Analysis of the allergenicity change of structurally modified food allergens and development of highly sensitive detection method

• Project/Area Number: 24590171
• Research Category: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• Allocation Type: Multi-year Fund
• Section: 一般
• Research Field: Environmental pharmacy
• Research Institution: National Institute of Health Sciences
• Principal Investigator: TESHIMA Reiko 国立医薬品食品衛生研究所, 食品部, 部長 (50132882)
• Co-Investigator(Kenkyū-buntansha): NAKAMURA Rhyosuke 国立医薬品食品衛生研究所, 医薬安全科学部, 室長 (50333357)
• Project Period (FY): 2012-04-01 – 2015-03-31
• Project Status: Completed (Fiscal Year 2014)
• Budget Amount: ¥5,200,000 (Direct Cost: ¥4,000,000、Indirect Cost: ¥1,200,000); Fiscal Year 2014: ¥1,300,000 (Direct Cost: ¥1,000,000、Indirect Cost: ¥300,000); Fiscal Year 2013: ¥1,560,000 (Direct Cost: ¥1,200,000、Indirect Cost: ¥360,000); Fiscal Year 2012: ¥2,340,000 (Direct Cost: ¥1,800,000、Indirect Cost: ¥540,000)
• Keywords: 食物アレルゲン / 小麦グルテン / 酸加水分解 / 経皮感作 / 交差反応 / 加水分解コラーゲン / 脱アミド化

Outline of Final Research Achievements

We newly obtained following three results in our studies: (1) Increase of IgE production from percutaneous sensitization of BALB/c mice, increase of deamidation of glutamine and increase of molecular weight of some component proteins of wheat gluten after 30-minutes of 0.1N hydrochlonic acid, (2) Increase of reactivity of acid-hydrolyzed wheat protein(HWP) Glupearl 19S-sensitized patient’s IgE to tissue transglutaminase- treated wheat gluten, (3) Development of specific detection method of acid-HWP with monoclonal antibody to specific epitope(QPEEPFPE) of Glupeal 19S.

Research Products

• [Journal Article] RNAi-mediated suppression of endogenous storage proteins leadsto a change in localization of overexpressed cholera toxinB-subunit and the allergen protein RAG2 in rice seeds. (2014)
  • Author(s): Kurokawa, S., et al.
  • Journal Title: Plant Cell Rep. Volume: 33 Issue: 1 Pages: 75-87
  • DOI: 10.1007/s00299-013-1513-3
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] Differential analysis of protein expression in RNA-binding-protein transgenic and parental rice seeds cultivated under salt stress (2014)
  • Author(s): Nakamura R, Nakamura R, Adachi R, Hachisuka A, Yamada A, Ozeki Y, Teshima R.
  • Journal Title: J Proteome Res. Volume: 13 Issue: 2 Pages: 489
  • DOI: 10.1021/pr4006487
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] Allergy of Hydrolyzed Wheat Protein via Cutaneous Sensitization. (2014)
  • Author(s): Sakai S, Nakamura R, Nakamura R, Adachi R, Teshima R.
  • Journal Title: Kagaku To Seibutsu, Volume: 52 Pages: 431-437
  • NAID: 130005084897
• [Journal Article] Molecular Profile Analysis of Allergenic Hydrolyzed Wheat Protein (2014)
  • Author(s): Sakai S, Adachi R, Nakamura R, Kikuchi H, Watanabe T, Sasaki K, Nishijima K, Ataku H, Nishimaki-Mogami T, Teshima R.
  • Journal Title: Clinical Immunology & Allergology, Volume: 62 Pages: 492-495
  • NAID: 40020265322
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] A New Reliable Method for Detecting Specific IgE Antibodies in the Patients with Immediate Type Wheat Allergy due to Hydrolyzed Wheat Protein: Correlation of Its Titer and Clinical Severity (2014)
  • Author(s): Nakamura M., Yagami A.,Hara K., Sano A., Kobayashi T., Aihara M., Hide M.,Chinuki Y., Morita E., Teshima R., Matsunaga K
  • Journal Title: Allergology International Volume: 63 Issue: 2 Pages: 243-249
  • DOI: 10.2332/allergolint.13-OA-0618
  • NAID: 130004477211
  • ISSN: 1323-8930, 1440-1592
  • Peer Reviewed / Open Access
• [Journal Article] 環境物質と免疫毒性 (2014)
  • Author(s): 手島 玲子
  • Journal Title: 国立医薬品食品衛生研究所報告 Volume: 132 Pages: 47-56
  • NAID: 40020342009
  • Peer Reviewed / Open Access
• [Journal Article] Development of lactogloblin-specific chimeric human IgEmonoclonal antibodies for in vitro safety assessment of whey hydrolysates. (2014)
  • Author(s): Knipping K., Simons P.J., Buelens-Sleumer L.S., Cox L., den Hartog M., de Jong N., Teshima R., Garssen J., Boon L., Knippels L.M.J.
