Proposal of effective utilization of polyphenols as functional food ingredients for realization of a healthy longevity society

Research Project

Project/Area Number	23K10889
Research Category	Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
Allocation Type	Multi-year Fund
Section	一般
Review Section	Basic Section 59040:Nutrition science and health science-related
Research Institution	Osaka University
Principal Investigator	石本憲司大阪大学, 大学院薬学研究科, 招へい教員 (00572984)
Project Period (FY)	2023-04-01 – 2026-03-31
Project Status	Granted (Fiscal Year 2023)
Budget Amount *help	¥4,680,000 (Direct Cost: ¥3,600,000、Indirect Cost: ¥1,080,000) Fiscal Year 2025: ¥1,430,000 (Direct Cost: ¥1,100,000、Indirect Cost: ¥330,000) Fiscal Year 2024: ¥1,430,000 (Direct Cost: ¥1,100,000、Indirect Cost: ¥330,000) Fiscal Year 2023: ¥1,820,000 (Direct Cost: ¥1,400,000、Indirect Cost: ¥420,000)
Keywords	ポリフェノール / 機能性食品素材 / 腸内細菌代謝物 / アレルギー / エピガロカテキンガレート (EGCg)
Outline of Research at the Start	健康食品の利用が進むにつれて、それが起因となる有害事象が増大している。そのため健康食品であったとしても、医薬品のような科学的根拠の必要性が現在論じられている。機能性食品素材であるポリフェノール類はほぼ体内に吸収されないにも関わらず、なぜか有効性を示すという矛盾がある。本研究では、この矛盾の解消を通じて、科学的根拠に基づいたポリフェノール類の適切な利用法を提唱し、安心安全な健康食品開発を目指す。