ビフィズス菌による新規希少脂肪酸の生産と生合成メカニズムの解明

• Project/Area Number: 21K14774
• Research Category: Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
• Allocation Type: Multi-year Fund
• Review Section: Basic Section 38020:Applied microbiology-related
• Research Institution: University of Shizuoka
• Principal Investigator: 菊川 寛史 静岡県立大学, 食品栄養科学部, 助教 (80758805)
• Project Period (FY): 2021-04-01 – 2024-03-31
• Project Status: Granted (Fiscal Year 2021)
• Budget Amount: ¥4,680,000 (Direct Cost: ¥3,600,000、Indirect Cost: ¥1,080,000); Fiscal Year 2023: ¥1,040,000 (Direct Cost: ¥800,000、Indirect Cost: ¥240,000); Fiscal Year 2022: ¥1,950,000 (Direct Cost: ¥1,500,000、Indirect Cost: ¥450,000); Fiscal Year 2021: ¥1,690,000 (Direct Cost: ¥1,300,000、Indirect Cost: ¥390,000)
• Keywords: 不飽和脂肪酸 / アトピー性皮膚炎 / ビフィズス菌 / C16モノエン酸

Outline of Research at the Start

C16モノエン酸類（C16:1）は、アトピー性皮膚炎を惹起する黄色ブドウ球菌Staphylococcus aureusを選択的に抗菌する不飽和脂肪酸である一方で、天然供給源が殆んど存在しない希少脂肪酸である。申請者はプロバイオティクスの代表であるビフィズス菌群にC16モノエン酸の１種（7cis-C16:1, ビフィズス酸）の生産を見出した。本研究では、食品・化粧品に利活用可能なビフィズス酸含有素材の開発にむけて、１）ビフィズス菌がもつ脂質の特徴解析、２）ビフィズス酸の生合成系の解明、３）突然変異処理および遺伝子組換えによるビフィズス酸高生産株の創出を目指す。