  • Journal Title: PLOS ONE Volume: 9(8) Issue: 8 Pages: e106025-e106025
  • DOI: 10.1371/journal.pone.0106025
  • Peer Reviewed / Open Access
• [Journal Article] 経皮感作のメカニズムと食物惹起のクロストーク (2014)
  • Author(s): 手島 玲子
  • Journal Title: 日本皮膚アレルギー・接触皮膚炎学会雑誌 Volume: 8(4) Pages: 249-254
• [Journal Article] Low-affinity allergen-specific IgE in cord blood and affinity maturation after birth (2014)
  • Author(s): Kamemura N., Kawamoto N., Nakamura R., Teshima R., Fukao T., Kido H
  • Journal Title: J. Allergy Clin. Immunol Volume: 133 Issue: 3 Pages: 904
  • DOI: 10.1016/j.jaci.2013.09.034
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] Food Allergen in Cosmetics (2014)
  • Author(s): Teshima R.
  • Journal Title: YakugakuZasshi Volume: 134(1) Pages: 33-38
  • NAID: 130003382305
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] Immunoproteomic analysis of food allergens (2014)
  • Author(s): Nakamura R., Teshima R.
  • Journal Title: Methods Mol Biol. Volume: 1072 Pages: 726-735
  • DOI: 10.1007/978-1-62703-631-3_50
  • ISBN: 9781627036306, 9781627036313
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] MucoRice-cholera toxin B-subunit, a rice-based oral cholera vaccine, down-regulates the expression of α-amylase/trypsin inhibitor-like protein family as major rice allergens. (2013)
  • Author(s): Kurokawa, S., et al.
  • Journal Title: J. Proteome Res. Volume: 12 Issue: 7 Pages: 3372-3382
  • DOI: 10.1021/pr4002146
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] Tissue transglutaminase generates deamidated epitopes on gluten, increasing reactivity with hydrolyzed wheat protein-sensitized IgE (2013)
  • Author(s): Nakamura R, Nakamura R, Sakai S, Adachi R, Hachisuka A, Urisu A, Fukutomi Y, Teshima R.
  • Journal Title: J. Allergy Clin. Immunol. Volume: 132 Issue: 6 Pages: 1436
  • DOI: 10.1016/j.jaci.2013.07.017
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] Proteomics-based allergen analysis in plants. (2013)
  • Author(s): Nakamura R., Teshima R.
  • Journal Title: J. Proteomics Volume: 93 Pages: 40-49
  • DOI: 10.1016/j.jprot.2013.03.018
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] 食物アレルゲンの話 (2013)
  • Author(s): 手島 玲子
  • Journal Title: 日本小児アレルギー学会誌 Volume: 27 Pages: 15-19
  • NAID: 10031163604
• [Journal Article] Evaluation of allergenicity of acid-hydrolyzed wheat protein using an in vitro elicitation test (2013)
  • Author(s): Nakamura, R., Nakamura, R., Adachi, R., Itagaki, Y., Fukutomi, Y., Teshima, R
  • Journal Title: nternational Archives of Allergy and Immunology Volume: 160 Issue: 3 Pages: 259
  • DOI: 10.1159/000341671
  • Peer Reviewed
• [Journal Article] 加水分解小麦によるアレルギーについて (2013)
  • Author(s): 手島 玲子
  • Journal Title: ファルマシア Volume: 49 Pages: 116-120
  • NAID: 110009995680
• [Journal Article] アレルゲン特異IgE抗体の新しい測定方法 4.EXiLE法 (2013)
  • Author(s): 中村亮介、手島玲子
  • Journal Title: アレルギー・免疫 Volume: 20 Pages: 62-73
• [Journal Article] Sensitization to acid-hydrolyzed wheat protein by transdermal administration to BALB/c mice, and comparison with gluten (2012)
  • Author(s): Adachi R., Nakamura R., Sakai S., Fukutomi Y., Teshima R.
  • Journal Title: Allergy Volume: 67 Issue: 11 Pages: 1392
  • DOI: 10.1111/all.12018
  • Peer Reviewed
• [Presentation] 加水分解コムギ末の抗原解析からわかったこと：今後の対策 (2015)
  • Author(s): 手島玲子
  • Organizer: 第114回日本皮膚科学学会総会
  • Place of Presentation: 横浜
  • Year and Date: 2015-05-31
  • Invited
• [Presentation] Differential analysis of protein expression in RNA binding protein-transgenic and parental rice seeds cultivated under salt stress and allergenicity test of the rice extracts. (2015)
  • Author(s): Teshima R, Nakamura R., Adachi R., Shindo T., Yamada A., Ohsawa A., Ozeki Y.
