| Project/Area Number |
22H00032
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| Research Category |
Grant-in-Aid for Scientific Research (A)
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| Allocation Type | Single-year Grants |
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| Section | 一般 |
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| Review Section |
Medium-sized Section 4:Geography, cultural anthropology, folklore, and related fields
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| Research Institution | Utsunomiya University |
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Principal Investigator |
阪本 公美子 宇都宮大学, 国際学部, 教授 (60333134)
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| Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) |
加藤 珠比 東京外国語大学, 現代アフリカ地域研究センター, 研究員 (10807704)
大森 玲子 宇都宮大学, 地域デザイン科学部, 教授 (70447259)
中村 真 宇都宮大学, 国際学部, 教授 (50231478)
株田 昌彦 宇都宮大学, 共同教育学部, 准教授 (50515971)
出羽 尚 宇都宮大学, 国際学部, 准教授 (00434069)
槙野 佳奈子 宇都宮大学, 国際学部, 准教授 (40844808)
武藤 杏子 宇都宮大学, 国際学部, 研究員 (10886716)
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| Project Period (FY) |
2022-04-01 – 2027-03-31
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| Project Status |
Granted (Fiscal Year 2025)
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| Budget Amount *help |
¥41,990,000 (Direct Cost: ¥32,300,000、Indirect Cost: ¥9,690,000)
Fiscal Year 2025: ¥8,450,000 (Direct Cost: ¥6,500,000、Indirect Cost: ¥1,950,000)
Fiscal Year 2024: ¥8,320,000 (Direct Cost: ¥6,400,000、Indirect Cost: ¥1,920,000)
Fiscal Year 2023: ¥7,800,000 (Direct Cost: ¥6,000,000、Indirect Cost: ¥1,800,000)
Fiscal Year 2022: ¥8,840,000 (Direct Cost: ¥6,800,000、Indirect Cost: ¥2,040,000)
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| Keywords | アフリカ / 食 / 野生食物 / 子ども / タンザニア / 栄養 / 東アフリカ / 絵 / 在来知 / 在来食 |
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| Outline of Research at the Start |
本研究課題は、SDGsへの貢献が期待される時代にてアフリカの在来知が、どのようにSDG2飢餓削減、3健康に貢献しうるか、将来を担う子どもや母子に焦点を当て、明らかにする。具体的にはタンザニアの野生食物・在来食・食事パターンやSDGsへの貢献を栄養学の観点から検証するとともに、それらの意識について子どもたちの絵や心理学の観点から分析する。異なる植生における野生食物とその活用について図鑑も作成する。これらの成果を思想史の視座も加え地域固有性、条件にもとづく共通性、普遍性を明らかにし、アフリカにおける在来資源や在来知を活かしたSDGs達成の道筋を明らかにする。
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| Outline of Annual Research Achievements |
SDGsへの貢献が期待される時代にてアフリカの在来知がどのようにSDG2飢餓削減、SDG3健康に貢献しうるか、将来を担う子どもに焦点を当て研究を推進してきた。具体的には：1.活用されている野生食用植物などの在来資源と、2.野生食用植物の栄養価について、ドドマ州とリンディ州の調査結果を、Field Guide to Edible Plants in Tanzania and Their Nutrition (Sakamoto et al. 2024)を出版した。イリンガ州でも調査した野生食用植物の栄養価のレビューをし、社会還元のためスワヒリ語絵本を出版した。モロゴロ州において現地調査を実施中である。
3. タンザニアの各対象地域の子どもたちを対象に、野生食物・在来食の活用と、食品群摂取頻度と健康評価に関するアンケート調査を、ドドマ州にて5校（乾期と雨季）、リンディ州（乾季と雨季）にて4校、イリンガ州（乾季と雨季）にて3校、モロゴロ州（乾季と雨季）にて6校にて実施し、累計2721人から情報収集をした。そのうちリンディ州とイリンガ州における研究成果を論文として発表した（Sakamoto他2024a, 2025)。モロゴロ州都市については、学会発表においてその初期的成果について学会にて発表した（Kato他2024a)。
4. 住民や子どもたちの在来資源・在来知の活用例について掘り下げてきた。ドドマ州における野生食物摂取と健康に関する初期的分析も発表した(Sakamoto他2024b)。
5. 子どもたちの生活の中の在来資源や食のイメージを明らかにするために、上記アンケートと同時に収集した子どもたちの絵から子どもたちの絵から分析を開始し、その成果の一部学会において発表した（食事の風景：株田他2024,リンディ州：Sakamoto他2024, モロゴロ都市Kato他2024b)。
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| Current Status of Research Progress |
Current Status of Research Progress
1: Research has progressed more than it was originally planned.
