Development of the Nano Scale Processing Technology for Starch/polysaccharides Nano Dispersion by the Reaction Field of Compressed Hot Water

• Project/Area Number: 23580157
• Research Category: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• Allocation Type: Multi-year Fund
• Section: 一般
• Research Field: Food science
• Research Institution: Hokkaido University
• Principal Investigator: SHIMIZU NAOTO 北海道大学, (連合)農学研究科(研究院), 准教授 (70323251)
• Co-Investigator(Kenkyū-buntansha): KIMURA Toshinori 北海道大学, 大学院農学研究院, 名誉教授 (60111241)
• Project Period (FY): 2011 – 2013
• Project Status: Completed (Fiscal Year 2013)
• Budget Amount: ¥5,460,000 (Direct Cost: ¥4,200,000、Indirect Cost: ¥1,260,000); Fiscal Year 2013: ¥1,170,000 (Direct Cost: ¥900,000、Indirect Cost: ¥270,000); Fiscal Year 2012: ¥1,300,000 (Direct Cost: ¥1,000,000、Indirect Cost: ¥300,000); Fiscal Year 2011: ¥2,990,000 (Direct Cost: ¥2,300,000、Indirect Cost: ¥690,000)
• Keywords: 食品工学 / ナノ材料 / ナノスケール微細化 / 加水分解 / 質量分析 / フードナノテクノロジー / 機械工作・生産工学

Research Abstract

We proposed that the nano meter scale processing for starch/polysaccharides dispersion by the reaction field of compressed hot water with pressure vessel and heating equipment was effective for producing nano starch dispersion and we have new attempted to determine the reaction field of subcritical water by the ionic product. The inulin hydrolyzate component also was determined by mass spectrometry. The proposed nanoscale processing method and its measurement of reaction field of compressed hot water by ionic product is feasible to control of the reaction field of subcritical water in reactor for produced starch/polysaccharides nano dispersion.

Research Products

• [Journal Article] モチ米澱粉の熱水ナノスケール微細化 (2014)
  • Author(s): 吉岡泰嗣,清水直人
  • Journal Title: 日本食品工学会誌 Volume: Vol.15(3)
  • NAID: 130004692132
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] 加圧熱水を用いたモチ米澱粉のナノスケール微細化 (2014)
  • Author(s): 吉岡泰嗣，清水直人
  • Journal Title: 日本食品工学会 Volume: 15
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] 超遠心粉砕機による米のクラリオ微粉末化と各種米澱粉の微細構造 (2013)
  • Author(s): 高橋寿明,清水直人,カテリーナフジウ,マルコスネヴェス,市川創作,中嶋光敏
  • Journal Title: 日本食品工学会誌 Volume: Vol.14(2) Pages: 59-67
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] 超遠心粉砕機による米のクラリオ微粉末化と各種米微粉末の微細構造 (2013)
  • Author(s): 高橋寿明，清水直人，カテリーナ フジウ，マルコスネヴェス，市川創作，中嶋光敏
  • Journal Title: 日本食品工学会誌 Volume: 14 Pages: 59-67
  • NAID: 130005078816
  • Peer Reviewed
• [Presentation] 水熱反応場を用いたイヌリン分解生成物の特性評価 (2014)
  • Author(s): 伊藤貴則,岩渕和則,清水直人
  • Organizer: 第73回農業食料工学会年次大会
  • Place of Presentation: 西原町,琉球大学
  • Year and Date: 2014-05-18
• [Presentation] 耐圧容器を用いた加圧熱水による糖類ナノ分散系の調製 (2013)
  • Author(s): 清水直人,菅原幸哉,吉岡泰嗣,守谷克哉
  • Organizer: 日本食品工学会第14回年次大会
  • Place of Presentation: 京都市,京都テルサ
  • Year and Date: 2013-08-09
• [Presentation] 加圧熱水を用いたモチ米澱粉のナノスケール加工特性 (2013)
  • Author(s): 吉岡泰嗣,守谷克哉,岩渕和則,清水直人
  • Organizer: 日本食品工学会第14回年次大会
  • Place of Presentation: 京都市,京都テルサ
  • Year and Date: 2013-08-09
• [Presentation] Pulverisation of rice and its starches by ultracentrifuge cryomilling (2013)
  • Author(s): Naoto SHIMIZU, Toshiaki TAKAHASHI, Katerina FUJIU, Mitsutoshi NAKAJIMA
  • Organizer: C&E Spring Meeting 2013, Auditorium Max Weber & Jean Monnet
  • Place of Presentation: ルーベン
  • Year and Date: 2013-05-29
• [Presentation] 加圧熱水による反応場を用いたデンプン・多糖類のナノスケール加工 (2013)
  • Author(s): 守谷克哉,吉岡泰嗣,清水直人
  • Organizer: 化学工学会第78回年会
  • Place of Presentation: 豊中市,大阪大学
  • Year and Date: 2013-03-17
• [Presentation] 加圧熱水を用いたモチ米澱粉のナノスケール加工特性 (2013)
  • Author(s): 吉岡泰嗣，守谷克哉，岩渕和則，清水直人
  • Organizer: 日本食品工学会 第14回年次大会
  • Place of Presentation: 京都テルサ（京都市）
• [Presentation] 耐圧容器を用いた加圧熱水による糖類ナノ分散系の調製 (2013)
  • Author(s): 清水直人，菅原幸哉，吉岡泰嗣，守谷克哉
  • Organizer: 日本食品工学会 第14回年次大会
  • Place of Presentation: 京都テルサ（京都市）
• [Presentation] Pulverisation of rice and its starches by ultracentrifuge cryomilling (2013)
  • Author(s): N. Shimizu, T. TakahashiK. I. Butron Fujiu, M. Nakajima
  • Organizer: C&E Spring Meeting 2013
  • Place of Presentation: Auditorium Max Weber& Jean Monnet (Belgium)
• [Presentation] 加圧熱水による反応場を用いたデンプン・多糖類のナノスケール加工 (2013)
  • Author(s): 守谷克哉，吉岡泰嗣，清水直人
  • Organizer: 化学工学会 第78年会(2013)
  • Place of Presentation: 大阪大学（豊中市）
• [Presentation] 加圧熱水による反応場を用いたデンプン・多糖類のナノ粒子調製技術の開発 (2012)
  • Author(s): 清水直人
  • Organizer: 農業機械学会北海道支部第63回年次大会
  • Place of Presentation: 帯広市,帯広畜産大学
  • Year and Date: 2012-08-31
• [Presentation] 加圧熱水による反応場を用いたデンプン・多糖類のナノ粒子分散系調製技術の開発 (2012)
  • Author(s): 清水直人
  • Organizer: 農業機械学会 北海道支部
  • Place of Presentation: 帯広畜産大学（帯広市）
• [Book] 微粉砕穀物の特性と利用,安達修二,中嶋光敏,杉山滋編著,食品素材のナノ加工を支える技術 (2013)
  • Author(s): 清水直人
  • Publisher: シーエムシー出版
• [Book] 微粉砕穀物の特性と利用 (2013)
  • Author(s): 清水直人
  • Total Pages: 9
  • Publisher: シーエムシー出版