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Identification of fatigue- and motivation-recovery factors on food

Research Project

Project/Area Number 21K11739
Research Category

Grant-in-Aid for Scientific Research (C)

Allocation TypeMulti-year Fund
Section一般
Review Section Basic Section 59040:Nutrition science and health science-related
Research InstitutionDoshisha Women's College of Liberal Arts

Principal Investigator

田中 雅彰  同志社女子大学, 生活科学部, 教授 (60382199)

Project Period (FY) 2021-04-01 – 2025-03-31
Project Status Granted (Fiscal Year 2023)
Budget Amount *help
¥3,900,000 (Direct Cost: ¥3,000,000、Indirect Cost: ¥900,000)
Fiscal Year 2024: ¥780,000 (Direct Cost: ¥600,000、Indirect Cost: ¥180,000)
Fiscal Year 2023: ¥780,000 (Direct Cost: ¥600,000、Indirect Cost: ¥180,000)
Fiscal Year 2022: ¥780,000 (Direct Cost: ¥600,000、Indirect Cost: ¥180,000)
Fiscal Year 2021: ¥1,560,000 (Direct Cost: ¥1,200,000、Indirect Cost: ¥360,000)
Keywords意欲 / 食 / 自律神経 / 疲労
Outline of Research at the Start

食は、疲労が原因で起こった学習意欲低下改善の鍵となるものである。食材のみでなく、食に関連する因子である、食品・調理・食習慣・食環境などの様々な側面から、食の抗疲労・疲労回復・学習意欲改善に関するメカニズムを明らかにし、抗疲労・疲労回復・学習意欲改善因子を同定することは、科学的にも社会的にも意義深いものと考えられる。そこで、本研究では、疲労と学習意欲の関係性、食と疲労・学習意欲の関係性を明らかにし、これらの試験から抽出された抗疲労・疲労回復・学習意欲改善効果が特に期待される食関連因子の有効性を科学的に検証するまでの一連の研究を実施する。

Outline of Annual Research Achievements

意欲を高める食品の開発や科学的検証は、医学的・社会的・経済的に重要である。本年度は、主に食と意欲の関係性を明らかにする研究を実施した。
食と意欲との間には、密な関係があることは、これまでの研究から明らかになっている。しかしながら、質問紙のみで意欲を評価した研究がほとんどである。意欲は、多面的な性格を持ち、質問紙のみで評価されうるものではなく、多角的視点から検討されるべきものである。したがって、本研究では、食と意欲の関係性について、質問紙のみではなく、意欲の評価に有用な心電図検査やPC課題などの検査を実施し、食についても食品・栄養、調理、食環境、食習慣の視点から多角的に調査することによって、食と意欲の関係性を統合的に解明することを試みた。
具体的な手順を以下に記載する。健常者28名を対象として、試験開始前に、食品・栄養、調理、食環境、食習慣についての調査結果を持参してもらった。その後、意欲検査(質問紙・心電図検査・PC課題)を対象者に実施した。
その結果、PC課題遂行中のパフォーマンスにおいて、誤答率や反応時間の増加は認められなかった。PC課題遂行前後の意欲の変化は、誤答率の変化と負の相関を認めた。PC課題遂行中の自律神経活動では、交感神経活動の指標であるLF/HFは増加する一方、副交感神経活動の指標であるHFは変化しなかった。課題終了後の意欲は、LF/HF と相関を認めなかったが、HFと正の相関を認めた。辛い料理が好きな人ほど、間食が少ないほど、外食が多いほど、ながら食べが少ないほど、内発的学習意欲が高く、加えて辛い料理が好きな人ほどPC課題を遂行することで学習意欲が上昇することが明らかになった。以上より、本年度は意欲と食の関係性を明らかにすることができたと考えられる。

Current Status of Research Progress
Current Status of Research Progress

2: Research has progressed on the whole more than it was originally planned.

Reason

本年度は食と意欲の関係性を明らかにすることを目的としていたが、食の有する多面的な側面から多角的に検討し、食と意欲の関係性について貴重な成果を得ることに成功したから。

Strategy for Future Research Activity

令和6年度は食による抗疲労・疲労回復・学習意欲改善についての研究を実施する予定である。
抗疲労・疲労回復・学習意欲改善候補素材を用いて、食における抗疲労・疲労回復・学習意欲改善素材を科学的に同定する実験的研究はすでに終了しているため、本年度はさらに進めて、食における抗疲労・疲労回復・学習意欲改善因子を食事調査法の手法を用いて科学的に同定する。
健常者30名を対象者とする。試験開始前に、食事調査(食物摂取頻度)を行い、その後、疲労および意欲検査(質問紙・心電図検査・PC課題)を対象者に実施する。食物摂取頻度調査では、エネルギー、たんぱく質、脂質、脂肪酸、食物繊維総量、ビタミンA、B群、C、D、E、K、葉酸、食塩相当量、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、ヨウ素、セレン、クロムの1日摂取栄養量を評価することができ、これらが抗疲労・疲労回復・学習意欲改善因子となりうるかを検討する。

Report

(3 results)
  • 2023 Research-status Report
  • 2022 Research-status Report
  • 2021 Research-status Report
  • Research Products

    (15 results)

All 2024 2023 2022 2021

All Journal Article (8 results) (of which Peer Reviewed: 5 results,  Open Access: 3 results) Presentation (6 results) (of which Invited: 3 results) Book (1 results)

