The impact of "Chewing well" on health in older age: The Suita study

• Project/Area Number: 23K27781
• Project/Area Number (Other): 23H03091 (2023)
• Research Category: Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
• Allocation Type: Multi-year Fund (2024); Single-year Grants (2023)
• Section: 一般
• Review Section: Basic Section 57050:Prosthodontics-related
• Research Institution: Osaka Dental University
• Principal Investigator: 小野 高裕 大阪歯科大学, 歯学部, 教授 (30204241)
• Co-Investigator(Kenkyū-buntansha): 高橋 一也 大阪歯科大学, 歯学部, 教授 (10236268) ; 白水 雅子 京都光華女子大学短期大学部, その他部局等, 講師 (10879448) ; 小久保 喜弘 国立研究開発法人国立循環器病研究センター, 病院, 特任部長 (20393217) ; 堀 一浩 新潟大学, 医歯学系, 教授 (70379080)
• Project Period (FY): 2023-04-01 – 2027-03-31
• Project Status: Granted (Fiscal Year 2024)
• Budget Amount: ¥18,590,000 (Direct Cost: ¥14,300,000、Indirect Cost: ¥4,290,000); Fiscal Year 2026: ¥4,940,000 (Direct Cost: ¥3,800,000、Indirect Cost: ¥1,140,000); Fiscal Year 2025: ¥4,550,000 (Direct Cost: ¥3,500,000、Indirect Cost: ¥1,050,000); Fiscal Year 2024: ¥4,550,000 (Direct Cost: ¥3,500,000、Indirect Cost: ¥1,050,000); Fiscal Year 2023: ¥4,550,000 (Direct Cost: ¥3,500,000、Indirect Cost: ¥1,050,000)
• Keywords: 咀嚼能力 / 咀嚼行動 / 高齢期 / 生活習慣病 / 認知症

Outline of Research at the Start

咀嚼（噛むこと）は、ヒトの一生を通じて行われる食物摂取に不可欠な行動であり、近年特に「よく噛む」ことと高齢期の心身の健康との関連性が注目されている。本研究では、地域高齢者を対象とした「脳と心臓の新規コホート研究（吹田研究NEXT）」において、咀嚼を能力面と行動面から包括的に評価することにより、この関連性について検証する。具体的には、既に有するデータベースと新規コホート研究のデータを前向きならびに後向きに解析し、フレイル、メタボリックシンドローム（MetS）、脳卒中、心不全、認知症などの罹患あるいは発症と関連する咀嚼の因子の検出と咀嚼能力や咀嚼行動における数値目標を得ることを最終目標としている。