| Project/Area Number |
22K18563
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| Research Category |
Grant-in-Aid for Challenging Research (Exploratory)
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| Allocation Type | Multi-year Fund |
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| Review Section |
Medium-sized Section 8:Sociology and related fields
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| Research Institution | Waseda University |
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Principal Investigator |
古山 周太郎 早稲田大学, 人間科学学術院, 准教授 (80530576)
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| Project Period (FY) |
2022-06-30 – 2026-03-31
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| Project Status |
Granted (Fiscal Year 2024)
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| Budget Amount *help |
¥6,240,000 (Direct Cost: ¥4,800,000、Indirect Cost: ¥1,440,000)
Fiscal Year 2024: ¥1,040,000 (Direct Cost: ¥800,000、Indirect Cost: ¥240,000)
Fiscal Year 2023: ¥3,120,000 (Direct Cost: ¥2,400,000、Indirect Cost: ¥720,000)
Fiscal Year 2022: ¥2,080,000 (Direct Cost: ¥1,600,000、Indirect Cost: ¥480,000)
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| Keywords | マイクロブリュワリー / 地域コミュニティ / 循環型社会 / 地域交流 / 地域資源 / コミュニティ形成 / 地域活性化 / コミュニティ資源 / 交流人口 |
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| Outline of Research at the Start |
本研究は、近年、全国各地で開業されているマイクロブリュワリーを対象とし、社会関係の形成と持続可能な地域づくりといった視点から、新たな地域資源としての役割を明らかにすることを目的とする。さらに、マイクロブリュワリーを通じて、現代的なコミュニティ形成の場の条件とその社会的意義を考察する。
マイクロブリュワリーとは、小規模のビール醸造所を指し、スローフードや地産地消の高まりのもと、その数が着実に増加し、さらに住民同士や地域内外の交流の場となっている。その地域固有のビールを求め訪れる観光客も増えており、マイクロブリュワリーは地域に関わりが深い施設であり、新たなコミュニティの場と位置付けられる。
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| Outline of Annual Research Achievements |
本年度も引き続きマイクロブリュワリーに対するインタビュー調査を中心に実施した。調査対象としたマイクロブリュワリーは、醸造所と共にビールを提供する場所を有するブリュワリーとし、都市部や地方部のブリュワリーを選定した。調査では、地域の主体・組織との関係の実態に着目し、各マイクロブルワリーの活動を整理した。
その結果、各マイクロブルワリーは、生産者、事業者、他ブルワリー、行政・他組織、住民・住民組織と様々な活動を通じて関係を構築していることがわかった。設立の経緯や立地環境、オーナーの意向など、各マイクロブルワリーの特徴は様々であったが、それらの状況や条件にあわせて、関係づくりができている。また活動内容のなかでも、イベント開催、ビールづくり、ホップ栽培、設立協力の４つの活動では、複数の主体・組織との連携がみられた。これは、マイクロブルワリーがもつ、集客力、副原料を用いるビール製造法、小規模ゆえの連携の必要性が影響していると考えられる。さらに、マイクロブルワリーが地域にとって有用である施設との認識が、設立への協力にみられるように、地域の主体・組織側からの働きかけを生み出していることも見て取れた。
マイクロブルワリーへの調査では、人口減少による農業の衰退や、商店街の空き店舗の問題等といった、地域が抱える課題解決に向けた姿勢が伺えた。今後の方向性では、都市部でのコミュニティ再生、循環型社会の構築、インクルーシブ社会づくりなどに向けて取り組んでいきたいとの意向が示されていた。現在、地域にあるマイクロブルワリーでは各取り組みの端緒の段階である。各マイクロブルワリーが見据える地域の姿を実現するために、地域の様々な主体や組織と関係構築し、活動を展開することが不可欠であるが、今回の事例調査結果からをみると、マイクロブルワリーは、その潜在的能力を十分持ち合わせていることが考察できた。
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| Current Status of Research Progress |
Current Status of Research Progress
3: Progress in research has been slightly delayed.
Reason
マイクロブルワリーに関する来客者へのアンケート調査の実施を企画していたが、開店中の調査については、営業活動との兼ね合いもあり調査実施方法を再検討する必要が出てきている。また、質問項目についても、インタビュー調査から得られた知見をもとにしてより地域資源としての役割を探求するために、追加する質問項目を設定したほうがよいとの判断から、調査実施を見送った。また、マイクロブルワリーの出店が増えている一方で、一部において閉店する店舗が出てくるなど、クラフトビールを取り巻く環境が大きく変化していることから、インタビュー調査の協力が得られにくくなってきていることも調査実施の遅れの原因のひとつである。
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| Strategy for Future Research Activity |
本年度は、障害者を雇用してビール醸造をしているマイクロブルワリーに対して調査を実施する。地域資源としてのマイクロブルワリーの役割のなかで、これまで想定されなかった福祉的機能に着目し、インクルーシブ社会づくりに向けての機会創出や交流の場としての側面を明らかにしていきたい。国内外で障害者が関わるブルワリーを選定し、運営者やスタッフ及び当事者へのインタビュー調査から、障害者の関わりや作業の実態、活動の課題、地域福祉に与える影響、障害者自身への様々な効果を明らかにしていく。最後に、これまでの調査結果をもとに地域の意識変化および社会関係の形成についての実態、さらには福祉的な機能を総合的に分析することで、マイクロブリュワリーのコミュニティ資源としての役割を明らかにしたうえで、考察を加えて研究のとりまとめとする。
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