  • [Journal Article] 妊娠糖尿病患者の対面および遠隔栄養指導に対する満足度についてのパイロットスタディ2023

    • Author(s)
      田中貴和、田中雅彰、平野和保、坂根直樹、村田敬
    • Journal Title

      日本先進糖尿病治療雑誌

      Volume: 17 Pages: 136-136

    • Related Report
      2023 Research-status Report
    • Peer Reviewed
  • [Journal Article] 疲労の神経科学と抗疲労食2023

    • Author(s)
      田中雅彰
    • Journal Title

      ファインケミカル

      Volume: 52 Pages: 5-10

    • Related Report
      2022 Research-status Report
  • [Journal Article] Clinical evaluation of [18F]pitavastatin for quantitative analysis of hepatobiliary transporter activity2022

    • Author(s)
      Nakaoka, T., Kaneko, K., Irie, S., Yamano, E., Wada, Y., Mawatari, A., Igesaka, A., Doi, H., Uetake, Y., Ochiai, H., Niwa, T., Hosoya, T., Tanaka, M., Kotani, K., Kawabe, J., Sugiyama, Y., Watanabe, Y.
    • Journal Title

      Drug Metab Pharmacokinet

      Volume: 44 Pages: 100449-100449

    • DOI

      10.1016/j.dmpk.2022.100449

    • NAID

      210000165366

    • Related Report
      2021 Research-status Report
    • Peer Reviewed / Open Access
  • [Journal Article] First-in-human assessment of the novel LAT1 targeting PET probe 18F-FIMP2022

    • Author(s)
      Nozaki, S., Nakatani, Y., Mawatari, A., Hume, W. H., Wada, Y., Ishii, A., Tanaka, M., Tsuyuguchi, N., Doi, H., Watanabe, Y.
    • Journal Title

      Biochem Biophys Res Commun

      Volume: 2022 Pages: 2022-2022

    • DOI

      10.1016/j.bbrc.2022.01.099

    • Related Report
      2021 Research-status Report
    • Peer Reviewed / Open Access
  • [Journal Article] Impact of depression on mental fatigue and attention in patients with multiple sclerosis2021

    • Author(s)
      Takeda Akitoshi、Minatani Shinobu、Ishii Akira、Matsuo Takashi、Tanaka Masaaki、Yoshikawa Takahiro、Itoh Yoshiaki
    • Journal Title

      Journal of Affective Disorders Reports

      Volume: 5 Pages: 100143-100143

    • DOI

      10.1016/j.jadr.2021.100143

    • Related Report
      2021 Research-status Report
    • Peer Reviewed / Open Access
  • [Journal Article] 慢性疲労の脳科学と抗疲労食2021

    • Author(s)
      田中雅彰
    • Journal Title

      FOOD Style 21

      Volume: 25 Pages: 30-34

    • Related Report
      2021 Research-status Report
  • [Journal Article] 疲労の科学2021

    • Author(s)
      田中雅彰
    • Journal Title

      同志社女子大学生活科学

      Volume: 55 Pages: 151-157

    • Related Report
      2021 Research-status Report
  • [Journal Article] 身体的な疲労における無意識下でのパフォーマンス調節メカニズムに関する脳磁図研究2021

    • Author(s)
      石井聡、田中雅彰、吉川貴仁、渡邊恭良
    • Journal Title

      日本疲労学会誌

      Volume: 15 Pages: 1-6

    • Related Report
      2021 Research-status Report
    • Peer Reviewed
  • [Presentation] 膵臓切除患者における体重変化についての検討2024

    • Author(s)
      杉江真悠子、竹林克士、田中雅彰、前平博充、西田香、栗原美香、中西直子、佐々木雅也
    • Organizer
      第39回日本臨床栄養代謝学会学術集会
    • Related Report
      2023 Research-status Report
  • [Presentation] 膵臓切除患者における体重変化についての検討2024

    • Author(s)
      古川真由、馬場重樹、田中雅彰、西田香、栗原美香、中西直子、竹林克士、佐々木雅也
    • Organizer
      第39回日本臨床栄養代謝学会学術集会
    • Related Report
      2023 Research-status Report
  • [Presentation] 妊娠糖尿病患者の対面および遠隔栄養指導に対する満足度についてのパイロットスタディ2023

    • Author(s)
      田中貴和、田中雅彰、平野和保、坂根直樹、村田敬
    • Organizer
      第22回日本先進糖尿病治療・1型糖尿病研究会
    • Related Report
      2023 Research-status Report
  • [Presentation] 疲労の科学2021

    • Author(s)
      田中雅彰
    • Organizer
      第55回同志社女子大学生活科学会大会
    • Related Report
      2021 Research-status Report
    • Invited
  • [Presentation] 疲労の本態と食事による疲労回復2021

    • Author(s)
      田中雅彰
    • Organizer
      第38回日本微量栄養素学会学術集会
    • Related Report
      2021 Research-status Report
    • Invited
  • [Presentation] 慢性疲労の脳科学2021

    • Author(s)
      田中雅彰
    • Organizer
      第17回日本疲労学会総会・学術集会
    • Related Report
      2021 Research-status Report
    • Invited
  • [Book] エッセンシャル臨床栄養学(第9版)2022

    • Author(s)
      佐藤 和人、田中雅彰、小松 龍史
    • Total Pages
      467
    • Publisher
      医歯薬出版
    • ISBN
      9784263708262
    • Related Report
      2021 Research-status Report

URL: 

Published: 2021-04-28   Modified: 2024-12-25  

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