Effects of the Combination of Fat and Carbohydrates on Food Preference

Research Project

Project/Area Number	24K02853
Research Category	Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
Allocation Type	Multi-year Fund
Section	一般
Review Section	Basic Section 59040:Nutrition science and health science-related
Research Institution	The University of Tokyo
Principal Investigator	中村優子東京大学, 大学院総合文化研究科, 准教授 (00610023)
Project Period (FY)	2024-04-01 – 2027-03-31
Project Status	Granted (Fiscal Year 2024)
Budget Amount *help	¥18,590,000 (Direct Cost: ¥14,300,000、Indirect Cost: ¥4,290,000) Fiscal Year 2026: ¥3,900,000 (Direct Cost: ¥3,000,000、Indirect Cost: ¥900,000) Fiscal Year 2025: ¥7,150,000 (Direct Cost: ¥5,500,000、Indirect Cost: ¥1,650,000) Fiscal Year 2024: ¥7,540,000 (Direct Cost: ¥5,800,000、Indirect Cost: ¥1,740,000)
Keywords	食物選択 / 嗜好形成 / 代謝
Outline of Research at the Start	脂質を含む食品、炭水化物を含む食品、脂質と炭水化物の混合食を一定期間摂取して貰い、これらの食品に対する嗜好の変化を計測する。くわえて、これらの食品を摂取したあとの脳活動や末梢ホルモンなどの変化も計測する。嗜好の変化と関連する脳活動や末梢ホルモンの変化を明らかにし、食品に対する嗜好の形成機序を神経生理的に明らかにする。