パルス電流によるアニサキス殺虫要因の解明とそれによる殺虫装置の大容量化

• Project/Area Number: 24K00870
• Research Category: Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
• Allocation Type: Multi-year Fund
• Section: 一般
• Review Section: Basic Section 21010:Power engineering-related
• Research Institution: Kumamoto University
• Principal Investigator: 浪平 隆男 熊本大学, 産業ナノマテリアル研究所, 准教授 (40315289)
• Co-Investigator(Kenkyū-buntansha): 王 斗艶 熊本大学, 産業ナノマテリアル研究所, 准教授 (30508651) ; 本田 竜介 熊本大学, 産業ナノマテリアル研究所, 産学官連携研究員 (80988098)
• Project Period (FY): 2024-04-01 – 2027-03-31
• Project Status: Granted (Fiscal Year 2024)
• Budget Amount: ¥18,590,000 (Direct Cost: ¥14,300,000、Indirect Cost: ¥4,290,000); Fiscal Year 2026: ¥4,030,000 (Direct Cost: ¥3,100,000、Indirect Cost: ¥930,000); Fiscal Year 2025: ¥3,770,000 (Direct Cost: ¥2,900,000、Indirect Cost: ¥870,000); Fiscal Year 2024: ¥10,790,000 (Direct Cost: ¥8,300,000、Indirect Cost: ¥2,490,000)
• Keywords: アニサキス / パルスパワー / 寄生虫 / 食中毒

Outline of Research at the Start

現在、厚生労働省が推奨しているアニサキスの殺虫方法は、加熱若しくは冷凍である。本研究の目的は、第三のアニサキス殺虫方法として期待されるパルス電流において、その殺虫要因を明らかにし、その効果及び効率を最大化する条件を科学的に見出すことである。