  • Organizer: 54rd Society of Toxicology Annual Meeting and ToxExpo
  • Place of Presentation: San Diego, USA
  • Year and Date: 2015-03-23
• [Presentation] 食物アレルギー管理「管理に結びつく基礎的情報」 (2014)
  • Author(s): 手島玲子
  • Organizer: 日本アレルギー学会第1回総合アレルギー講習会
  • Place of Presentation: 横浜市
  • Year and Date: 2014-12-20
  • Invited
• [Presentation] Experimental Assessments of the Cross-reactivity of IgE from Patients Sensitized with Acid-Hydrolysed Wheat Protein in a Cosmetic Soap. (2014)
  • Author(s): Sakai S, Nakamura R, Adachi R, Fukutomi Y, Saito Y, Mogami T, Teshima R
  • Organizer: Food Allergy and Anaphylaxis Meeting 2014
  • Place of Presentation: Dublin, Treland
  • Year and Date: 2014-10-10
• [Presentation] 食物アレルゲンの経皮感作による即時型アレルギーモデル (2014)
  • Author(s): 安達玲子，酒井信夫，手島玲子
  • Organizer: 第21回日本免疫毒性学会学術年会
  • Place of Presentation: 徳島市
  • Year and Date: 2014-09-12
• [Presentation] 食品の安全と評価科学 (2014)
  • Author(s): 手島玲子
  • Organizer: 日本食品化学学会第20回総会・学術大会
  • Place of Presentation: 東京都江東区
  • Year and Date: 2014-05-23
  • Invited
• [Presentation] 経皮感作性を有する加水分解コムギのスクリーニング用抗体について (2014)
  • Author(s): 酒井信夫, 安達玲子, 最上知子, 手島玲子
  • Organizer: 日本食品化学学会第20回総会・学術大会
  • Place of Presentation: 東京都江東区
  • Year and Date: 2014-05-22
• [Presentation] 抗原性を呈する加水分解コムギの分子プロファイリング (2014)
  • Author(s): 酒井信夫, 安達玲子, 木村美恵, 菊地博之, 渡邉敬浩, 佐々木和実, 西嶋桂子, 安宅花子, 福冨友馬, 最上知子, 手島玲子
  • Organizer: 第26回日本アレルギー学会春季臨床大会
  • Place of Presentation: 京都市
  • Year and Date: 2014-05-09
• [Presentation] 小麦タンパク質経皮感作能への酸加水分解の効果に関するマウスモデル実験系を用いた検討
  • Author(s): 安達玲子、酒井信夫、木村美恵、中村里香、福冨友馬、手島玲子
  • Organizer: 第25回日本アレルギー学会春季臨床大会
  • Place of Presentation: 横浜市
• [Presentation] 小麦グルテンはトランスグルタミナーゼ処理により酸加水分解小麦と同様のIgE反応性を獲得する
  • Author(s): 中村亮介、中村里香、安達玲子、板垣康治、福富友馬、手島玲子
  • Organizer: 第25回日本アレルギー学会春季臨床大会
  • Place of Presentation: 横浜市
• [Presentation] 酸加水分解コムギ特異的患者血清IgEはトランスグルタミナーゼ処理小麦グルテンと交差反応する
  • Author(s): 中村亮介、中村里香、酒井信夫、安達玲子、齋藤嘉朗、宇理須厚雄、福冨友馬、手島玲子
  • Organizer: 第20回日本免疫毒性学会学術大会
  • Place of Presentation: 東京都渋谷区
• [Presentation] BALB/cマウスにおける酸加水分解コムギタンパク質による経皮感作に関する免疫学的及び病理組織学的解析
  • Author(s): 曺永晩、 安達玲子、酒井信夫、木村美恵、中村里香、福冨友馬、手島玲子、小川久美子
  • Organizer: 第20回日本免疫毒性学会学術大会
  • Place of Presentation: 東京都渋谷区
• [Presentation] 加水分解小麦(グルパール19S)に特異的に発現するペプチドの探索及び同定
  • Author(s): 酒井信夫、中村里香、蓜島由二、福井千恵、鈴木孝昌、中村亮介、蜂須賀暁子、安達玲子、手島玲子
  • Organizer: 第50回全国衛生化学技術協議会年会
  • Place of Presentation: 富山市
• [Presentation] 小麦グルテンの酸加水分解時間による分子量分布・脱アミド化率の変化
  • Author(s): 佐々木和実、西嶋桂子、安宅花子、酒井信夫、手島玲子、
  • Organizer: 第43回日本皮膚アレルギー・接触皮膚炎学会学術大会
  • Place of Presentation: 金沢市
• [Presentation] 加水分解小麦による小麦アレルギー発症の基礎的検討
  • Author(s): 手島玲子、中村亮介、中村里香、酒井信夫、安達玲子
  • Organizer: 第63回日本アレルギー学会秋季学術大会
