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Experimental study on the effect of weight-related priming cues on food intake in older people with dementia

Research Project

Project/Area Number 21K02115
Research Category

Grant-in-Aid for Scientific Research (C)

Allocation TypeMulti-year Fund
Section一般
Review Section Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related
Research InstitutionNihon University

Principal Investigator

KIMURA Atsushi  日本大学, 危機管理学部, 教授 (90462530)

Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) 山口 浩平  東京医科歯科大学, 大学院医歯学総合研究科, 講師 (70822550)
Project Period (FY) 2021-04-01 – 2024-03-31
Project Status Completed (Fiscal Year 2023)
Budget Amount *help
¥4,160,000 (Direct Cost: ¥3,200,000、Indirect Cost: ¥960,000)
Fiscal Year 2023: ¥1,300,000 (Direct Cost: ¥1,000,000、Indirect Cost: ¥300,000)
Fiscal Year 2022: ¥1,560,000 (Direct Cost: ¥1,200,000、Indirect Cost: ¥360,000)
Fiscal Year 2021: ¥1,300,000 (Direct Cost: ¥1,000,000、Indirect Cost: ¥300,000)
Keywords食行動 / 高齢者 / 認知症 / 食支援 / 食卓環境 / 食物摂取 / 社会的認知 / プライミング
Outline of Research at the Start

本研究は, 体型プライミング(食前に見た人物や人物画像の体型が食物摂取量の増減に影響)という社会心理学的現象が認知症高齢者の食物摂取量と心理評価に及ぼす影響を実験的に明らかにする. 体型プライミングは従来, 健常若年者の摂取量減を目標として検討されてきた. 本研究ではこの現象が認知症高齢者の摂取量増加にも影響を及ぼすかどうかを明らかにするもので, 認知症高齢者の食物摂取を促進する食卓環境デザインに資する基礎的研究である.

Outline of Final Research Achievements

The previous studies on science of food and eating behavior have shown that exposure to the image of a lower-weight person reduces food consumption among young adults. However, it remains unknown whether this paradigm could be adapted and applied to increase food intake among older adults with dementia by exposing them to the image of a higher-weight person to mitigate weight loss and malnutrition. Thus, the present study explored whether weight-related visual priming cues affect the amount of food consumed by older adults with dementia. In the experiment, older people with dementia living in a nursing home were visually exposed to cartoon images during daily lunch situations. Results demonstrate that participants finished their meals more frequently when they were exposed to the image of the higher-weight image than when they were not exposed to any images. These results imply that exposure to a higher-weight person increases food intake in older adults with dementia.

Academic Significance and Societal Importance of the Research Achievements

本研究は, 食行動の背景にある心理学的メカニズムへの関心と, 認知症高齢者の低栄養問題への支援策を模索する介護現場の声を結び付けて創出された研究プロジェクトである. 本研究成果は学術的新規性と, 認知症高齢者の食支援の現場に活用できる応用可能性を兼ね備えたものであり, 学術的・社会的意義が高い. 本研究で得られた学術的知見は, 食事に際して視覚情報が食物摂取行動に及ぼす影響を理解し, 認知症高齢者の十分な栄養摂取を促進する食卓環境をデザインする上で有益な基礎的資料の1つとなるであろう.

Report

(4 results)
  • 2023 Annual Research Report   Final Research Report ( PDF )
  • 2022 Research-status Report
  • 2021 Research-status Report
  • Research Products

    (12 results)

All 2024 2023 2022 2021

All Journal Article (7 results) (of which Peer Reviewed: 5 results,  Open Access: 1 results) Presentation (4 results) Book (1 results)

  • [Journal Article] 患者を想定した非医療従事者視点による回復期リハビリテーション病棟に望まれる建築・インテリアデザインに関する研究2024

    • Author(s)
      江川香奈, 木村敦
    • Journal Title

      日本インテリア学会論文報告集

      Volume: 32 Pages: 1-8

    • Related Report
      2023 Annual Research Report
    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] A Consideration of Psychological Effect of Co-eating Based on Analysis of Conversational Behavior: From Comparison of Affects by Dining Styles2023