Reason
当初予定していた計画である1.活用されている野生食用植物などの在来資源を明らかにする、2.野生食用植物の栄養価を明らかにすることについて、ドドマ州とリンディ州において完了し、計画では4年目に計画していたまとめと、5年目の最終年度に計画していた発表を完了した。イリンガ州について栄養素のレビューと社会還元に着手し、モロゴロについては予定通り今年度実施する。
3.各対象地域の子どもの野生食物の地域や利用状況、食品群摂取・健康評価について、ドドマ州、リンディ州、イリンガ州において、3年目までに計画していた量的調査を完了し、同様に4年目に計画していたまとめについても果たし、5年目に計画していた発表も一部行った。モロゴロ州については、量的調査と絵の収集が予定通り完了した。
4. 住民の在来資源・在来知の活用例に関する質的調査についても、3年目までに計画しているが、ドドマ、リンディ、イリンガ、モロゴロにおいて子どもたちや住民を対象に参加型調査やインタビューを実施し、一部成果を発表している。
5. 子どもたちの生活の中に在来資源に関するイメージや役割についても4年目までに収集予定であったが、2年目においてすでに上記アンケートを通して3州にて収集し、モロゴロ州においても収集した。
なお、申請時予算と比較して6割減の予算であるということと、円安のためのタンザニアの現地調査渡航の高騰のため、渡航人数の削減を与儀なくされており、研究内容も精査し、2.野生食用植物の栄養価は申請書にある通り先行研究を中心として、必要に応じた可能性として示唆していた栄養分析や土壌分析は実施しない。なお対象を子どもと母親としていたが、子どもに焦点を当て、妊婦・母親に限らず女性一般を範疇とする。
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| Strategy for Future Research Activity |
1,2.ドドマとリンディ州の野生食物と栄養素に関する出版物を学会・現地にて引き続き発表・配布する。イリンガにて調査した野生食用植物の栄養素に関する先行研究をレビューは論文として発表し、現地でわかりやすいスワヒリ語絵本を、現地にて発表・配布する。モロゴロ州については、引き続き野生食用植物とその栄養素に関する調査をすすめる。
3.量的調査については、(1)モロゴロにおいて乾季に実施した雨季・乾季の小学生の野生食物摂取、食品摂取頻度、健康に関する量的質問票調査をとりまとめを学会・論文にて発表する。(2)4州の乾季に実施した雨季・乾季の全データについて、食品摂取頻度と健康問題の関係に関する統計的分析を開始する。(3)3州にて雨季に集計したアンケート結果についても統計分析を開始する。モロゴロにおいては雨季のアンケートの収集ならびに集計に尽力する。
4.4州で実施した参加型調査については、リンディにおける特定の野生食物の子どもの摂取と健康問題（下痢と便秘）に関する研究結果を現地にてフィードバックする。モロゴロで実施した参加型調査では、子どもが重要視する野生食物について学会発表する。絵・アンケート結果と統合しても分析する。
5.絵については、リンディ、モロゴロ、イリンガ、ドドマで収集した子どもの絵画から、野生食物、食事の風景、食事に関する子どもの視点を明らかにし、発表する。この際、心理学、芸術学、思想史等の観点から研究を深化し、子どもたちの生活の中での在来資源に関するイメージを明らかにする。
6.これまでの研究の集大成となるような図書の出版の企画を開始する。その一部では、子どもの食品摂取頻度と健康問題の関連の広域・地域固有の状況を分析する。第二部では、野生食物の可能性とリスクについて分析する。第三部では、絵を通しての子どもたちの視点を明らかにする。国際研究集会を来年度企画する。
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