栄養学的・心理学的両側面からアプローチした幼児期の食育カリキュラムの開発

Research Project

Project/Area Number	23K02028
Research Category	Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
Allocation Type	Multi-year Fund
Section	一般
Review Section	Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related
Research Institution	Akita University
Principal Investigator	瀬尾知子秋田大学, 教育文化学部, 准教授 (00726309)
Co-Investigator(Kenkyū-buntansha)	榊原洋一お茶の水女子大学, 名誉教授 (10143463)
Project Period (FY)	2023-04-01 – 2026-03-31
Project Status	Granted (Fiscal Year 2023)
Budget Amount *help	¥4,030,000 (Direct Cost: ¥3,100,000、Indirect Cost: ¥930,000) Fiscal Year 2025: ¥1,950,000 (Direct Cost: ¥1,500,000、Indirect Cost: ¥450,000) Fiscal Year 2024: ¥1,040,000 (Direct Cost: ¥800,000、Indirect Cost: ¥240,000) Fiscal Year 2023: ¥1,040,000 (Direct Cost: ¥800,000、Indirect Cost: ¥240,000)
Keywords	食育 / 幼児期 / 地域連携 / カリキュラム / 園
Outline of Research at the Start	現在，家庭生活の状況が多様化，複雑化する中，健全な食生活の実践が困難な状況にある子どもが増加しており，食の格差が生じている。子どもの食の問題を家庭や個人の努力のみで解決することは困難な状況であり，園や地域が相互に連携して食育を推進することにより，子どもの心身の健康を保障するといった視点が重要であると考える。本研究では，園生活の中核に食育を位置付け，園と地域が連携した食育が，幼児期の子どもの心身の発達を促すことができるのか検証する。そして，心身ともに健やかな発達を促す食育カリキュラムを開発することを目的とする。