種苗取引記録の解析による野菜食文化の地域的多様性の解明

Research Project

Project/Area Number	23K01005
Research Category	Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
Allocation Type	Multi-year Fund
Section	一般
Review Section	Basic Section 04020:Human geography-related
Research Institution	University of Tsukuba
Principal Investigator	清水克志筑波大学, 人文社会系, 准教授 (70560168)
Project Period (FY)	2023-04-01 – 2026-03-31
Project Status	Granted (Fiscal Year 2023)
Budget Amount *help	¥2,210,000 (Direct Cost: ¥1,700,000、Indirect Cost: ¥510,000) Fiscal Year 2025: ¥390,000 (Direct Cost: ¥300,000、Indirect Cost: ¥90,000) Fiscal Year 2024: ¥780,000 (Direct Cost: ¥600,000、Indirect Cost: ¥180,000) Fiscal Year 2023: ¥1,040,000 (Direct Cost: ¥800,000、Indirect Cost: ¥240,000)
Keywords	野菜 / 食文化 / 種苗業 / 在来品種 / 流通ネットワーク
Outline of Research at the Start	日本各地の種苗業者に遺された取引記録を主たる資料とし、その収集・翻刻・解析を通して、近代日本における地方野菜品種の分布、種子の生産・流通の実態およびその変遷過程、流通範囲の地理的広がりの実態を明らかにする。複数の事例地域の種苗業者を取り上げて取引記録を比較・分析することにより、野菜の嗜好に対する品種レベルでの地域的差異に加え、野菜品種の経年的な変遷や野菜品種の地方への伝播・拡散の様態の抽出をめざす。それにより、高度経済成長期以前の日本における伝統的な野菜食文化の地域的差異と地域的多様性の存在を提示することを目的とする。