019年度に検索しレビューした論文）及びデータベース間との重複を除外し、採択基準に基づき表題と抄録を精査し医中誌27件、CiNii3件、PubMed17件を一次採択した。さらに本文を精査し、医中誌は19件、CiNiiは１件、PubMedは9件を最終採択論文とした。最終採択論文についてエビデンステーブルを作成し、キーワード抽出を行い、質問紙項目についての追加修正について再検討を行った。
また、作成した質問紙の表面的妥当性の検討、調査施設の選定、課題2について無記名自記式質問紙調査を実施し、作成した質問紙の構成概念および外的基準との関連を検証する計画であったが実施に至らなかった。

Current Status of Research Progress

4: Progress in research has been delayed.

Reason

今年度は昨年度に引き続き、課題1として実施した未就学児の野菜摂取量とその関連要因を探る質問紙項目検討のための系統的レビューの追加検索後の論文採択、キーワード抽出、質問紙項目の再検討までを実施した。しかし、作成した質問紙の表面的妥当性の検討、調査施設の選定、課題2について無記名自記式質問紙調査を実施し、作成した質問紙の構成概念および外的基準との関連を検証する計画であったが、質問紙作成に時間を要し、またCOVID-19の状況もあり調査施設選定が難航し、実施に至らず2023年度に引き続き実施していく予定である。そのため、遅れていると評価した。

Strategy for Future Research Activity

作成した質問紙について、回答しづらい内容がないか等の表面的妥当性の検討を行う。
課題2について、無記名自記式質問紙調査を実施する。課題１で作成した質問紙が未就学児の野菜摂取量とその関連要因を適切に評価できる構成概念となっているか、外的基準との関連は高いか、因子分析および関連の強さの分析により、質問紙の妥当性・信頼性の高さを検証する。また、課題3を遂行するため、野菜摂取増加のための食教育内容の作成を行う。食教育内容は、研究者がこれまでに保育施設での取組の分析から野菜摂取増加に有効ではないかとの示唆を得た内容、先行研究の内容から検討し作成する。
その後、課題3について、対象施設の選定をし、保育施設別に野菜摂取量増加の食教育を実施する介入群と実施しない対照群を設定する。対象施設の未就学児の保護者を対象に、作成した質問紙を用いて介入前後に調査を実施し、野菜摂取量とその関連要因の変化について2群間の差を比較する。さらに、健康格差別に分類し、野菜摂取量とその関連要因に差があるかを分析する。これにより、作成した質問紙が実際の介入による野菜摂取量やその関連要因の変化を適切に捉えられるか、健康格差別の変化を捉えられるかを明らかにする。