  • Place of Presentation: 東京都千代田区
  • Invited
• [Presentation] 加水分解コムギ感作血清中IgEのEXiLE法による検出とその有用性評価
  • Author(s): 中村亮介、中村政志、矢上晶子、酒井信夫、中村里香、安達玲子、齋藤嘉朗、相原道子、秀道広、千貫祐子、森田栄伸、松永佳世子、手島玲子
  • Organizer: 第63回日本アレルギー学会秋季学術大会
  • Place of Presentation: 東京都千代田区
• [Presentation] 加水分解コムギによる経皮感作マウスに及ぼす抗原経口負荷の影響
  • Author(s): 北野高道、山下弘高、安達玲子、手島玲子、福冨友馬、松永佳世子、稲垣直樹、田中宏幸
  • Organizer: 第63回日本アレルギー学会秋季学術大会
  • Place of Presentation: 東京都千代田区
• [Presentation] ELISA法によるグルパール19S特異IgE抗体評価の有用性評価
  • Author(s): 中村政志、矢上晶子、相原道子、森田栄伸、秀道広、手島玲子、松永佳世子
  • Organizer: 第63回日本アレルギー学会秋季学術大会
  • Place of Presentation: 東京都千代田区
• [Presentation] 経皮感作のメカニズムと食物感作のクロストーク
  • Author(s): 手島玲子
  • Organizer: 第43回日本皮膚アレルギー・接触皮膚炎学会学術大会
  • Place of Presentation: 金沢市
  • Invited
• [Presentation] コムギタンパク質酸加水分解物の分子特性解析及び経皮感作性の検討
  • Author(s): 安達玲子，酒井信夫，中村里香，木村美恵，佐々木和実，西嶋桂子，安宅花子，福冨友馬，最上(西巻）知子，手島玲子
  • Organizer: 日本薬学会第134年会
  • Place of Presentation: 熊本市
• [Presentation] Molecular profile analysis of allergenic acid hydrolyzed wheat protein
  • Author(s): Sakai S, Adachi R, Nakamura R, Kimura Y, Nakamura R, Sasaki K, Nishijima K, Ataku, H, Fukutomi Y, Nishimaki-Mogami T, Teshima R.
  • Organizer: 53rd Society of Toxicology Annual Meeting and ToxExpo
  • Place of Presentation: Phoenix, Arizona, USA
• [Presentation] 酸加水分解小麦のIgE結合性および惹起能の比較検討
  • Author(s): 中村里香、中村亮介、安達玲子、板垣康治、福富友馬、手島玲子
  • Organizer: 第24回日本アレルギー学会春季臨床大会
  • Place of Presentation: 大阪市
• [Presentation] 酸加水分解小麦含有石鹸で感作された患者IgEのin vitro活性化試験による交差反応性の評価
  • Author(s): 中村亮介、中村里香、安達玲子、板垣康治、福富友馬、手島玲子
  • Organizer: 第24回日本アレルギー学会春季臨床大会
  • Place of Presentation: 大阪市
• [Presentation] 食物アレルゲンの話
  • Author(s): 手島玲子
  • Organizer: 第49回小児アレルギー学会
  • Place of Presentation: 大阪市
  • Invited
• [Presentation] 酸加水分解小麦含有石鹸に感作された患者血清IgE反応性の解析
  • Author(s): 中村里香、中村亮介、酒井信夫、安達玲子、板垣康治、福富友馬、手島玲子
  • Organizer: 第19回日本免疫毒性学会学術大会
  • Place of Presentation: 東京都港区
• [Presentation] 新規食品並びにアレルギー物質の規格と検査について
  • Author(s): 手島玲子
  • Organizer: 第104回日本食品衛生学会学術講演会
  • Place of Presentation: 岡山市
  • Invited
• [Presentation] Regulation of food containing allergic ingredients in Japan
  • Author(s): Teshima R.
  • Organizer: 5th International Fresenius Conference
  • Place of Presentation: ドイツ、マインツ市
  • Invited
• [Presentation] EXiLE法による加水分解小麦のアレルゲン性における分子サイズの影響の解析
  • Author(s): 中村亮介、中村里香、酒井信夫、安達玲子、福富友馬、手島玲子
  • Organizer: 第85回日本生化学会
  • Place of Presentation: 福岡市
• [Presentation] 化粧品に含まれる食物アレルゲン
  • Author(s): 手島玲子
  • Organizer: 日本薬学会第133年会
  • Place of Presentation: 横浜市
  • Invited
• [Book] 食物アレルギーの現状とリスク低減化食品素材の開発 (2015)
  • Author(s): 手島 玲子
  • Total Pages: 299
  • Publisher: 株式会社シーエムシー出版