Development of the food and nutrition education training program for the primary teacher by teachers of Home Economics in junior high schools and high schools

• Project/Area Number: 21530932
• Research Category: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• Allocation Type: Single-year Grants
• Section: 一般
• Research Field: Education on school subjects and activities
• Research Institution: Nara University of Education
• Principal Investigator: SUZUKI Yoko 奈良教育大学, 教育学部, 教授 (40187779)
• Project Period (FY): 2009 – 2011
• Project Status: Completed (Fiscal Year 2011)
• Budget Amount: ¥3,120,000 (Direct Cost: ¥2,400,000、Indirect Cost: ¥720,000); Fiscal Year 2011: ¥910,000 (Direct Cost: ¥700,000、Indirect Cost: ¥210,000); Fiscal Year 2010: ¥780,000 (Direct Cost: ¥600,000、Indirect Cost: ¥180,000); Fiscal Year 2009: ¥1,430,000 (Direct Cost: ¥1,100,000、Indirect Cost: ¥330,000)
• Keywords: 食育 / 家庭科教員 / 調理 / 研修プログラム / 小学校教員 / 地域

Research Abstract

This approach is modeled on the Food Partnership in the UK. Any elementary school that does not have a nutrition teacher or teacher specially in charge of Home Economics receives training in the food and nutrition education centering on cooking practice provided by visiting teachers of Home Economics from junior high schools and high schools and teachers specially in charge of Home Economics in other elementary schools working in the same area as well as nutrition teachers working for elementary schools and junior high schools. This approach aims at deepening exchange among teachers in the same area regardless of the kind of school to promote food & nutrition education by bringing together educational power in the area. If the teachers working for junior high schools and high schools take part in food & nutrition education in elementary schools, it will serve as a good opportunity for them to review the food & nutrition education of their own schools. The program and booklet "Food partnership Japan" for the food & nutrition education training for a teacher was created.

Research Products

• [Journal Article] 英国における「クッキングバス」による食育の推進 (2012)
  • Author(s): 鈴木洋子
  • Journal Title: 日本家庭科教育学会誌 Volume: 第55巻3号
  • NAID: 110009872575
• [Journal Article] 小学校及び中学校における食育推進の課題の究明-養護教諭の食育への参加実態と意識からの検討- (2011)
  • Author(s): 鈴木洋子
  • Journal Title: 奈良教育大学紀要-人文・社会科学- Volume: 第60巻第1号 Pages: 107-112
  • NAID: 40019225956
• [Journal Article] 学校及び中学校における食育推進の課題の究明-養護教諭の食育への参加実態と意識からの検討- (2011)
  • Author(s): 鈴木洋子
  • Journal Title: 奈良教育大学紀要-人文・社会科学- Volume: 60 Pages: 107-112
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] 開発した「食育ランチョンマット」の小学校給食時における利用と効果 (2010)
  • Author(s): 鈴木洋子、阪口美香、田中志穂、谷口明子
  • Journal Title: 奈良教育大学教育実践総合センター研究紀要第19号 Volume: 19 Pages: 223-227
• [Journal Article] 開発した「食育ランチョンマット」の小学校給食時における利用効果 (2010)
  • Author(s): 鈴木洋子、阪口美香、田中志穂、谷口明子
  • Journal Title: 奈良教育大学教育実践総合センター研究紀要 第19号 Pages: 223-227
  • NAID: 120002036306
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] 中学校家庭科における郷土料理を取り入れた調理実習題材の選定-奈良県を例として- (2009)
  • Author(s): 鈴木洋子、山崎翔子
  • Journal Title: 奈良教育大学紀要-人文・社会科学 139-145 第58巻第1号 Pages: 139-145
  • NAID: 120001814751
  • Peer Reviewed
• [Presentation] Experimental practice of "Food Partnership" in Japan (2011)
  • Author(s): SUZUKI YOKO
  • Organizer: International Federation for Home Economics world congress 2012 Melbourne大会の開催は
• [Presentation] 中・高等学校家庭科教員による小学校教員のための食育研修プログラムの開発 (2011)
  • Author(s): 鈴木洋子
  • Organizer: 日本家政学会関西地区第33回大会
• [Presentation] 英国におけるクッキングバスを活用した食育の推進 (2011)
  • Author(s): 鈴木洋子
  • Organizer: 日本家庭科教育学会第53回大会
• [Presentation] 家庭科における食の安全に関する学習指導の扱い (2011)
  • Author(s): 鈴木洋子
  • Organizer: 日本家庭科教育学会第42回近畿地区大会
• [Presentation] 英国におけるクッキングバスを活用した食育の推進 (2010)
  • Author(s): 鈴木洋子
  • Organizer: 日本家庭科教育学会第53回大会
  • Place of Presentation: 京都
  • Year and Date: 2010-07-03
• [Presentation] 家庭科教員による小学校教員のための食育研修プログラム開発の構想 (2009)
  • Author(s): 鈴木洋子
  • Organizer: 日本家庭科教育学会近畿地区会実践・研究発表会
  • Place of Presentation: 大阪
  • Year and Date: 2009-08-18
• [Presentation] 中学校家庭科における郷土料理を取り入れた調理実習題材の選定-奈良県を例として- (2009)
  • Author(s): 山崎翔子、鈴木洋子
  • Organizer: 日本家庭科教育学会近畿地区会実践・研究発表会
  • Place of Presentation: 大阪
  • Year and Date: 2009-08-18
• [Presentation] 家庭科教員による小学校教員のための食育研修プログラム開発の構想
  • Author(s): 鈴木洋子
  • Organizer: 日本家庭科教育学会近畿地区会実践・研究発表会
• [Book] 食べる力は生きるちから-クッキングからはじめる食育- (2011)
  • Author(s): 鈴木洋子
  • Total Pages: 78
  • Publisher: 東山書房
• [Remarks]
  • URL: http://mailsrv.nara-edu.ac.jp/~suzukiy/
• [Remarks]
  • URL: http://mailsrv.nara-edu.ac.jp/~suzukiy/