Elucidation of the mechanisms underlying emotional, behavioral, and physiological responses to sodium taste

• Project/Area Number: 23K28024
• Project/Area Number (Other): 23H03334 (2023)
• Research Category: Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
• Allocation Type: Multi-year Fund (2024); Single-year Grants (2023)
• Section: 一般
• Review Section: Basic Section 59040:Nutrition science and health science-related
• Research Institution: Kyoto Prefectural University of Medicine
• Principal Investigator: 野村 憲吾 京都府立医科大学, 医学(系)研究科(研究院), 助教 (10734519)
• Project Period (FY): 2023-04-01 – 2026-03-31
• Project Status: Granted (Fiscal Year 2024)
• Budget Amount: ¥18,590,000 (Direct Cost: ¥14,300,000、Indirect Cost: ¥4,290,000); Fiscal Year 2025: ¥7,280,000 (Direct Cost: ¥5,600,000、Indirect Cost: ¥1,680,000); Fiscal Year 2024: ¥6,370,000 (Direct Cost: ¥4,900,000、Indirect Cost: ¥1,470,000); Fiscal Year 2023: ¥4,940,000 (Direct Cost: ¥3,800,000、Indirect Cost: ¥1,140,000)
• Keywords: 食塩 / ナトリウム / 味覚 / 神経 / オプトジェネティクス / トランスクリプトーム

Outline of Research at the Start

減塩社会の実現に向け、ナトリウム（Na）のおいしさを創出する脳内機序と、その味がもたらす生理機能の科学的理解が急務である。申請者は最近、舌でNaの味を担う細胞（Na細胞）を同定し、その操作技術を開発した。このNa細胞を操作する技術を駆使し、Naの味に応じた食行動の制御や、全身のNa代謝のコントロールを担う脳内機序を解明する。