| Project/Area Number |
22K02182
|
|---|
| Research Category |
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
|
| Allocation Type | Multi-year Fund |
|---|
| Section | 一般 |
|---|
| Review Section |
Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related
|
|---|
| Research Institution | Yamaguchi University |
|---|
Principal Investigator |
五島 淑子 山口大学, その他部局等, 名誉教授 (60144903)
|
|---|
| Project Period (FY) |
2022-04-01 – 2027-03-31
|
| Project Status |
Granted (Fiscal Year 2024)
|
| Budget Amount *help |
¥3,120,000 (Direct Cost: ¥2,400,000、Indirect Cost: ¥720,000)
Fiscal Year 2026: ¥650,000 (Direct Cost: ¥500,000、Indirect Cost: ¥150,000)
Fiscal Year 2025: ¥520,000 (Direct Cost: ¥400,000、Indirect Cost: ¥120,000)
Fiscal Year 2024: ¥910,000 (Direct Cost: ¥700,000、Indirect Cost: ¥210,000)
Fiscal Year 2023: ¥520,000 (Direct Cost: ¥400,000、Indirect Cost: ¥120,000)
Fiscal Year 2022: ¥520,000 (Direct Cost: ¥400,000、Indirect Cost: ¥120,000)
|
|---|
| Keywords | 防長風土注進案 / 産物 / 食料 / 山口県 / 長州藩 / カンキツ / クネンボ / 食文化 / カンキツ類 / 柑橘類 / 幕末 / 『防長風土注進案』 |
|---|
| Outline of Research at the Start |
天保期長州藩の地誌『防長風土注進案』は1840年代の詳細な食料・産業の記載のある貴重な史料である。これら記載された食料・産業の項目に、注進案データベース、GIS（地理情報システム）を活用し、歴史的史料、現在の山口県の食材生産、家庭料理などの資料を加えて事典として活用できるデータベースを作成する。その過程で、日本の食文化の継承と現在までの食文化の発展 について考察する。それらを活用して食育・国際理解教育に関する教材、地域貢献としてのコンテンツの開発を行う。
|
| Outline of Annual Research Achievements |
本研究では、1840年代の食料・産業についても詳細に記載されている『防長風土注進案』を基礎資料とし、幕末の日英饗応料理の比較研究などを通じて、日本食文化の継承に関する考察を行うこと、教育や地域貢献へのコンテンツの開発を行うことを目的としている。
大きく３つのテーマに関わる取組みを行っているが、2024年度は特に３番目の「幻の柑橘クネンボの検索と復活」に関わる研究を進めた。
１ 食料・産業について事典として活用ができるデータベースを作成 天保期長州藩の地誌である『防長風土注進案』の記載をもとに事典として使用できるデータベースを作製するための、歴史学、民俗学、郷土料理、植物学などの資料収集、情報収集を継続中である。
２ 山口県におけるイギリス料理の受容と変容 幕末から現在までの食文化の変遷を考察するため、幕末期から明治期にかけての欧米文化の需要と変容に関する資料収集を行った。ロンドン他において、ヨーロッパの食文化に関する情報収集を行った。
３ 幻の柑橘クネンボの検索と復活 山口県のクネンボについて、江戸時代から今日までの資料収集および情報収集を行った。また、カンキツについて、和歌山県、高知県等で調査を行い、全国のカンキツに関する情報収集した。ロンドン等にてカンキツの栽培等について調査を行った。昨年に引き続き、「山口かんきつシンポジウム2025」(2025年2月15日、山口大学大学会館）を開催した。
|
| Current Status of Research Progress |
Current Status of Research Progress
2: Research has progressed on the whole more than it was originally planned.
Reason
幕末の長州藩、明治期以後の山口県の資料の収集、および幕末から明治期にかけての欧米文化との接点があった日本の地域、日本との接点があったイギリス、オランダ等での情報収集等を実施した。特にクネンボに関して有益な情報を得ることができた。昨年に続きシンポジウムを開催するとともに、萩市においてクネンボの植栽をするなど市民に対する地域貢献も行った。全体としては、ほぼ予定通りに進んでいる。
|
| Strategy for Future Research Activity |
年度ごとの進捗状況は、ほぼ計画通りであり、計画変更の予定はない。来年度は、天保期長州藩の地誌『防長風土注進案』の食料、産業に関する資料収集・情報収集を継続して実施する。幕末から明治期にかけての欧米文化との接点があった日本の地域（下田、横浜、宇和島など）において資料収集、情報収集を継続する。とくに、カンキツ類のクネンボについて、重点的に研究を進める。地域貢献についても継続して取り組む。
|
