A Study of the Historical Significance of Japanese Radio Cooking Programs in the Early Years of the Broadcast Era: A Comparative Analysis

Research Project

Project/Area Number	23K12268
Research Category	Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
Allocation Type	Multi-year Fund
Review Section	Basic Section 03010:Historical studies in general-related
Research Institution	Baika Women's University
Principal Investigator	東四柳祥子梅花女子大学, 食文化学部, 教授 (00634619)
Project Period (FY)	2023-04-01 – 2026-03-31
Project Status	Granted (Fiscal Year 2023)
Budget Amount *help	¥2,600,000 (Direct Cost: ¥2,000,000、Indirect Cost: ¥600,000) Fiscal Year 2025: ¥910,000 (Direct Cost: ¥700,000、Indirect Cost: ¥210,000) Fiscal Year 2024: ¥780,000 (Direct Cost: ¥600,000、Indirect Cost: ¥180,000) Fiscal Year 2023: ¥910,000 (Direct Cost: ¥700,000、Indirect Cost: ¥210,000)
Keywords	近代史 / 食文化 / 料理 / レシピ / ラジオ
Outline of Research at the Start	本研究の目的は、黎明期のラジオ料理番組の放送内容の分析、並びにその担い手たちの背景を明らかにすることにある。また3年目には、イギリスとアメリカを中心に諸外国のラジオ料理番組誕生の系譜、並びに功労者たちの努力の軌跡を洗い出し、日本の発展経緯との比較的考察に着手する。国際比較を通し、料理を「放送する」ことにこめられた目的意識や演出スタイルの共通性と相違性を明らかにすることで、日本の固有性の描出に努めたい。