Research to promote a food environment that can nudge people to practice healthy eating utilizing Social Media

• Project/Area Number: 23K12704
• Research Category: Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
• Allocation Type: Multi-year Fund
• Review Section: Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related
• Research Institution: National Institutes of Biomedical Innovation, Health and Nutrition
• Principal Investigator: 松本 麻衣 国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所, 国立健康・栄養研究所 栄養疫学・食育研究部, 研究員 (10723661)
• Project Period (FY): 2023-04-01 – 2027-03-31
• Project Status: Granted (Fiscal Year 2023)
• Budget Amount: ¥4,810,000 (Direct Cost: ¥3,700,000、Indirect Cost: ¥1,110,000); Fiscal Year 2026: ¥260,000 (Direct Cost: ¥200,000、Indirect Cost: ¥60,000); Fiscal Year 2025: ¥520,000 (Direct Cost: ¥400,000、Indirect Cost: ¥120,000); Fiscal Year 2024: ¥2,210,000 (Direct Cost: ¥1,700,000、Indirect Cost: ¥510,000); Fiscal Year 2023: ¥1,820,000 (Direct Cost: ¥1,400,000、Indirect Cost: ¥420,000)
• Keywords: ソーシャルメディア / SNS / 料理レシピ / 食環境 / 健康リテラシー

Outline of Research at the Start

デジタル技術の進展により、食生活向上のための情報源としてソーシャルメディア系サービス/アプリ（SM/SNS）の活用が期待されている。その中でも、料理レシピは栄養や食に関するSM/SNSの9割以上を占めており、食生活向上の鍵となる可能性が高い。そこで、本研究では、SM/SNS で提供されている料理レシピの栄養的な質を評価する、とともに、SM/SNSの利用頻度が高い10代から40代までの男女5,000名を対象に、アプリの利用状況と健康リテラシーとの関連を解明する。本研究遂行により、SM/SNSを効果的に活用した自然に健康になれる食環境構築に向けた一助となることが期待される。