| Project/Area Number |
22K05535
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| Research Category |
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
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| Allocation Type | Multi-year Fund |
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| Section | 一般 |
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| Review Section |
Basic Section 38050:Food sciences-related
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| Research Institution | Japan Chemical Analysis Center |
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Principal Investigator |
須藤 百香 公益財団法人日本分析センター, その他部局等, 研究員(移行) (40929907)
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| Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) |
王 暁水 公益財団法人日本分析センター, その他部局等, 研究員(移行) (10544273)
川島 洋人 秋田県立大学, システム科学技術学部, 准教授 (60381331)
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| Project Period (FY) |
2022-04-01 – 2025-03-31
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| Project Status |
Granted (Fiscal Year 2022)
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| Budget Amount *help |
¥4,160,000 (Direct Cost: ¥3,200,000、Indirect Cost: ¥960,000)
Fiscal Year 2024: ¥780,000 (Direct Cost: ¥600,000、Indirect Cost: ¥180,000)
Fiscal Year 2023: ¥1,560,000 (Direct Cost: ¥1,200,000、Indirect Cost: ¥360,000)
Fiscal Year 2022: ¥1,820,000 (Direct Cost: ¥1,400,000、Indirect Cost: ¥420,000)
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| Keywords | 安定同位体 / サプリメント / ビタミン / 多元素分析 / 異同識別 |
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| Outline of Research at the Start |
近年、健康志向の高まりにより健康食品やサプリメントを利用する人が増加している。サプリメントは、医薬品とは異なり厳しい基準がなく、さらにインターネットを通して手軽に購入できるため、表示偽装や医薬品混入の違法事例が多発している。特に、ビタミン類は、原材料の違いにより価格差が大きいため、原材料を偽る偽装が社会的な問題になりつつある。本研究では、安定同位体を用いた水溶性ビタミン（ビタミンC、B）の原材料の識別方法を確立することを目的とする。多元素同位体分析（炭素、窒素、酸素、水素）及び成分ごとの同位体分析を用いて、より詳細で多角的な識別方法の確立を目指す。
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| Outline of Annual Research Achievements |
近年，健康志向の高まりにより健康食品やサプリメントを利用する人が増加している。サプリメントは，医薬品とは異なり厳しい基準がなく，さらにインターネットを通して手軽に購入できるなど，表示偽装や医薬品混入の違法事例が多発している。特に、サプリメントの売り上げ上位であるビタミン類は，合成原料よりも天然原料の方が，価格が数倍高いため，原材料を偽る偽装が社会的な問題になり始めている。本研究では，安定同位体を用いて水溶性ビタミンの原材料の識別方法を確立することを目指す。
令和４年度は、固相抽出法を用いたビタミンC（アスコルビン酸）の最適な抽出方法を検討した。主に、サンプルの前処理、固相抽出剤の選択、抽出溶液の種類を検討した。結果は、陰イオン交換カラムを用いて炭素安定同位体の既知値との差は0.7‰以下であった。今後はさらに確度・精度及び回収率を上げるため、固相抽出条件の検討を続ける予定である。また、炭素・水素・酸素の安定同位体比の高精度・高確度な分析方法を確立することができた。
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| Current Status of Research Progress |
Current Status of Research Progress
2: Research has progressed on the whole more than it was originally planned.
Reason
令和４年度は、 ビタミンC の最適な固相抽出方法を検討した。サンプルの前処理、固相抽出剤の選択、抽出溶液の種類を検討した結果、炭素安定同位体の既知値との差は0.7‰以下であり良好な結果が得られた。また、炭素・水素・酸素の安定同位体比の高精度・高確度な分析方法を確立することができた。
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| Strategy for Future Research Activity |
令和５年度は、確度・精度及び回収率の向上のため引き続き固相抽出条件の検討を行う。また、国内外のビタミン剤を収集し、構築した分析方法をもとに，市販ビタミン剤の炭素・水素・酸素の安定同位体分析を行う予定である。また、成分ごとの同位体分析としてLC/IRMSの各種条件（LCカラムの選定，燃焼温度，流速等）の最適化を行い、0.3‰以下の高精度・高確度な分析方法の確立を目指す。
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