食物の硬さ及び食品GI値が思春期の発育・発達に及ぼす影響を検証する縦断研究

Research Project

Project/Area Number	23K10775
Research Category	Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
Allocation Type	Multi-year Fund
Section	一般
Review Section	Basic Section 59030:Physical education, and physical and health education-related
Research Institution	Konan Women's University
Principal Investigator	郡俊之甲南女子大学, 医療栄養学部, 教授 (80440999)
Co-Investigator(Kenkyū-buntansha)	川西正子近畿大学, 農学部, 准教授 (20221038) 岡本希兵庫教育大学, 学校教育研究科, 教授 (70364057) 明神千穂近畿大学, 農学部, 講師 (90529752)
Project Period (FY)	2023-04-01 – 2027-03-31
Project Status	Granted (Fiscal Year 2023)
Budget Amount *help	¥4,680,000 (Direct Cost: ¥3,600,000、Indirect Cost: ¥1,080,000) Fiscal Year 2026: ¥1,300,000 (Direct Cost: ¥1,000,000、Indirect Cost: ¥300,000) Fiscal Year 2025: ¥1,300,000 (Direct Cost: ¥1,000,000、Indirect Cost: ¥300,000) Fiscal Year 2024: ¥780,000 (Direct Cost: ¥600,000、Indirect Cost: ¥180,000) Fiscal Year 2023: ¥1,300,000 (Direct Cost: ¥1,000,000、Indirect Cost: ¥300,000)
Keywords	咀嚼力 / 子供 / 食物の硬さ / 発育 / GI値
Outline of Research at the Start	小学4年生・中学1年生を対象として、「食物の硬さ」と「体型・咬合力など」との関連を横断的に検証する。さらに追跡調査（それぞれ小学6年生・高校1年生）により、縦断的に解析する。同時に身体の成長過程における終末糖化産物の皮下蓄積について食品GI値・生活習慣との関連を縦断的に検証する。まだヒトにおいては、「餌の硬さ」と顎の発達や肥満との関連がほとんど報告されておらず、特に身体の発育・発達過程における影響は不明である。また、子どもで終末糖化産物の皮下蓄積の程度や食生活との関連は不明である。本研究では、食生活習慣が思春期の身体に及ぼす影響を非侵襲的かつ縦断的に検証する。