Development of dietary recipes for prevention of osteoporosis and improvement of oral function from the late middle age.

Research Project

Project/Area Number	22K19701
Research Category	Grant-in-Aid for Challenging Research (Exploratory)
Allocation Type	Multi-year Fund
Review Section	Medium-sized Section 58:Society medicine, nursing, and related fields
Research Institution	Fukuoka College of Health Sciences
Principal Investigator	中園栄里福岡医療短期大学, 歯科衛生学科, 講師 (10343732)
Co-Investigator(Kenkyū-buntansha)	力丸哲也福岡医療短期大学, 歯科衛生学科, 教授 (10299589) 大倉義文福岡大学, 医学部, 教授 (80352293) 南レイラ福岡医療短期大学, 歯科衛生学科, 講師 (80758079) 古野みはる福岡医療短期大学, 歯科衛生学科, 教授 (20613433)
Project Period (FY)	2022-06-30 – 2025-03-31
Project Status	Granted (Fiscal Year 2023)
Budget Amount *help	¥6,370,000 (Direct Cost: ¥4,900,000、Indirect Cost: ¥1,470,000) Fiscal Year 2024: ¥1,560,000 (Direct Cost: ¥1,200,000、Indirect Cost: ¥360,000) Fiscal Year 2023: ¥2,210,000 (Direct Cost: ¥1,700,000、Indirect Cost: ¥510,000) Fiscal Year 2022: ¥2,600,000 (Direct Cost: ¥2,000,000、Indirect Cost: ¥600,000)
Keywords	口腔機能 / 食品群別摂取量 / 骨強度 / 食事 / 壮年期 / 高齢期
Outline of Research at the Start	本研究は、食事を介した骨粗鬆症予防と口腔機能向上を目指し、壮年期以降の骨強度と口腔機能、栄養素摂取状況の関連を明らかにすることを目的としている。そのため、①骨強度および骨強度に関連する栄養素と口腔機能低下との関連の検証、②骨粗鬆症予防と口腔機能向上を目指した食事レシピの開発および有効性の検証を行う。研究結果より壮年期から口腔機能を考慮した食生活指導による骨粗鬆症予防が期待できる。
Outline of Annual Research Achievements	「パ」「タ」「カ」発音回数で舌口唇の運動機能を示す速度や巧緻性を包括的に計測するオーラルディアドコキネシス（ODK）は口腔機能低下症の測定項目の１つであり、摂食行動、栄養などのQOLに影響を及ぼす。オーラルフレイルのリスク回避のために、ODK低下を示唆する食品群とは何かを検討した。ODK「パ」低下では肉の摂取が困難である可能性があり、ODK「タ」と「カ」低下では、キノコ類の摂取量の低下に繋がることが示唆された。
Current Status of Research Progress	Current Status of Research Progress 2: Research has progressed on the whole more than it was originally planned. Reason 口腔機能向上に繋がる食品を順調にピックアップできている。
Strategy for Future Research Activity	口腔機能向上に繋がる食品を検索しており、その食品が骨強度に影響があるかを検討する。また、レシピの素案を作成しているので、研究分担者と共にパイロット研究を実施する。