Study on extraction of personal preferences or KANSEI information for food implicitly based on a cerebral-blood-flow

• Project/Area Number: 22500751
• Research Category: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• Allocation Type: Single-year Grants
• Section: 一般
• Research Field: Eating habits, studies on eating habits
• Research Institution: 秋田県総合食品研究センター
• Principal Investigator: KUMAGAI Masanori 秋田県総合食品研究センター, 食品加工研究所, 上席研究員 (90425471)
• Project Period (FY): 2010 – 2012
• Project Status: Completed (Fiscal Year 2012)
• Budget Amount: ¥4,420,000 (Direct Cost: ¥3,400,000、Indirect Cost: ¥1,020,000); Fiscal Year 2012: ¥650,000 (Direct Cost: ¥500,000、Indirect Cost: ¥150,000); Fiscal Year 2011: ¥650,000 (Direct Cost: ¥500,000、Indirect Cost: ¥150,000); Fiscal Year 2010: ¥3,120,000 (Direct Cost: ¥2,400,000、Indirect Cost: ¥720,000)
• Keywords: 神経科学 / 脳血流変化 / 食品 / 嗜好 / 嗜好性評価

Research Abstract

This study presents a proposal for a novel evaluation method to extract personal preferences implicitly using near-infrared spectroscopy (NIRS), a new technique for measuring brain blood flows. Surgical operation and/or contrast media and other apparatus are unnecessary. It has recently been identified as a safe and low-cost signal acquisition tool for measuring cortical activity with monitoring of the oxygen concentration of cerebral blood flow (CBF) in humans. This pilot study demonstrated the potential of the NIRS method to extract personal preferences implicitly

Research Products

• [Journal Article] NIRSによる食品画像に対する個人の嗜好性判定 (2012)
  • Author(s): 熊谷昌則
  • Journal Title: 秋田県総合食品研究センター報告 Volume: 14号 Pages: 1-7
  • NAID: 40019551766
  • URL: http://www.arif.pref.akita.jp/pdf/houkoku14.pdf
• [Journal Article] NIRSによる脳血流変化量に基づく食品の嗜好性判断 (2011)
  • Author(s): 熊谷昌則
  • Journal Title: 秋田県総合食品研究センター報告 Volume: 13号 Pages: 1-6
  • URL: http://www.arif.pref.akita.jp/pdf/houkoku13.pdf
• [Journal Article] 食品の外観嗜好評価時における前頭前野局所脳血流動態の解析 (2010)
  • Author(s): 熊谷昌則、渡部素子、菅原千秋、高橋徹、秋山美展
  • Journal Title: 秋田県総合食品研究センター報告 Volume: 12号 Pages: 1-6
  • NAID: 40017656536
  • URL: http://www.arif.pref.akita.jp/pdf/houkoku12gou.pdf
• [Presentation] Extraction of Personal Preferences Implicitly using NIRS,SICE(The Society of Instrument and Control Engineers) Annual Conference 2012 (2012)
  • Author(s): Masanori Kumagai
  • Organizer: 計測自動制御学会国際会議
  • Place of Presentation: 秋田大学(秋田市)
  • Year and Date: 2012-08-22
• [Presentation] NIRSによる脳血流変化量に基づく食品の嗜好性判断 (2011)
  • Author(s): 熊谷昌則
  • Organizer: 第14回日本光脳機能イメージング研究会
  • Place of Presentation: 星陵会館(東京都)
  • Year and Date: 2011-07-23
• [Presentation] NIRSによる脳血流変化量に基づく食品の嗜好性判断 (2011)
  • Author(s): 熊谷昌則
  • Organizer: 第14回日本光脳機能イメージング研究会
  • Place of Presentation: 星陵会館
  • Year and Date: 2011-07-23
• [Presentation] 食品の外観嗜好評価時における前頭前野局所脳血流動態の解析 (2010)
  • Author(s): 熊谷昌則、高橋徹、秋山美展
  • Organizer: 第13回日本光脳機能イメージング研究会
  • Place of Presentation: 星陵会館(東京都)
  • Year and Date: 2010-07-24
• [Presentation] 食品の外観嗜好評価時における前頭前野局所脳血流動態の解析 (2010)
  • Author(s): 熊谷昌則、高橋徹、秋山美展
  • Organizer: 第13回日本光脳機能イメージング研究会
  • Place of Presentation: 星陵会館
  • Year and Date: 2010-07-24
• [Presentation] Extraction of Personal Preferences Implicitly using NIRS
  • Author(s): Masanori Kumagai
  • Organizer: SICE(The Society of Instrument and Control Engineers) Annual Conference 2012
  • Place of Presentation: Akita Univ.（Akita City, Japan)
• [Remarks]
  • URL: http://www.arif.pref.akita.jp/08_gaiyou1.html
• [Remarks] 秋田県総合食品研究センター 試験研究成果概要
  • URL: http://www.arif.pref.akita.jp/08_gaiyou1.html
• [Remarks] 秋田県総合食品研究センター センター報告
  • URL: http://www.arif.pref.akita.jp/08_houkoku.html