Elucidation of the origin of fruity scent for breeding fragrance roses and creating a database of rose scents
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21K05569
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| Research Category |
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
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| Allocation Type | Multi-year Fund |
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| Section | 一般 |
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| Review Section |
Basic Section 39030:Horticultural science-related
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| Research Institution | National Agriculture and Food Research Organization |
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Principal Investigator |
大久保 直美 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, 野菜花き研究部門, グループ長補佐 (90343962)
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| Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) |
御巫 由紀 千葉県立中央博物館, その他部局等, 科長 (10250151)
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| Project Period (FY) |
2021-04-01 – 2024-03-31
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| Project Status |
Completed (Fiscal Year 2023)
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| Budget Amount *help |
¥4,290,000 (Direct Cost: ¥3,300,000、Indirect Cost: ¥990,000)
Fiscal Year 2023: ¥1,170,000 (Direct Cost: ¥900,000、Indirect Cost: ¥270,000)
Fiscal Year 2022: ¥1,560,000 (Direct Cost: ¥1,200,000、Indirect Cost: ¥360,000)
Fiscal Year 2021: ¥1,560,000 (Direct Cost: ¥1,200,000、Indirect Cost: ¥360,000)
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| Keywords | floral scent / fruity aroma / GC-MS / offensive odor / Rosa / バラ / 香気成分 / フルーツ香 / 枝変わり / オールドローズ / 芳香性育種 |
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| Outline of Research at the Start |
甘くさわやかなフルーツ香のバラは一般に人気が高く、近年育種されているモダンローズの新品種にはフルーツ香のバラが多い。一方でフルーツ香の育種起源は不明である。
バラのフルーツ香に関与しているのは、芳香族化合物やテルペノイドなどの酢酸エステル類である。本研究では、フルーツ香を持つモダンローズの祖先となる品種群の香気成分について、酢酸エステル類に着目し網羅的に解析することで、フルーツ香の育種起源を明らかにする。得られた香気成分データをデータベース化することにより、バラの芳香性育種の進展に寄与する。さらには、フルーツ香のみならず、新たな香りを導入するための育種素材の発掘につなげる。
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| Outline of Annual Research Achievements |
フルーツ香の起源を探る中で，2023年度には，一部の品種に他のバラにはないにおいを見いだした．シトラス様の香りの中に古いタンスのにおいを彷彿とさせる甘い木質様の異臭を持つ‘Anne-Marie de Montravel’（Rosa multiflora Thunb.を祖先とするPolyantha系統の初期品種）の香気成分をGC-MSにて解析した．テルペノイド，ベンゼノイド，炭化水素ともに，脂肪酸誘導体であるmethyl (E, Z)-2,4-decadienoate (MDD) およびmethyl (E, E, Z)-2,4,6-decatrienoate (EEZ-MDT) が同定され, EEZ-MDTの立体異性体が5種検出された． MDD, EEZ-MDTはカメムシのフェロモンとして知られている．それらの脂肪酸誘導体が検出されたのは，バラはもとより植物の香りとして初めてである．におい嗅ぎ分析により,異臭の原因物質はEEZ-MDTとその異性体であることを明らかにした．
3年間の研究期間内に，フルーツ香の品種およびそれらの祖先となる品種，野生種を中心に，約500種のバラの発散香気成分を解析した．研究開始当初は，文献の情報からフルーツ香は1940年代より生じたと推定していたが，1800年代の古いバラにもフルーツ香を持つものを見出した．2021年度には香気成分の枝変わり品種を見出し，2022年度にはフルーツ香の香りのバラの祖先種の一つであるR. foetidaから不快な香りの原因となる脂肪酸誘導体の2,4-デカジエナール, 2,4-デカジエノールをバラから初めて見出した．
データベースについては，フルーツ香の起源の論文執筆と並行して現在作成中である．
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Report
(2 results)
Research Products
(7 results)
