| Project/Area Number |
24K05528
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| Research Category |
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
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| Allocation Type | Multi-year Fund |
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| Section | 一般 |
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| Review Section |
Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related
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| Research Institution | The University of Shimane |
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Principal Investigator |
中畑 典子 島根県立大学, 看護栄養学部, 講師 (40299889)
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| Co-Investigator(Kenkyū-buntansha) |
絹田 皆子 岡山大学, 医歯薬学域, 助教 (20895297)
指宿 りえ 鹿児島大学, 医歯学域医学系, 助教 (90747015)
福田 茉莉 岡山大学, 医歯薬学域, 助教 (70706663)
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| Project Period (FY) |
2024-04-01 – 2029-03-31
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| Project Status |
Granted (Fiscal Year 2024)
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| Budget Amount *help |
¥4,550,000 (Direct Cost: ¥3,500,000、Indirect Cost: ¥1,050,000)
Fiscal Year 2028: ¥260,000 (Direct Cost: ¥200,000、Indirect Cost: ¥60,000)
Fiscal Year 2027: ¥390,000 (Direct Cost: ¥300,000、Indirect Cost: ¥90,000)
Fiscal Year 2026: ¥1,040,000 (Direct Cost: ¥800,000、Indirect Cost: ¥240,000)
Fiscal Year 2025: ¥1,040,000 (Direct Cost: ¥800,000、Indirect Cost: ¥240,000)
Fiscal Year 2024: ¥1,820,000 (Direct Cost: ¥1,400,000、Indirect Cost: ¥420,000)
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| Keywords | 食事調査 / SQFFQ / 習慣的な食事摂取量 / 経口摂取ナトカリ比 / 尿中排泄ナトカリ比 / 食塩相当量 / 寄与食品 / ナトカリ計 / 食品の習慣摂取量 / 栄養素の習慣摂取量 / 経口摂取Na/K比 / 尿中排泄Na/K比 |
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| Outline of Research at the Start |
非接触型の栄養計算アプリを用いた食事調査を実施し，食事の習慣摂取量を食品および栄養素から把握することである。
家庭血圧値と食事との関連，ナトリウム量・カリウム量・ナトリウム/カリウム比について、経口摂取量と尿中排泄量との関連を明らかにする。地域特性を考慮した食品摂取バランス改善による高血圧予防策の確立が期待される。
本研究では①非接触型の栄養計算アプリを用いた食事調査を実施し、トレーニングを受けた栄養士・管理栄養士がデータ修正を行う。②過去１カ月の食生活をBDHQ食事調査票を用いて食生活を振り返る。③尿サンプルの収集。④生活習慣調査を実施する。
目標数は男女各120名、合計240名とする。
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| Outline of Annual Research Achievements |
本研究の目的は，住民を対象に尿中ナトカリ比が高くなる原因を探るために,食事内容を明らかにしナトリウム・カリウムの寄与食品，ナトリウム・カリウム比を低減させるための効果的な食品摂取とバランスについて探索することである。
令和6年度はこれまで益田研究で実施してきた簡易型自記式食事歴法質問票（BDHQ）を用いた調査を計画に沿って2回実施した。データ解析では，BDHQのデータから見積もったナトカリ比，尿サンプルを用いた尿中排泄ナトカリ比を用いて相関の高い寄与食品等をそれぞれ男女別に探索し把握することができた。その結果，食事から見積もったナトカリ比と尿中排泄ナトカリ比では，相関の高い寄与食品等に違いがあることが確認された。また，食事調査から見積もった食塩相当量と尿サンプルから算出した食塩相当量間の相関は男性で高く，女性では低かった。食事から見積もったナトカリ比・食塩相当量は回答者の主観が入っているため，客観的な尿中サンプルから算出したナトカリ比・食塩相当量を用いる必要があることが確認できた。
先行研究ではナトリウムおよびカリウムをそれぞれの寄与食品について検討されたものは多いが，ナトカリ比に着目した研究は少ない。また，2つのナトカリ比を用いて寄与食品等を比較検討した文献はない。2方向から食事内容の詳細を明らかにすることにより，ナトリウム・カリウムの寄与食品，食品摂取バランスがナトリウム・カリウム比に与える影響を検討した。これにより地域に根差した高血圧予防のための具体的な食生活改善の提案が期待される。
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| Current Status of Research Progress |
Current Status of Research Progress
3: Progress in research has been slightly delayed.
Reason
R6年度からBDHQ調査より精度の高い食事調査の導入を検討していたが，益田研究開始時から継続して実施していたBDHQ調査を計画に沿って季節ごとに継続して実施する必要があったため，新規の方法での食事調査実施を先送りにせざるを得ない状況があった。
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| Strategy for Future Research Activity |
申請段階では，写真画像解析による栄養計算アプリを用いた食事調査を計画したが，研究の参加者は40歳代～60歳代が多く，アプリを使いこなすことが難しい状況があることが分かった。調査に参加することによる負担と得られるデータの精度を考慮し，新規の食事調査の方法として半定量食物摂取頻度調査法（SQFFQ）を採用することにした。SQFFQはアプリを用いた記録法と比べて，食事摂取状況の振り返りの期間が長いため，習慣的な食事摂取量の把握に適している。また，食物の「摂取頻度」および「摂取量」の2つから習慣摂取量を見積もるため，男女別に固定されたポーションサイズから見積もりを行うBDHQに比べ，より精度の高い習慣摂取量の把握が可能となる。
SQFFQ調査実施にあたり，益田ヘルスケア推進協会と大学間で委託契約を結び，定期的に継続した調査実施により効率的なデータ取得を目指す。
今後のスケジュールは，5-6月：益田ヘルスケア推進協会と大学間で委託契約に向けた手続き，7-8月：食事調査実施の事前準備（①研究参加者に対する新しい食事調査（SQFFQ）実施の周知，②食事調査参加者のリクルート，③ID，住所ラベルの印刷，④調査票郵送準備，8月：食事調査9月参加者の確定，食事調査9月参加者への食事調査票の郵送，食事調査9月参加者への食事調査票確認日調整，9月：SQFFQ調査開始（調査期間：R7年9月-R8年3月＊7か月を予定，目標データ数：男性60名，女性60名，合計120名，毎週月曜日：1日あたり5人（20名/月，令和7年度のデータ収集目標120名（予定）
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