フードシステム複線化のための食農システムの構築とフードポリシーに関する実証的研究
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23K05423
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| Research Category |
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
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| Allocation Type | Multi-year Fund |
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| Section | 一般 |
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| Review Section |
Basic Section 41020:Rural sociology and agricultural structure-related
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| Research Institution | Utsunomiya University |
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Principal Investigator |
西山 未真 宇都宮大学, 農学部, 教授 (70323392)
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| Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) |
神代 英昭 宇都宮大学, 農学部, 准教授 (60431699)
シュレーガ ベンジャミン 宇都宮大学, 農学部, 助教 (90943605)
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| Project Period (FY) |
2023-04-01 – 2026-03-31
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| Project Status |
Granted (Fiscal Year 2023)
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| Budget Amount *help |
¥4,550,000 (Direct Cost: ¥3,500,000、Indirect Cost: ¥1,050,000)
Fiscal Year 2025: ¥1,170,000 (Direct Cost: ¥900,000、Indirect Cost: ¥270,000)
Fiscal Year 2024: ¥1,950,000 (Direct Cost: ¥1,500,000、Indirect Cost: ¥450,000)
Fiscal Year 2023: ¥1,430,000 (Direct Cost: ¥1,100,000、Indirect Cost: ¥330,000)
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| Keywords | ローカルフードシステム / フードポリシー / 地域食堂 / 子ども食堂 / フードバンク / 食料不安 / 食料安全保障 / フードシステム / 食農システム / フードセキュリティ / 食料主権 |
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| Outline of Research at the Start |
本研究の目的は、フードシステムの複線化を実現するため、ローカルフードシステムの成り立つローカルの範囲を明らかにし、その範囲の中でどのようなローカルフードシステムの取り組みが形成され、それをどのような担い手が機能させているのかを具体的に明らかにすることである。本研究は、フードシステムの複線化としてのローカルフードシステム構築のために、具体的に成立する場と担い手の情報を明らかにする重要な研究として位置づけられる。その際に有効と考えられるのが、北米で進むフードポリシーの考え方であり、船先進事例の調査も実施しながら、日本への適応の方策を検討する。
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| Outline of Annual Research Achievements |
2023年度は、フードポリシーに関する論文整理とローカルフードシステムの実態調査を、墨田区と栃木県益子町で実施した。
墨田区では、第一次産業のない地域であるがゆえに、食料不安の高さが顕著である。一般的なローカルフードシステム（食と農が直接結ぶ関係）は、非常に脆弱であるものの、そうした環境を改善するための「食育」活動が盛んであり、日本型フードポリシーの実践版として注目に値する。したがって、墨田区で主催している食育推進リーダー養成講座での調査を3回実施した。墨田区での食の位置付け、フードポリシー的な取り組みの整理、進捗状況等を把握することができた。加えて、遠隔型地域におけるローカルフードシステムの把握の一環として、「すみだ青空市やっちゃば」での出店とコンポストモニター募集をおこなった。4名の方がコンポストのモニターに名乗りを上げてくれた。引き続き、フォローをしていく。
栃木県益子町での調査は、2023年7月から2024年1月にかけて実施した。ローカルフードシステムに関する地域資源とステークホルダー調査と、益子町農業戦略会議に参加し、益子町版フードポリシーを進めるための農業戦略計画に向けての計画案を提出した。ステークホルダー調査では、道の駅ましこ、益子町学校給食センター、社会福祉協議会（子ども食堂、フードバンク関連）、なないろこども食堂などへの調査を複数回行い、ローカルフードシステムとしての地域資源とステークホルダーを結ぶマップを作成した。
益子町大平地区では、地域の行事食に関する調査を実施し、それを踏まえて、地域食堂を実施し、地域の行事食の再現を行った。地域食堂がきっかけで、地域の食が見える化し、農村地域でも乖離していた食と農が結ばれる状態で地域食堂が開催可能となった。
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| Current Status of Research Progress |
Current Status of Research Progress
2: Research has progressed on the whole more than it was originally planned.
Reason
2023年度前半は研究を進めることができず、スロースタートとなったが、後半に集中的かつ継続的に調査を実施することができたため、概ね順調に進められているといえる。フードポリシーの文献調査の結果の一部を学会で報告し、学会誌論文に取りまとめた（農業市場研究）。研究分担者との連携があまり進められていない点は、今後改善していくべきポイントである。共通の職場というメリットをいかし、隙間時間を活用して、研究連携を進めたい。
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| Strategy for Future Research Activity |
2024年度は、益子町での調査を重点におく。以前に実施したアンケートの追加分析を行い、地域の食と農についての聞き取り調査も実施する。加えて、2023年度からのステークホルダーと地域資源の調査も継続し、2024年度末には、益子町のローカルフードシステムの実態把握とその特徴把握を行う。
同時に、高知県四万十町での地域の食の継承に関する調査を実施する。墨田区での調査も引き続き実施する。
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Report
(1 results)
Research Products
(8 results)
