エセフォン処理および紫外線（UV）照射による赤色レンコン高品質栽培技術の開発

• Project/Area Number: 21H04153
• Research Category: Grant-in-Aid for Encouragement of Scientists
• Allocation Type: Single-year Grants
• Review Section: 3110:Agricultural chemistry, agricultural and environmental biology, forestry and forest products science, applied aquatic science, agricultural economics and rural sociology, agricultural engineering, veterinary medical science, animal science, and related fields
• Research Institution: Kyushu University
• Principal Investigator: Tomiyoshi Keita 九州大学, 農学部, 技術専門職員
• Project Period (FY): 2021-04-01 – 2022-03-31
• Project Status: Completed (Fiscal Year 2021)
• Budget Amount: ¥430,000 (Direct Cost: ¥430,000); Fiscal Year 2021: ¥430,000 (Direct Cost: ¥430,000)
• Keywords: 赤色レンコン / 着色促進 / エセフォン処理 / 紫外線（UV）照射 / UV照射

Outline of Research at the Start

一般的な食用ハスの根茎色は白-クリーム色であるが、近年、徳島県において根茎が赤色に着色するレンコン‘友弘’が発見された。この赤色色素はアントシアニンであることが分かっており、本品種は商品価値の高い有望な品種として期待されているが、収量が低い事が課題である。施肥量を増やすことで収量増加も期待できるが、アントシアニン含量の低下が懸念される。また、本品種の根茎は、生育初期は白色で、収穫期である秋頃に着色が完了するため、早期に収穫する促成栽培では着色が不十分である。そこで本研究では、根茎の着色促進を目的として「エセフォン処理」および「UV照射処理」をおこない、赤色レンコンの高品質栽培技術を開発する。

Outline of Final Research Achievements

本研究では，赤色レンコンの根茎着色促進を目的として，赤色レンコン個体へエセフォン処理およびUV照射を行ない，根茎色への影響を調査した．異なる濃度のエセフォン溶液（0，1，10 mg/L）にて湛水栽培を行った結果，10 mg/L区において根茎の節数・分岐数の増加，肥大性の低下がみられ，8月調査時には，根茎先端部の着色の遅れがみられた．また，昼間または夜間にUV（UV-A)照射を行った結果，8月調査時において，昼間照射区で根茎着色の促進がみられたが，その他の処理区では根茎色への影響はみられなかった．以上の結果から，UV照射およびエセフォン処理による根茎の着色促進は困難であることがわかった．

Academic Significance and Societal Importance of the Research Achievements

本研究により，他の植物でアントシアニン蓄積の促進効果が報告されているエセフォン処理およびUV(UV-A)照射は，赤色レンコンにおいては根茎着色を促進することが困難であることが明らかとなった．一方，根茎の伸長を抑制させる植物ホルモン処理等により根茎着色を促進できる可能性が示唆された．
また，食用ハスへのエセフォン処理は根茎の伸長を促進（肥大抑制）することが確認され，新たな知見を得ることができた．