    • Author(s)
      徳永 弘子、久保山 哲二、木村 敦、武川 直樹
    • Journal Title

      電子電子情報通信学会論文誌A 基礎・境界

      Volume: J106-A Issue: 3 Pages: 104-113

    • DOI

      10.14923/transfunj.2022HAP0005

    • ISSN
      1881-0195
    • Year and Date
      2023-03-01
    • Related Report
      2022 Research-status Report
    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] Exploring Whether Weight-Related Cues Affect Food Intake in Older Adults with Dementia2023

    • Author(s)
      Kimura Atsushi、Yamaguchi Kohei、Tohara Haruka、Sato Yusuke、Sawada Naoko、Nakagawa Yasuhide、Matsuda Yukako、Inoue Motoharu、Wada Yuji、Tamaki Kazuhiro
    • Journal Title

      Clinical Interventions in Aging

      Volume: 18 Pages: 1453-1461

    • DOI

      10.2147/cia.s417254

    • Related Report
      2023 Annual Research Report
    • Peer Reviewed / Open Access
  • [Journal Article] 集合住宅の高齢者の利用を考慮した共用施設の利用意図と必要性に関する調査研究2023

    • Author(s)
      江川香奈, 曽根里子, 木村敦
    • Journal Title

      日本インテリア学会論文報告集

      Volume: 33 Pages: 37-41

    • Related Report
      2022 Research-status Report
    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] エビデンスに基づいた食行動と心理学: 特に健常者と認知症高齢者に対する知見から2022

    • Author(s)
      木村敦
    • Journal Title

      デンタルハイジーン

      Volume: 42 Pages: 1228-1232

    • Related Report
      2022 Research-status Report
  • [Journal Article] STUDY ON THE NECESSARY CONDITIONS FOR ARRANGEMENT OF MEDICAL AID STATIONS IN HOSPITAL CORRIDOR SPACE2021

    • Author(s)
      江川香奈, 木村敦, 依田育士
    • Journal Title

      AIJ Journal of Technology and Design

      Volume: 27 Issue: 66 Pages: 818-823

    • DOI

      10.3130/aijt.27.818

    • NAID

      130008054496

    • ISSN
      1341-9463, 1881-8188
    • Year and Date
      2021-06-20
    • Related Report
      2021 Research-status Report
    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] 体型プライミングが認知症高齢者の食事摂取量に及ぼす影響2021

    • Author(s)
      山口浩平, 木村敦, 佐藤雄介, 澤田直子, 中川泰秀, 松田結花子, 井上統温, 玉木一弘
    • Journal Title

      日本官能評価学会誌

      Volume: 25 Pages: 92-94

    • Related Report
      2021 Research-status Report
  • [Presentation] 食堂の絵画は高齢者の食事摂取量に影響を及ぼすか?2023

    • Author(s)
      木村敦, 山口浩平, 和田有史, 松田結花子, 相ヶ瀬雅之, 小林奈津美, 玉木香菜, 玉木一弘
    • Organizer
      第29回日本摂食嚥下リハビリテーション学会学術大会
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  • [Presentation] 食品画像の背景色が食品ジェンダーステレオタイプに与える影響2022

    • Author(s)
      櫻井美穂, 木村敦, 和田有史
    • Organizer
      電子情報通信学会HIP2022年12月研究会
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      2022 Research-status Report
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    • Author(s)
      徳永弘子, 久保山哲二, 木村敦, 武川直樹
    • Organizer
      電子情報通信学会HCS2022年1月研究会
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      2021 Research-status Report
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    • Author(s)
      櫻井美穂, 木村敦, 和田有史
    • Organizer
      電子情報通信学会HIP2022年2月研究会
    • Related Report
      2021 Research-status Report
  • [Book] 人物で読む心理学事典2024

    • Author(s)
      サトウタツヤ (監修), 長岡千賀, 横光健吾, 和田有史 (編)
    • Total Pages
      424
    • Publisher
      朝倉書店
    • Related Report
      2023 Annual Research Report

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Published: 2021-04-28   Modified: 2025-01-30  

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